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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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6 D2 f8 h' U( F# W# h$ F9 G公仔箱論壇汤料：6 [8 Y5 M( Y2 Y- r/ O
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
! i- F7 _( p2 ]0 Ttvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
. D/ k0 P1 i/ @0 y( Stvboxnow.com我偷懒了，牛骨是带牛肉的
$ s# g* S$ w3 V+ k# y" f其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
0 I0 G; D" J  G$ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( f+ a4 j, L2 k8 F8 {) `$ {2 ^# g
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 c- b: I9 n8 V1 [; F! d
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
3 P7 V1 ~/ e  e5 F9 h$ ^' f/ n8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
5 @  o! O0 @/ w8 t% I8 O牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
4 j! K2 F, ?# v9 \( w在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
) H. A/ U9 h2 W  ~* A: O! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇9 Q+ r( E! r7 L2 {( v
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1 x2 y9 v, s0 g" v3 x- C公仔箱論壇
. e6 a& Z9 F6 Y. F. O把姜和洋葱都泡温水里降一下温
2 V2 o7 |9 l2 c1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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/ {% O" V' v4 E# Ntvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇! ?' j5 B" {+ R* |0 D
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)3 g: q2 Z/ v5 @1 M3 t. b0 d4 F
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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" l; Z5 d9 l$ d& c  Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 @% Y9 a3 V' j8 H

' o1 [$ X$ ~8 `* ]3 k这时咱们准备准备碗里要放的东西。
& Z) ]7 k! _$ T0 O* ?3 r取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
, [& B" u- B# v" p/ y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇# J2 U/ A" W9 D* k& x
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这是我买的越南干河粉，400克7 ^$ C! v& }# j$ A
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 3 o. Q& N, N" _: k( Y

/ }2 {) b9 h( T7 K0 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# B( p6 [) R( I+ t; p

; A2 v$ E8 C% U! c& Qtvboxnow.com用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ ~3 Y4 Z# e! @# a, N& b+ u+ O8 _1 X
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% d" a/ f7 g+ \* N- t- Xtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com2 {$ B8 R! j! T* N/ o" s- f
煮完了过冷河
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/ d! C# v8 U+ R公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
- |( W* H7 Q. y- u7 l  |) V公仔箱論壇一般配料有这些：tvboxnow.com! C' K0 Q3 w! s4 v  r: H, e
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! \+ Q' g. a' G1 U# I; {( q3 C
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
  j7 |! N/ C0 k5 \  N( Xtvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb! u# ?+ i2 Z' O7 B
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' D$ l$ q1 W  m- ]
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖. F2 `! N1 e) U9 T9 L
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  z6 `* i3 p" J1 `
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
. r$ j8 ]6 v0 e1 |( ?再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。/ B/ p, t5 T* ~3 o1 L

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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 7 B4 o+ v- M. w) e. W/ N) W4 }
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8 _1 D' j  z% _! ]( _( W+ o1 S这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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