標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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% W: @3 B8 ~; }& j; d$ C/ etvboxnow.com汤料：tvboxnow.com' H# |# O  c) Y% I: B, M; b
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 T, k1 W- \9 {3 `先上牛骨的照片
! b; T' ]0 T; }5 V+ O& C1 `! J公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 v/ K5 ^7 b. _& q6 c+ B. I% B  p其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 m! k: ~0 p" J/ R

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
" {# X. f% [) u9 Q. p! itvboxnow.com然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvboxnow.com8 Y$ j- ^* _2 G/ l& j) X2 c; @
并且把锅也再洗干净
9 `0 k; ?, f! O& g  m, y- S+ `tvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时# h, B" Z( K0 S3 e, n
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& v$ g6 K8 M8 L8 B5 `偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
' y! l. M8 E2 K% ?8 t- n. L  Y6 V2 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' m1 o5 f+ ]  q7 [; P- m
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0 ~; R3 L! B0 r- F9 I, I6 `' `4 w把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ! f+ e0 S: ~- g& E
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6 q* p# {7 _1 A; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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# R8 D6 c" S% X  B公仔箱論壇公仔箱論壇2 k. T' t' u2 W& N! H! T: y" ?

# }  L! t% y3 O4 J( `9 Y8 b  wtvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 Y6 u0 H( ^1 ^0 s

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: n0 y  T0 }8 T. k# n, J4 u$ O0 j8 z, Q
) M0 i5 R; U/ W. l6 r0 C# ?) c把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 P( i. f+ w) z
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)- Y! ?9 h( |! Z: h) W" b9 Z1 G7 p, d
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvboxnow.com' u$ @3 {0 `/ B
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6 [" ~- ]  I0 ^8 w  i; @+ p公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。) X, ]1 G# @4 K/ K- k3 V
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! G" l+ O4 y7 k8 g/ }
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb  E+ G8 r2 q; t2 N0 D

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. S% W8 t' e0 M4 `公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克tvboxnow.com# ]/ u7 L! a1 B1 E0 e
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 6 ^; b3 Y( y/ c0 R  u4 N; Y

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5 w7 E, T0 j. w& [3 F  H用热水泡开煮3分钟
  k0 n/ A- n7 c1 D, G( k3 j' a. U9 X% w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ X/ m! g! W  {) i+ x
tvboxnow.com4 G% e; Z0 ~8 Z+ c; K$ U/ l

" U( m$ f/ M# A) t" y. [煮完了过冷河
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+ Z2 i3 {8 \* W& o# Y2 ~5 h% w0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
; H. E  Y8 y$ z. X6 m一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb1 D# D- Y/ r" q: y% f
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
* w8 G$ I$ j1 M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvboxnow.com% {" x) k$ @2 b5 \1 B
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+ |. l9 {, z" A, u公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ i/ X# ?5 P( o
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvboxnow.com$ a: |$ g2 m  [+ a7 V& b
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvboxnow.com& w& g. v0 U3 n0 t9 I7 C- r6 a% {
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvboxnow.com+ n6 ?) k, Q8 ?4 Y; A
等冰糖都融化了，尝尝味道
5 `# e7 M! y. L6 \& B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
7 x/ f% a. V: g7 K1 O  U再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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