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標題: [中式食譜] 蘿蔔煮魚 [打印本頁]

作者: cici128 時間: 2009-4-5 01:37 AM 標題: 蘿蔔煮魚

蘿蔔煮魚

蘿蔔及魚件分別在燜前炒及炸過，多少少功夫，吃時便蘿蔔夠腍、魚件脆口鮮味，燜之中的高水準之作。www.lifehappy.net# T0 ?  G% D$ x) o+ G* L公仔箱論壇* O' x* S! o" U
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材料tvboxnow.com7 M# w. }4 G$ }3 j/ ~

" w9 N' d! J$ ~/ j白蘿蔔 300 克（切厚片）、鮮魚柳 400 克、薑茸少許、蒜茸 2 茶匙、 2 條（切段）、柱侯醬 1 湯匙、水 800 毫升、生粉水 2 湯匙

/ h8 y/ u3 Z! d4 htvboxnow.com醃料：鹽 1 茶匙、蛋 1 隻（拂勻）、生粉 2 湯匙
" @4 I& a, @. I. v4 X/ a/ d, q6 f4 I# }$ Z調味料：糖 / 鹽各 1/2 茶匙、麻油 1 茶匙www.lifehappy.net1 v, f2 _: S8 o1 _4 ptvb now,tvbnow,bttvb* Z& B, ?$ _7 C2 C0 G, [

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做法www.lifehappy.net! R- |! k# y3 u8 R' B% ]- I7 y7 P! j: Q2 U/ C
1. 起鑊加油，大火下蘿蔔炒至轉色，加薑茸、蒜茸、柱侯醬、水、鹽、生粉、糖及麻油，煮滾後轉中火蓋燜 20 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c  w9 n8 n& l0 H' g  z# C0 N
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2. 魚柳切厚片，加醃料醃 15 分鐘。燒熱油鑊大火炸 1 分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 G5 l' h: B. t
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* A7 z% Q" W8 D; ?3. 魚件回鑊燜 5 分鐘，用生粉水埋芡，放便成。
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貼士:
# C4 Q( j) [3 }% \燜蘿蔔前先炒一陣較易燜腍！魚件燜前先煎或炸，減少腥味不易燜爛！

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