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標題: [美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-6 06:34 PM     標題: 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

材料：
$ n# W$ Z) @5 r牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p( k! }5 f1 N4 c9 b7 n+ h! m4 m6 g

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1 [. ?# R8 M6 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇. F0 K# A* E6 b6 L( B9 X. W
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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% U  v& N5 y5 Ztvboxnow.com2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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) g) J; J8 D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5 I& Y8 v- P* t# T+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 v1 W  r3 O! Z" ~0 _  P* e

/ S" b: u% P3 g2 M' d公仔箱論壇5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 n: Q2 ?- G2 T; {6 P  C
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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6 t' t; V4 a0 O) J6 F2 Y) w7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
; X* Y5 s( z3 R% }tvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇) R  o" R1 k( q, E! _2 C
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。4 C  w, |6 K" ]" b9 m
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇# v% J* E' i7 t

+ l) g# G, _* u4 A8 e, N7 f" Atvboxnow.com5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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作者: hippy_123    時間: 2009-4-6 09:04 PM

thanks
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:52 PM

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作者: kityee168    時間: 2009-4-8 03:15 AM

thanks for sharing this....
作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 强盗与医生的区别

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