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標題: [西式食譜] [分享]壽司食譜 [打印本頁]

作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:19 PM     標題: [分享]壽司食譜

壽司飯
% P: y1 d6 r8 W! J3 t9 v4 E, Ntvboxnow.com材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
0 `& F6 i" V; h  v3 q( k4 {! dtvb now,tvbnow,bttvb
0 W2 A( n% v. a1 i/ p2 U/ I2 w! c做法:
; o' s; Q5 g9 Y2 r- Y9 x% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
" j0 j7 o! ?% W- u* Ltvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvboxnow.com( y' s, y! X1 K: v  O
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

散壽司(一人份)
8 L$ A& v% k* G1 Y" |材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許# I. O  S+ v. ?: x( s% o9 d% H

+ h- q" d9 p' w, _0 j% dtvboxnow.com做法:6 X( P/ j0 W7 V# o) O
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
4 s9 A: S1 _& ~. _tvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

蛋皮壽司(一人份)  @4 n' _" r, }3 D: O6 h+ T

( _4 z( {# x0 N0 Y0 |- O
9 X" n; o/ |' q2 E* ]6 K0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙' \6 T' T+ {4 A' s6 B
tvboxnow.com4 e0 r& M) E) j+ w
做法:
. N" M% c, i0 s6 i+ J# utvboxnow.com1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
8 o0 V2 i. P: K) H4 w& Xtvboxnow.com2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
& C0 [* d- z7 `tvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片,完成。

作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

手捲壽司tvboxnow.com6 d" R: L) G0 w) r! B  e2 N
  tvboxnow.com1 |# R( _6 [. g1 Z- C; a3 a
材料︰   
+ y) X( L4 N5 K; R9 T+ B  s& Qtvboxnow.com1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ O- ?( C# Y$ I8 F
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
2 @. `* q- _% P* D  o8 c' @7 h1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' i7 h4 Z: A5 O7 ptvboxnow.com5 杯白飯   6 e2 G$ \$ H- ^; ]/ ~1 a
   tvboxnow.com' Y4 Z' s% A9 F' \" b, f7 A
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ g+ ^3 h, t  b( j5 Z/ H
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁2 u5 i7 A8 g6 Y, ?, _+ T4 X
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
; k; f/ k8 v3 ]% O4 V6 Y" C8 D/ G20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb. g7 F: l" v' e8 j. V
   
5 d! e, q6 E) i( y' U公仔箱論壇做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 A9 I, V( `
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# s. x' Q* H, G/ a. W+ D

% `. u, ]: Y7 O' Y) S: X7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬,備用。tvboxnow.com1 ^. y) |- q6 i( y9 S9 t

6 T: [( W! z5 @7 b& o; g0 m公仔箱論壇將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

野餐壽司tvboxnow.com. O8 ]7 Y/ @: [
公仔箱論壇6 `7 u8 `" V$ [- Z+ L; z9 T
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvboxnow.com1 l, v3 w* s+ ^2 D' p" D6 s% G
壽司米 二杯
" R% P  A5 L& C* b/ _4 ntvboxnow.com小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 K% ~& |9 P7 P
花瓜 三大匙
5 c' p* B5 r- g8 \醃嫩薑薄片 三大匙
( {/ m5 V  J. X: O4 P! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
7 `* a! Y0 |: a1 u公仔箱論壇蛋 四顆
) Y6 T, ]* J+ E  H9 |公仔箱論壇海苔 四張
: ]* J+ G6 ^( xtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
3 G) b: H* ]" J$ p8 F9 S" e' Z工研白醋 適量
9 W6 }+ L1 r" J/ Y5 q  V細砂糖 二大匙tvboxnow.com0 A* p% `* d. P0 g4 r
豆皮 八張tvboxnow.com) x& E# D+ W( m# l2 i

