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標題: [食肆地點] 【 父 子 檔 繼 續 創 作 經 典 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:11 PM     標題: 【 父 子 檔 繼 續 創 作 經 典 】

去 農 圃 開 飯 , 多 是 衝 着 糯 米 釀 雞 翼 而 去 。 不 過 , 現 在 竟 然 在 茶 餐 廳 吃 到 同 一 位 師 傅 的 手 勢 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 a2 d" b' h7 g: G* f+ j
曾任 農 圃 大 廚 , 兼 首 創 糯 米 釀 雞 翼 的 周 漢 玲 師 傅 , 在 大 集 團 酒 家 受 高 薪 厚 職 , 甚 至 與兒 子 Eric 父 子 檔 到 墨 西 哥 洲 際 酒 店 中 菜 廳 當 總 廚 。 但 為 擁 有 自 己 餐 廳 的 夢 想 , 還是 回 流 香 港 。 看 中 大 坑 興 發 茶 餐 廳 的 位 置 , 馬 上 頂 鋪 做 生 意 。 懶 得 重 新 裝 修 , 格 局原 封 不 動 , 所 以 店 子 有 點 舊 , 完 全 不 起 眼 。 不 過 周 老 爸 看 得 化 , 樂 在 其 中 。 Eric年 少 氣 盛 , 由 酒 店 轉 做 茶 餐 廳 環 境 , 起 初 有 今 非 昔 比 的 唏 噓 , 甚 至 想 過 放 棄 生 意 ,寧 願 再 打 工 。 「 初 時 真 的 很 辛 苦 , 本 來 炒 小 菜 , 但 頂 了 茶 餐 廳 來 做 , 為 生 意 , 要 學入 廚 十 幾 年 都 未 做 過 的 西 多 士 。 」 落 入 凡 間 , 失 去 吃 香 的 名 銜 , 萬 事 從 頭 做 起 , 還要 洗 碗 洗 碟 , 確 實 辛 酸 。tvboxnow.com$ N3 K/ {1 }9 q2 D* R" l

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脆 麻 花 $38tvboxnow.com( _1 A. z4 g& h5 P% A5 c
脆 卜 卜 , 咬 下 時 , 椰 絲 香 甜 如 噴 香 水 式 充 滿 口 鼻 , 最 難 得 是 香 甜 恰 到 好 處 , 而 且 不 膩 不 油 , 必 食 。
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黑 糯 米 雞 翼 $48/ 隻 ( 須 預 訂 )
; D( y+ W+ l( @+ `3 ctvboxnow.com皮 夠 香 脆 , 以 黑 糯 米 釀 雞 翼 , 感 覺 更 健 康 , 而 冬 菇 蝦 米 香 仍 然 突 出 。
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九 層 塔 牛 腩 $78公仔箱論壇, S2 w( Q" U! m$ W$ P/ ?1 ^
牛 腩 好 腍 , 香 氣 四 溢 , 番 茄 讓 滿 瀉 的 醬 汁 多 了 份 鮮 , 也 減 少 九 層 塔 香 草 過 分 的 霸 氣 。
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酸 勁 十 足 , 愛 呷 醋 的 無 法 不 愛 , 肉 味 香 濃 , 還 嘗 到 陣 陣 酒 香 。
! G" G9 ~$ {- `: A- z& Y5 F7 W公仔箱論壇
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9 {1 ?, o  t9 B3 etvboxnow.com茶 餐 廳 上 了 軌 道 , Eric 會 創 作 更 多 獨 家 新 菜 。
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4 N4 A* c; v8 C8 e  g3 q" y. Q( e0 h幸好 , 大 廚 性 格 不 改 , 粉 麵 也 要 做 到 最 好 。 即 使 遇 上 金 融 風 暴 , 但 人 客 卻 愈 來 愈 多 ,更 多 人 懂 得 叫 他 們 的 sorry 手 小 菜 , 讓 父 子 檔 愈 做 愈 起 勁 。 糯 米 釀 雞 翼 仍 然 熱 賣 , 但 明顯 父 子 不 靠 農 圃 上 位 , 九 層 塔 牛 腩 和 醋 香 豬 扒 , 濃 香 不 澀 , 煮 出 大 師 功 架 。 Eric還 自 創 獨 家 甜 品 脆 麻 花 , 一 吃 愛 上 , 又 再 創 造 經 典 。 興 發 雖 只 是 茶 餐 廳 , 幾 乎 成 為Eric 電 台 朋 友 們 的 飯 堂 , 森 美 小 儀 更 是 常 客 。 小 儀 在 《 美 女 廚 房 》 大 獲 好 評 , 可能 在 此 偷 師 不 少 。( J  D7 H/ g0 ~
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$ y: R1 v+ t. [* p- m興 發 茶 餐 廳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- B6 Y, H' I
營 業 時 間 : 星 期 一 至 六 7:30am-10pm , 星 期 日 休 息 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) `  d$ l" u5 Q$ n5 n- D
泊 車 : 大 坑 咪 錶 位
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作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:45 PM

好像去吃吃看   今年不知道有时间否




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