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標題: [美食介紹] 彈牙手打墨魚丸 - 濠苑麵家 [打印本頁]

作者: cici128 時間: 2009-4-4 01:21 AM 標題: 彈牙手打墨魚丸 - 濠苑麵家

日頭剛收，天寒地凍的傍晚來臨，寒意儼如萬兵攻城；剛巧經過濠苑，沒想太多就轉進去．．．
既然氣溫劇降就點碗高卡的麵食配料吧．．．．．．．．饞嘴的藉口罷了．．嘻！

雞腸墨魚膠丸伊麵：( ], N3 o7 A) v" a
墨魚膠丸？名字有點陌生，原來店內用作分別手打和一般墨魚丸；既然有得選擇當然．．．手打！tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 u( E9 o K4 |+ ~2 Z) D
打起的墨魚膠中刻意混入墨魚碎粒，食起來增加咬感，挑剔的就是有點微腥味．5 I+ u0 z) ^4 U+ `: i* [, e/ V
平時點雞腸的時候，多數以伊麵作麵底，原因它相比蛋幼／粗麵更能吸收碗中的雞油，味道更豐腴！' ?6 u" K+ p7 B6 K8 d3 j6 v
．．．高卡．．保暖嘛．．．．．．．．．．．．．& F5 b* a0 @7 x- i

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配料不作介紹了，注意力留在粥底吧！
下了瑤柱烹調香軟綿滑，我想這已概括了這個粥底了；再加碟油菜心，完成這傍晚的胃子工程！

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