# q4 N. [, }2 ~  R公仔箱論壇作法:tvb now,tvbnow,bttvb  E% z9 i( _* f4 i/ h9 l8 a# `* E
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- @% W) E5 D( I( b/ l
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 e' K/ e- n* X  r( N+ ], l4 s
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇$ u6 f+ m$ A" j9 Y7 p# z
將花瓜切成小塊狀。
; E0 Z( r' S0 o+ q. z9 Q" t6 Etvboxnow.com取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。0 j0 K' ^) g$ H  _9 C6 Y
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇' l. C  X2 g; U0 n* p
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvboxnow.com) b. Z# g9 g3 o, N
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
: [, B/ m9 O/ i+ [* C$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
4 A( g6 F: s- Q5 S: N
0 f6 ^; y* v7 u3 n! r8 c) P; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:" K" O+ D" I! L. F9 |
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* q' V  m- [- N
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvboxnow.com* k/ ?' P% F. q% o  p& P
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

日式壽司蛋糕tvboxnow.com1 Z; j8 }: v. w) I# k- j/ m
tvb now,tvbnow,bttvb, W( f: p7 Q  h7 z" }. u
小黃瓜切成2半 2~3條
! E- w8 W" b  s# y$ I2 i+ O3 c火腿片切絲 10~15片
+ |+ g8 Z: h& H4 B. z5 ]公仔箱論壇肉鬆 適量! K* n8 P; Z' O7 f, S! }$ S
壽司皮 4~5片
0 o4 y" H2 q; V沙拉醬 適量tvboxnow.com" E! i9 h0 S% V8 e0 n
蛋糕體 兩條
. a" w3 q" k. Ktvb now,tvbnow,bttvb
. }8 f5 F* f" ]& a' P, t$ d將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇0 {' p' R# N& G3 l/ [9 S; l

, o0 L% ]( o8 \$ I- J, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& i  Y- S7 M6 _8 m, F

" X8 i9 k  U  L" ?! d  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去/ c* f7 Z& u4 Y+ W5 k& K7 x: k

# x$ J+ Q' P0 w6 S" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

腸蛋卷壽司
1 T# v) ?2 v8 M! R' t2 @( s7 w& z
! H- |  ]3 @7 b, I' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
- K% Y$ `; e4 k. b* f+ D. D4 h香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙& N% q4 r  K3 X5 ^
: D# v- j; @4 Z3 u4 O, u
做法 :
: z% V, _* o' P6 c公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
2 A5 [4 X5 U/ E1 E- p& f+ A公仔箱論壇' J8 r5 k: u& l1 j" P4 O4 ^
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
# |6 x+ F& u$ k) {# s" K& ntvboxnow.com' W" T) e  t  I3 }! T* c
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

日式三寶燕麥壽司
! i" o3 d- E& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m# _! @3 v. Z- |+ P- H7 j& O材料:
. G2 _! M# O1 @+ B  L5 Z; n2 b/ U3 L5 U公仔箱論壇
. `" z& |$ c8 O2 b+ @tvboxnow.com兩組材料可任選
% c. K9 x) n  s9 A: D7 r  L; P(1)tvboxnow.com- H8 `7 H: _4 Q& C5 `5 o6 @: N" b
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗& G9 s1 r2 ?) V" @4 E0 P
小黃瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 ]  y/ z. s
紅蘿蔔      1/4條
/ d8 u# F0 {, I) O. B# utvb now,tvbnow,bttvb紫菜          4片公仔箱論壇3 T0 M  _% o+ ?) j7 B
竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb2 V: _( S+ w  v8 e; p0 X
(2)
4 O* a5 I, O9 p9 }tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
6 B) v* S5 e& ]- c. t/ \+ Y- @$ X公仔箱論壇小黃瓜        1條
+ T4 S! ]$ G' z. Q, Z1 T' R紅蘿蔔      1/4條
/ ~6 d7 c/ x! Q. E; |tvboxnow.com紫菜         4片tvboxnow.com1 ]1 z1 n8 b7 A( h
乳酪起士片      3片
; ~/ H' O. K+ F6 d) h' D& i/ N公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條tvboxnow.com1 d: B0 l2 @9 R; k. L% @3 C
竹卷         1個
# {, N1 C1 b  r! e9 c; }公仔箱論壇/ d. t- }/ H) b  B, n3 A" ^

