標題:
[中式食譜]
鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-14 02:27 PM
標題:
鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲
1 Y5 {/ K k: D4 a, f公仔箱論壇
& i3 h y% V/ @7 Z0 V% ?, G4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
# E2 O, W" q) j; g& s
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
8 B! T9 I5 a$ o4 w% m" B+ }
' U' P1 K4 N x i; Y
tvb now,tvbnow,bttvb; y7 }5 Y" C/ Y8 o7 d4 M
調 味 料
- R8 M9 ]+ [* q n) p. ^
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
2 ]( v9 Q3 V5 g" r. q @
tvboxnow.com: L% Q2 c3 r9 j- K' x' F9 x) U
5 u i8 _' ^4 ?8 q1 R9 i. c6 Y* S
做 法
. A' T* ~. _3 ^4 u+ w1 R) g; \* O* K
1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。
公仔箱論壇' Z+ i3 q8 d( y/ I
公仔箱論壇& }! Y$ ]4 Y( |5 f
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。
公仔箱論壇6 e, S9 s+ C9 U" J
! N& [9 f4 y2 m3 y Z1 R9 c2 k
3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。
& W B. u. {6 S$ G公仔箱論壇
% }2 A, M. y1 D7 b5 J ?$ e- Q; otvb now,tvbnow,bttvb
* @, _, @7 u! Q& U" A# etvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
0 j) I6 h% J* [ B u
浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" W6 a: o# x3 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
