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標題: [藥膳] 砂仁鹿尾羓湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-14 02:25 PM 標題: 砂仁鹿尾羓湯

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材料" ~3 v( _$ L' ^, ~7 r7 S" U
乾鹿尾羓 4 錢、春砂仁 1 粒、淮山 1 両、杞子 1 錢、圓肉 5 粒、果皮 1 片、瘦肉 1/2 斤、熱水 870 毫升、鹽適量
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1. 淮山與果皮浸水 20 分鐘，洗淨備用。將杞子、圓肉及春砂仁洗淨備用。

2. 煮滾一鍋水，放入瘦肉汆水，盛起冲水後切粒。 - V. h2 c7 |% v( L5 z$ \2 y
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3. 鹿尾羓放滾水中汆水，撈起備用。
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4. 把所有材料放入燉盅裏，加熱水蓋過面，然後冚蓋，放入煲中以大火煮滾，再轉中細火燉 3 小時，加鹽調味即可。公仔箱論壇& X; Y3 p7 Z8 N
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外形似話梅的春砂仁主要用來辟羶味和化濕，最多只可落 1 粒，否則會搶去燉湯鮮味。 tvboxnow.com7 L ^, u. a. [; ?& S/ Y

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