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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 公仔箱論壇# z6 G: S/ F9 z3 j( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 C4 I9 \# V8 B& R1 _! `+ E) p
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.tvb now,tvbnow,bttvb! V( z. T" S+ X& A6 N  ]
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕""tvboxnow.com0 i* c5 y2 n1 `! d8 g' Q; B
tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 l4 f6 c! X! p. p: k8 z
1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　公仔箱論壇3 r8 M! }8 x& q( m# V
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖. K/ \: Z2 p/ j
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次8 o( s8 B. c! b5 @0 a$ z# N& Y
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....# |2 \& f- @' B) v& J
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.1 i9 `- q. O; r' n3 m
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.1 \1 {/ U5 @  i" H5 ~6 ~
   然後分三次加入拌勻.
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.9 q8 r& L# v. P# j4 t9 L
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.tvb now,tvbnow,bttvb  q! }4 a$ d& C& x3 F" ^( L
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[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ `) n7 D# z( F! w2 W

紙包旦糕公仔箱論壇0 ^5 z- @! I7 w
公仔箱論壇0 K3 F X: a0 p1 Y1 v- S+ h
9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ |8 p. S1 l/ n, H
粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb$ P1 U+ e1 n9 x8 e
砂糖 90g
雞旦 5 隻
牛油 60gtvboxnow.com& r1 n" W) E' |2 G
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個tvboxnow.com% x. K' h9 s9 E% l& m% G8 w% l
做法: tvb now,tvbnow,bttvb# A6 m5 m" u( C; O: B& Y8 \% b# X
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; J' D6 g0 G5 J) `
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻公仔箱論壇) c! E8 a( j* G2 D4 i7 [
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻tvboxnow.com+ H) y2 B4 w+ S0 b
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d p4 _. Z D7 q! l9 ?, ~4 N
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。tvboxnow.com5 s: w9 l5 n% e( E- M8 _" V
* O% j3 X% h) d9 B; F& R
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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 s1 I$ E4 Q, @' f' \4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 D0 b) X3 A  [0 p' G
材料:

紅豆       50g　鮮奶       80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% U  Z) ^' ?% z$ w6 u+ g
砂糖       130g 　椰汁       200cctvb now,tvbnow,bttvb) D7 R6 X8 \) \3 B+ j6 q* o: D
鷹粟粉    85g       水　    625cctvboxnow.com7 l2 O# h" F7 U8 w& b

做法:tvboxnow.com) W1 j8 C, c6 C+ m; f
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要% J  d+ `/ a) R1 p/ N/ a# M) |
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食

溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) H  D# ?3 g. V7 s  b6 p
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！公仔箱論壇; z) K3 b; c' K; p. B, N/ N
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]7 |7 m, M- {* ^7 H; m; x
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作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" A  Q' [& u/ l7 Z+ q5 n$ s

朱古力雲石蛋糕
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克公仔箱論壇  G2 z. K  ~" e! n
做法：; S8 x- g5 ~8 f/ s$ K  N6 g
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. \4 R& N8 }. ^- q

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作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯
. Y' U' ~, g$ g. Q/ u/ J
""士多啤梨布甸""TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ C; \9 ]2 y( L

一盒士多啤梨啫喱粉 " i( V  ?5 \, k' a/ m" v9 y
熱水 280mltvboxnow.com) M# d: t. v5 i3 k7 i* i0 r; a
花奶 170mltvb now,tvbnow,bttvb3 y0 N9 S- Z& x
幾粒士多啤梨切粒

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。tvb now,tvbnow,bttvb) e& T7 z* ?; s9 l) [3 w
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha
' b: t) `* a& X4 }! `* v  D6 B7 b% {
tvboxnow.com) n  ^6 Y: Y6 n
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作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯
公仔箱論壇5 J" }; P' M. ?( ]& Y4 v
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
材料:   c$ ?# R! N! V. {
0 T" k. j( _( P) N; w+ X; Y! J8 S
1. 糯米粉　　 140 g " h! h% v' h  w/ b9 u$ j' e
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)6 @+ l- Q  I3 Y0 g& O
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)tvboxnow.com3 G: o6 G3 N; D( W4 L
5. 油　       1 湯匙
6. 椰漿　　　 200 g
7. 水　　　　 200 g 0 i1 @" j) d; T- z* g/ Q
8. 椰絲　    40 g# _& n$ W1 O5 B) d& X. ?+ i
9. 芒果       1 個[切粒]公仔箱論壇' f+ {7 I" V' v3 \# c/ y

