標題:
[中式食譜]
麥落雞
[打印本頁]
作者:
ykngan
時間:
2009-4-8 01:14 PM
標題:
麥落雞
材料及份量:
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新鮮雞 半隻
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調味料:
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麥芽糖 4湯匙
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生抽 1湯匙
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鎮江香醋 1湯匙
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乾蔥 6粒
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水 適量
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蔥花 適量作裝飾用
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醃料:
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鹽、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油 各少許
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製法:
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1. 鮮雞切件，加入醃料醃20分鐘。
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2. 用乾蔥起鑊，聞到香味時，將雞件倒下同炒。
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3. 然後將乾蔥雞件轉到瓦煲，加入適量清水、麥芽糖、生抽、鎮江香醋，續炆15至20分鐘。
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4. 最後灑上蔥花即成。
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