標題:
[中式食譜]
上 湯 浸 鮮 竹 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-13 08:30 AM
標題:
上 湯 浸 鮮 竹 卷
$ P! w$ `) s1 d% f+ K
: E2 y S, w1 K. Q UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
; {8 O* P- G" U& v! s! M4 Z
腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, P1 x" E( [7 W' z4 _$ t
# y+ t$ B+ H- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C. w$ `1 v2 U. o9 n! ftvboxnow.com
餡 料
9 w6 k! ^$ V# h8 x itvb now,tvbnow,bttvb
豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ）
tvboxnow.com7 m, p- w0 b; Q/ m- h0 j
) M9 k+ b& X$ e, N1 |
* E" l% a/ z( qtvb now,tvbnow,bttvb
調 味 料
- x1 {) p) F' \ Q1 D) V公仔箱論壇
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量
9 x! C" X9 V# v
( ~; Y3 I0 \) Q: E: m$ H
* B' E/ m- r: v9 H* E6 Z x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
# Q, L6 r6 N! D) |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。
tvb now,tvbnow,bttvb& h5 M9 }* H/ E3 h g7 e) O( K8 E3 m
tvboxnow.com7 N2 s$ z! I* W$ J' a! q
2. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。
tvb now,tvbnow,bttvb' t( L9 | _0 X' B9 a3 E1 \, W* v
# e7 M7 b8 Q' F: ?6 ~ t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。
& k2 `8 w. B% ?; K
* m4 S3 O4 l- L9 _6 W9 D$ ?tvboxnow.com
) [ d$ p" Y- |% ~$ S) ~+ V% V9 b
貼 士
tvboxnow.com0 E! A$ z& E, b) j: I/ n& i! Q" I0 h
炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。
# @6 h; q# D8 N! F' k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
