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標題: [西式食譜] 焗 豬 扒 飯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-21 02:36 PM     標題: 焗 豬 扒 飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ h2 }/ y0 h: T3 F

5 {' ?1 r, [0 O2 atvboxnow.com材 料
8 [& O2 e0 N+ k7 s, rtvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 3 件 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 1 碗 、 番 茄 2 個 （ 去 皮 切 角 ） 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 角 ） 、 菠 蘿 1/4 杯 、 芝 士 條 少 許 、  麪 粉 適 量
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$ {! E& f) ]' p* L公仔箱論壇
9 _9 r7 Y0 z# g7 \醃 料
" @, }% J  b  w; c' ~% e5 ^3 ]  U梳 打 粉 1/3 茶 匙 、 吉 士 粉 1/3 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 / K) u. d' @9 `0 T8 U8 M. y
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+ m+ B1 |7 ~2 x. f) v; K公仔箱論壇芡 汁 料
3 Y7 ~. H" ?$ |; r' z" jtvb now,tvbnow,bttvb香 葉 1 片 、 油 1 湯 匙 、  麪 粉 1 1/2 湯 匙 、 水 125 毫 升 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 茄 汁 4 湯 匙 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1 湯 匙* B. K6 `5 f9 D$ B3 q* r/ B% l

" z' A. C. ^, E, t, wtvboxnow.com做 法1 m3 t+ O+ f: u$ ~) E
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1. 豬 扒 用 刀 背 剁 幾 下 ， 讓 它 更 鬆 軟 ， 然 後 加 吉 士 粉 、 雞 粉 、 生 抽 及 梳 打 粉 ， 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 N0 k( w2 R4 _  x

/ g9 |" V7 p5 K5 H公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 三 分 二 份 量 的 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 白 飯 炒 勻 放 上 焗 盤 備 用 。 tvboxnow.com3 X( ?# r5 L, X& N
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3. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上  麪 粉 及 剩 餘 蛋 漿 ， 下 鑊 煎 成 黃 金 色 ， 取 出 切 件 後 放 在 炒 飯 面 。 公仔箱論壇0 Y: n/ ~2 d. j  S% W

2 r; ^- v( ~, s. N" t( \4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 1 湯 匙 油 ， 收 細 火 下 香 葉 及 麪 粉 拌 勻 ， 將 香 葉 取 出 不 要 ， 然 後 繼 續不 停 拌 勻 煮 至 滑 溜 稠 身 ， 下 水 煮 開 ， 再 下 洋 葱 、 菠 蘿 及 番 茄 拌 勻 ， 下 茄 汁 、 糖 、 雞粉 及 鹽 煮 勻 至 稠 身 成 芡 汁 。 公仔箱論壇+ x% N& [1 n- r8 ]

  w! X) H# _: E' U9 m! Jtvboxnow.com5. 將 （ 4 ） 淋 上 豬 扒 上 面 ， 撒 上 芝 士 條 ， 放 入 已 預 熱 至 200 ℃ 焗 爐 ， 焗 7 至 10 分 鐘 即 完 成 。
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一 定 要 用  麪 粉 水 埋 芡 ， 如 果 用 生 粉 水 埋 芡 ， 焗 出 來 的 芡 汁 會 瀉 下 來 。
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