6 k9 F' S+ B7 h- G製法 :  - o  N/ o' y4 W$ V2 ?# F
tvb now,tvbnow,bttvb% I& @- j6 F! v. O2 E
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, ?8 H* i" q5 y) H
## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手. tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 h3 n0 j" a! D: e; p: E
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.
tvboxnow.com0 W+ p( h" I. p1 j. N- O' b7 O
  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

公仔箱論壇" s) U0 y% ?' O$ u6 z; g0 S

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作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; u f( h7 \4 A8 A

朱古力旦卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 Q1 S& Z5 [' u4 s2 P/ H
tvboxnow.com% Z+ t8 X8 ]. k! f2 s( M! T9 o
我用日本棉花蛋糕　
材料:- f5 b+ X1 k) p( K
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& R5 d; u6 A, H" c0 q) j* D6 F
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 T, N7 D& ~0 a
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)1 p% P# e. `4 q+ r& E+ q- Z8 @
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，* ~/ }* B" A% F
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。
tvboxnow.com" a$ g* T9 Z, V/ m
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作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""  n4 S6 N6 ~3 q$ z$ i/ c
" @0 @7 E; c8 _' j
批皮：材料：(6吋批)
牛油....................................50 g
麵粉...................................100 g; x7 a" ^3 Y% y* X
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個tvboxnow.com$ I% p' J* k2 M
冰水....................................20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! `4 H8 P4 E9 x. p

做法：公仔箱論壇3 B# i9 m- R' E; z. i
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。9 ]0 M4 p' z2 U- S% s1 M% b- _
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。tvboxnow.com, d% b* w/ L2 U" G* J
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 i. D- R* p6 J  l2 C
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 l# n1 L2 L& ?
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****

芝士煙肉餡料：材料：
煙肉碎...........................100 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# p& x, v$ n; i" [4 ^3 m7 x4 i
洋蔥[切粒]................................兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" o" D1 o; D0 t4 l6 p- p
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻
車打芝士 (刨絲).....................20 gtvb now,tvbnow,bttvb/ j0 X$ o8 h. t: x: y& Y, O% F

做法：$ ^* h1 t3 _% q: W6 |! l
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味tvboxnow.com- \: W0 H" M- E3 j" h* K7 j# h
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.tvboxnow.com* E; a& l% r7 t, M( X
(4) 焗30分鐘至金黃色。

