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標題: [中式食譜] 砂鍋醃篤鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-15 02:17 PM 標題: 砂鍋醃篤鮮

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材料
鹹肉 10 両、上海百頁 1 包、春笋 1 斤、上海火腿腳 1/2 斤tvb now,tvbnow,bttvb2 P' X1 \& Y. A+ b& ^; {: d
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做法

1. 春笋去殼，剝至不見深啡色部份後切角；鹹肉切骨排狀，與火腿腳一同汆水。
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2. 準備一鍋清水，放入春笋、火腿腳、鹹肉及百頁，以大火煲 15 分鐘，轉細火煲 30 分鐘便完成。
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貼士

（左）冬笋肥大短小，秋冬最當造；（右）春笋幼長尖細，由農曆年後至清明前後就最多最靚。

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