標題:
[香港]
良心食店月蝕 60 萬堅持派飯 歡迎清潔工「打躉」無須街邊用膳!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2023-10-6 08:28 AM
標題:
良心食店月蝕 60 萬堅持派飯 歡迎清潔工「打躉」無須街邊用膳!
2023年10月4日週三
6 A5 _6 h2 J% p% g3 V4 u# _
公仔箱論壇, W' A! C- D% z2 |- h( p3 D1 i
深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會，每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說，清潔工友在疫情期間對社會的付出，未獲應有尊重，遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯，彼此噓寒問暖，不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援，連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營，Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。
: v4 Q$ i: r* t+ l! vtvboxnow.com
tvboxnow.com. x* ]4 w1 j' r& U4 s7 N- G
文字記者 HT
( h% N. g: W0 X( b/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
攝影記者 Davies
1 e1 }5 \" F, Z' z( y; m
tvboxnow.com- W6 |% M5 g6 @! B3 b
- [) C: [& [: \% K _
深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地，工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。（嗎哪Facebook專頁圖片）
* L+ G5 r* }; E6 B( e5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) k$ K6 o9 N* a公仔箱論壇
中秋節當天，「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅，旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門，客人陸續進來，店員逐一打招呼寒喧兩句，著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。
' b; k; W- q# c, {3 L7 t4 c
tvboxnow.com7 b; v- p0 a4 f* q% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { Q6 p/ z4 d- p
一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」，希望利用餐廳連結社區，支援深水埗工作的清潔工。
tvboxnow.com+ S- q( P) m' P! ?( i: m8 q' ^ c, f
tvboxnow.com3 _/ a/ }, y; `, T
現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經，以色列人出埃及過了 40 年曠野生活，「嗎哪」（Manna）就是上帝賜予他們的神奇食物，箇中意義也是餐廳的服務初心。
tvboxnow.com$ X3 E, Q% q: H9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ Y; j' g" o/ y9 z
自去年 7 月推出會員制，目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠，還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員，而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明，店方會先幫助後探訪。
) |: p$ _! [" E9 c( Y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D! n& K* q% S3 x% u' Htvboxnow.com
/ y) y# s& z6 Y
中秋前兩天，Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會，清潔工可以獲發碌柚等應節食物。（Leo提供照片）
公仔箱論壇( f! O/ g3 i4 J M
' s9 l* f. ^0 s8 ]! E! Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ k( k4 X" l! F; l
中秋前夕，有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠，贈予清潔工，Leo 說每40分鐘才做到2隻，合共做了3、400隻。
tvboxnow.com j2 x9 _9 c. P7 `' a+ U5 f
3 R- v- P' y. O0 H" z% v0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
深水埗較多清潔工及劏房家庭
3 O2 p( p. q% n! e! L
Leo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘，就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月，他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳，食品工場則在葵青。
/ t: u* G/ d9 o+ Y$ ~* O2 Q2 y" Dtvboxnow.com
8 G; s( ]4 b- E' }/ j公仔箱論壇
在這些地方，Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌：觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人；深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。
, `% h e+ } n$ ~公仔箱論壇
公仔箱論壇: m4 x$ _( v* {" z( ~3 w
tvboxnow.com, s! N k& D4 T6 V
「嗎哪膳工」11點開門，很快就坐滿食客，當中不少是清潔工。
) P' Q7 g) O: J1 `9 X# F0 p0 M8 U
( S+ | k \1 _# d2 t0 d0 `
他最希望清潔工友可以坐下來食飯：「如果就這樣派完（飯）就算，可以好高效率，但我們 prefer 坐下來吃，這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要，「有一次我們派口罩，他們會同我們講，口罩是重要，但都好很多人派，反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋，結果就變了給鞋他們，我們定期會去同他們換鞋。」
tvb now,tvbnow,bttvb' n8 N" }0 o4 |5 i" ^
6 C4 W0 e6 s* o$ Z% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |* N- @& [0 A9 ntvb now,tvbnow,bttvb
Leo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息，但會開放給清潔工休息並提供茶點。
5 C/ }8 g$ a, h, M9 L4 d
* t) ]( v, q+ B9 G2 x
與清潔工接觸的過程中，Leo 發現他們非常願意回饋與分享，「他們會講多謝講得好密，比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶，他們會給我們橙，即是我們帶一箱涼茶出去，會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」
tvboxnow.com% I# [0 X. @& w$ _
% [0 l: I4 v* ~" H: E
0 O K5 F& a3 l
中秋當天，「嗎哪膳工」準備了月餅、生果，店長Zine（圖右）與街坊、清潔工等都相當熟絡。
4 m* n2 N7 u8 k1 A" ]; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 z0 h: C! ?0 C: L# Q+ h% |
深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間，一位工友拿著飯券問她：「這個牌仔用到幾時？」Zine 朗聲笑說：「用到我執笠為止！」她在這裡工作了兩年多，留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳，笑說：「我們食碗燒味飯慶祝！」Zine 也不知道他們在慶祝什麼，但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂，她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸，有工友主動來幫忙掃水；平日下午 3、4 時，工友放工來到嗎哪，「那時候我們通常在入醬料，他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家，他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。
4 p+ U& C' E i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
& l- r+ \# G% a% C9 s
) p* N+ s& j( {3 i
Zine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素，而且提供的是飯券，讓受惠者有權選擇吃菜式。
tvboxnow.com7 d: X! h, G: v/ f% I' |" K
3 `, E# H' g1 e! R公仔箱論壇
每月蝕 60 萬元 店東：見步行步
公仔箱論壇9 N: g5 N# b0 F3 y( c7 e: ]7 \
然而，飲食業向來難做，餐廳本身要維持收支平衡，還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指，現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元，連同觀塘店，每月合共虧蝕 60 萬元，一旦餐廳結業，他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息，餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步，餐廳無慈善機構或善長的長期捐助，只有街坊和朋友的小額資助，也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作，「成日會覺得我們同香港人同行，但其實不是，是香港人同我們同行。」
% W1 a" E ]0 K& i' W% _% x u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; H# ?! t) U: U+ ]8 y7 e& e
tvboxnow.com; S+ \$ l0 j! v( p- z" ?9 x
Leo 當初因為打籃球而返教會，他形容後來創業也是信仰驅使。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
