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標題: [西式食譜] 金 粟 蝦 丸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:03 PM     標題: 金 粟 蝦 丸

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4 {: w) g% [3 h$ u8 |) {7 A9 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvboxnow.com3 t) c/ N( m+ t, b
蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! z7 j, o9 t" j

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7 W9 B. ~4 [6 X) `醃 料
! E! i' b" _! ^: [3 l# ctvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 y& [& n; q3 A, w9 q* N

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& }0 B' t7 s( \. u- V* j公仔箱論壇芡 汁 料' ], N. @5 \  B3 t$ [1 p+ `
蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
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6 g* `% p. O7 r6 z8 f1 I* F- Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvboxnow.com+ U+ l' X, y7 ?  |% r
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0 o5 ~" h1 K* \4 h9 l1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 洗 淨 瀝 乾 水 ， 用 菜 刀 拍 扁 ， 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 ， 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 ， 醃 15 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], q2 f+ j3 }$ b
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2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 ， 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 ， 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 ， 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! |+ X4 j3 m8 W( w

9 [* O+ |7 S- J$ b( H, Y* x; ^1 A公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 後 熄 火 ， 推 成 蛋 花 ， 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。 tvboxnow.com/ q0 I! y. ~% I- B, u9 t  o: x
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若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 ， 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 ， 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。
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