! D1 y! O" Z2 d) `tvboxnow.com' A- n- g, J$ U/ o% H$ y
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% x6 ?3 f% w5 [' i% ~- z0 G
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇2 X# A( m# _3 [2 C# W) ~( i7 @
0 d( c3 S* t/ R; o& X. Q
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇# [* h4 s1 h8 m6 R  `9 |* \

& C) x1 x7 Z% B+ z$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。. `+ ]7 C' p, C

9 J! E" ^' w0 G, U. |$ k0 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
$ \. c8 G' e& F4 L6 d. ?4 s! t- W( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; T% n5 D8 V- F/ u2 T

+ |5 N) P4 F" y, |tvb now,tvbnow,bttvb
+ M( i1 ^0 G' A' R& ?0 utvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 M6 b3 `) a* f/ F9 t
調理小祕訣公仔箱論壇( ?; k$ ^- y. T5 c" L& l6 ?
1.所有材料上的水份均須擦乾。
: K) W2 z& J1 E1 @公仔箱論壇
$ b8 W1 h) T/ {: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

酸菜飯糰
# l8 B" [; n8 D' S' x. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:
2 R/ z5 n; f9 K. H+ H% j. A公仔箱論壇糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇: }- C+ F& U7 t6 `. b) z: g! a7 \; {/ W

" s4 \. f& \" X# r公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 K  M6 k; q9 \9 j
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
- N2 z( u1 t. t公仔箱論壇
6 k, V3 I7 T& w4 H5 W- qtvb now,tvbnow,bttvb做 法:: [" U4 k/ _9 O+ C2 h
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 t3 c* [5 O; B" G* e

/ x# c7 m/ z3 o# u, B$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 c. T6 N& L; F
材  料:
, g! S, ~0 e+ |6 [公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ ]  A1 m; E! Y8 i% ~
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb; G" _7 H7 N7 N$ k
3. 菠菜(煮熟)4兩
+ W8 l+ z3 Z$ {" n6 ktvboxnow.com4. 海苔8張
) |# a, i9 a3 I+ o5 @4 N, t1 t5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條( O$ l& q8 {) K- x
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇* j/ l7 c0 G. r! _
tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 A; x( }' V4 k  t% n8 k
作法:tvboxnow.com! w- `+ ?% Q+ d' [" I" r: k; P
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿公仔箱論壇: s$ P5 y1 {& J. P4 N
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。公仔箱論壇+ M( }/ a2 l  R+ h' N8 _2 `$ h8 F
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:23 PM

梅汁壽司
. O! [3 r6 O$ @* ~' D$ \9 L+ X公仔箱論壇
  Y* T# S" t; n* X材料:
0 j: @7 P# O  c9 d7 jtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
, f- q8 i# [. ^$ W# |& h: U2 [5 Q# l  I; ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 P- D1 I8 L7 j+ B+ w9 a0 c; h
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
; R  e% p7 R4 {- X5 x6 {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 }( o* ?  c" F  g8 b. ?
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘& V- O0 O  q4 i% R$ u4 I, B
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb% X! M' d1 A5 p# t, w3 p* C! t+ W

% m& W  y/ n  G5 i公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
' M2 i! B9 u: q8 v( w( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p8 H' Z  y: d2 ~( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:23 PM

芋泥壽司
% v* M+ `" d' G! O1 I* {' B
) {0 O$ E$ G9 o$ E3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
1 h$ S5 V5 W8 U4 s- }公仔箱論壇芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。公仔箱論壇5 C+ W7 I0 `* [1 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ p% V2 k' {6 @
調味料:
2 p4 F  n( |) p! x& w& z! u+ U; R- s; {tvboxnow.com糖2大匙,醋1大匙。tvboxnow.com$ F. J+ v+ [# j' _! c
' T7 \- y% m+ f7 m
作法:
8 i, W' q5 }7 ^1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
. D  i5 E! q9 u. c8 c, z) ]公仔箱論壇2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。6 F8 T5 c' x9 j/ \* i# V; ~
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
作者: sophy    時間: 2007-3-4 12:11 AM

我都系比较喜欢出去食!!




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