標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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汤料：tvboxnow.com  ^& h6 u4 F8 y! U
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
/ {; \+ W6 C% D  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片公仔箱論壇& o2 \5 Y7 P0 B: J. t
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇2 G3 }+ ~: P) g+ k
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇" t/ R% g3 m1 `/ k* {8 ?
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1 ^/ J( T) ^5 Qtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvboxnow.com( m' P/ ]3 I* X7 b( S
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ |4 F5 w! I7 ^8 m, @+ y
并且把锅也再洗干净tvboxnow.com* a& _2 Q! t/ [) o. D. M
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
7 W7 J, R6 Q# K( d9 X# w( [; @% Z- Dtvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb" E  b4 j6 o7 Y
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvboxnow.com- l. N4 v5 T% ?1 e. r- x, Y

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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! d+ d6 E# J, C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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1 Z3 f  I8 L* @! @* p. l' G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: g. Q8 N+ R
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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7 e- L( |, l# Y+ U4 y" f3 ltvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
: `# q4 v! L6 y% Stvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)! R& |( H. g' z; {# {6 s
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
9 N3 r$ c7 e: r. V2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
, T+ v, P! x6 _% ]: Q, ~tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时
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) H, c" X' Z2 T# t7 y这是我买的越南干河粉，400克
% K7 u& Y/ V1 ]! j( {证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ; r6 J: y* q, Z, o8 G: g! D

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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, W' S  F. j" k% N: z4 S' u$ t, ?
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, ?9 n* ], Z' W+ r% E煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvboxnow.com3 x1 L2 D" [: l5 q, q/ C8 L
一般配料有这些：tvboxnow.com0 W. R; r% J; ?7 y. @; b
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' q) o' x+ W8 z8 ^9 h
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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% n; c8 s) C  H' [/ g2 a- C6 D汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
/ V% `# e3 f5 E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了! Y% {9 u+ `8 W% d. m3 S
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 `5 g8 s4 P% C6 z+ D: \* btvboxnow.com过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
6 N* B5 U9 E7 m" S" c2 i1 r& y: Q* C等冰糖都融化了，尝尝味道  I% ^2 [# w" e0 c- |
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇* W$ [2 j3 n3 N! ~2 R  L2 g1 r- \
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。* Q* F/ b% Z! q9 R) z

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& c; K7 v2 m- L7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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8 e. W+ Y5 ~9 V" f这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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