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標題: [西式食譜] 泰 式 炸 蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-9 02:26 PM     標題: 泰 式 炸 蛋


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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 _0 Z& `3 V, B& S+ I1 N
雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、  麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生  麪 1 個 tvboxnow.com2 ^+ ]2 p- X! @4 W

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7 _$ R% c3 O3 g# btvboxnow.com調 味 料
! c8 q! F8 U. Q. J5 I) W; b. Z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙8 S0 B$ _6 ^. m4 s. J1 u) X. P& c
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/ `, a% V0 F1 B3 B) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法) [# E8 P: h8 `% `0 k
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。
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/ L5 j+ v% B9 g2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
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  l" S# @$ K; [: C! D- Q* C, t, i- j3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及  麪 包 糠 備 用 。 & I/ o8 H0 R. B; X$ T/ w5 U  x

9 y! r7 ~% h6 z1 R4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。 tvboxnow.com3 Y/ {$ C. y/ b/ y, X. }# |
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5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。. P' D4 U$ |2 o- r
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雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。
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