標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 s* n- q' J& H7 v
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. z4 Y4 s: U& F; a1 }
先上牛骨的照片
' X5 v& i3 K" P0 `: Q1 W公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! }- B& s2 _) H% a  w& X: `; @
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; z4 R6 ^; r
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8 Q2 _% j. C- A; \+ h" f  ?( r公仔箱論壇 4 w1 I2 y) t' S/ G' W! j
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇2 i8 O0 `9 m& p3 B
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5 I2 H. h2 `2 N
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( Z9 L8 l: E; G
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时) Z* f( u. D. U; N/ m5 I  l3 u$ S, @. H
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
" T3 v( P9 o# g( z8 l1 K偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvboxnow.com  Y% a/ F+ k; a

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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2 C2 g2 [/ u! Z0 C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇' P! N: T' Z' ]

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5 r7 F% m% [' ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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' c1 J- r2 W1 T把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
1 R& v% j! X. N" ?5 B3 ]公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# n+ o$ F# i# d% R
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) `1 t  r( L/ |( ?
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvboxnow.com0 \; a% M, j! `: Y
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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4 t/ V) `9 f$ U% e) [& G公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇9 B: a; }5 e6 @5 q7 J
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvboxnow.com) D4 n  s- S8 j4 S. W

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8 R. ?$ G/ w: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
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  P! H% P2 z4 I6 C煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料1 H, |% A6 Y6 `/ y; A# U! O
一般配料有这些：
7 B" T" E7 W, @8 [3 I5 k1 Y豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
2 Q6 X( b7 @* S, F这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇: g/ C; P8 |6 [0 S) Y
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvboxnow.com( d4 k% I( _. P7 y1 I
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的6 {. D* A- o+ ~3 `- W/ K* R
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
: y8 B& R4 u3 E" O公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
: D+ ^) @) b5 y公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
7 v3 l: G5 C: R/ k再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvboxnow.com, C4 V1 M' ?# b. N+ [
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇8 d8 t' e' a; R) f
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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