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 m) i" M. K) G1 v4 Z9 Z, M8 {
( s$ W) f! A5 B  Y9 d
Tiramisu公仔箱論壇* x/ J  ?! c4 H5 t& }" V) Y! E% C. y
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！2 A/ f$ M# g9 L; f

~~~~Tiramisu~~~~tvboxnow.com; Y: I; v7 I, S2 @) O: A
材料
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙公仔箱論壇% C/ y7 ~5 D/ F, m! }5 \
手指餅                         10條
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙) k' G; n# U) Z7 [0 {
可可粉                         適量tvb now,tvbnow,bttvb' z3 F' C' {2 }5 I' i0 L
長方形或正方形玻璃容器一個* I2 ]& W6 e1 q3 H. V% V/ W
tvboxnow.com, e- K9 Z! m/ f6 g5 f' }& _9 w& h- X
方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ h" z& q* ?, I2 Y
<小心不能過籠，否則會分離># ~2 f' ?5 M3 w
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。6 E2 n! y* _! y) X
4.享用前灑上可可粉！
* s+ o; A8 N+ M. ?* R
[attach]659327[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 D- c; `4 H9 S$ L

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~
* w- M* O  Z/ E公仔箱論壇" s! U# Z# Z. A4 v! @/ {# N# K" ~, i
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮tvboxnow.com( s" F7 g# w) \3 D* w" x1 i: `- Y5 u5 e) P
牛油 70克4 z4 K* x& d% ~1 w& ^4 j
糖霜25克公仔箱論壇% h) k  c* _7 Z8 W
蛋黃半隻
花奶 14 克公仔箱論壇- Z& c* `2 ~, v  L
低筋麵粉110 克
tvb now,tvbnow,bttvb  M' R, S" t: q) d& Q. A9 L- b
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蛋漿tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 U+ J& ]8 b) Q) x$ M3 K, j
滾水 150 克tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 n; f( m8 Y8 A  J; n. G  q
蛋 2 隻' ]! m' C' t5 A" g" x
花奶 40 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ D6 Z; J0 `1 G
糖 50 克 ( ^: n& y- W0 O: @* J

甜脆皮: 3 l" Y7 F; z& F5 D# [
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% u( w! r' o! ]$ `- \3 F
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 tvboxnow.com4 w/ ^1 k: M9 l4 i) r$ N: S
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 f! `- L$ ?& R5 j& F1 f

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡: ?7 D! B9 Q7 j3 q
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘tvboxnow.com6 ]) |& }! D4 q5 d3 Z5 W
tvb now,tvbnow,bttvb# }5 k) Q% [2 B/ F6 `  X- [* E7 w* e5 S
- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 W- j9 C$ r6 W
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

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作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: {" X4 S% L' D
- v+ J2 ]  K2 Q  G
""好味道格仔餅""12片公仔箱論壇: `$ }0 ?! N/ y; L% z

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ h. u% S4 r+ @' x# L# W
100g 牛油<溶液>* k/ ]: n5 n! I- F
50g    糖( z+ `8 a. R$ B2 T7 o: K
3隻       雞旦公仔箱論壇  W0 B, s) V' ^0 k) j- Y
200g    面粉: c# O8 ^6 t* ?: J
50g    粟米粉公仔箱論壇3 Q4 j5 X) p2 L+ f& K
2荼匙發粉tvboxnow.com" g0 M& o/ U9 H4 ]8 K4 ]. B
250ml 鮮奶
1個       蘋果<切粒>5 H& ~) i' [" _) ^- y
1個       格仔餅机
tvb now,tvbnow,bttvb- v. N% a3 M. G1 h: e- E8 l# k& }
方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 n$ j& z% N  z
3.發５分鍾。* X2 o' \0 b+ d$ t2 Z$ {1 E2 |2 w& s
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。
tvboxnow.com# m8 Y0 f  [) ?( a0 ?  P  W
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作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯

4 `5 _9 v+ ^6 S5 ]3 N6 x

蘿蔔糕

材料：　 1 `$ q1 o/ B7 ]1 Q7 M
粘米粉兩杯半
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀公仔箱論壇$ H0 c. t2 c9 [* f5 z: N! m6 v
水2杯半~3杯
鹽1小許
胡椒粉小許

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）tvboxnow.com# J# ~& ]/ c: n
香菇三或四朵（泡軟，切絲）tvboxnow.com$ K% R8 b* `: Q0 ^% z
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。
tvboxnow.com* t: i& Y. {$ y$ s6 P. a& ^
做法：　tvb now,tvbnow,bttvb- J3 }8 Z/ i1 Z t( H# K8 Q
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: Q0 h; Q0 o) @! n
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。2 _) A% F% E4 F
. A: c/ P/ y+ J" b4 w* P
[attach]688337[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* A- i/ X! D6 x: N( F

, k/ l) r1 k+ X! J$ C) c- M* d
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作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 N1 D+ m8 ^+ c8 L8 t2 ^7 h

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"公仔箱論壇' M$ I. X  {% I" M0 v
公仔箱論壇% M" L( y, r+ U3 R& y% S
*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% g, W9 N1 M: T
tvboxnow.com* a" I/ ^) y4 @6 D' H
餅底：% A+ }( z5 f. B6 A* a4 C$ |
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )tvb now,tvbnow,bttvb9 x( t, t1 s9 h4 G
兩樣野混合埋一切.tvboxnow.com8 J: E: l$ t7 l9 d- Y) {
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度公仔箱論壇% j8 g. e% U8 }6 W$ U( A
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!

慕士：
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙   z  X; }6 R, s
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)公仔箱論壇" ?4 n; J3 i9 [" q" t  }9 Q
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )tvb now,tvbnow,bttvb6 K' t( z( r. I( M
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; r! x1 I, C, E
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，tvb now,tvbnow,bttvb4 n, C" m% t5 G7 I, M0 J3 v# j
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。
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[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 4 }, d+ K4 K" u0 a

桂花糕 sweet osmanthus caketvboxnow.com6 T/ O5 {# h$ d* e- ?

桂花糖 3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 \# u: R( G4 k
魚膠粉 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 z4 b/ Y. b2 R0 @- Y
水 200克
糖 45克
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製作
1.水加桂花糖煮滾。tvboxnow.com$ j, c1 n8 n" o( I
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。tvboxnow.com2 ?% d" a8 j7 W( ~9 y2 k; w
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。# }, Z6 w7 x; R% d3 @, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' x- r5 T1 e8 n1 c; M, h% K
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha

[attach]688348[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* R$ P! R$ Y% w6 v, k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- [. ~# c/ }8 y4 u2 P3 v. Z
tvboxnow.com. w) h. X) }0 P% P

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
tvboxnow.com( j& w# s; _* U3 I
砵仔糕  Put Chai Pudding3 Y+ ]) q, e) ^+ a

粘米粉 100g* q8 n7 I8 N7 c( y$ u) w; H3 ^
澄麵    22gtvboxnow.com- i/ k; y- J: I6 m2 B( `9 I2 Q
馬蹄粉 10gtvb now,tvbnow,bttvb! ~% n5 H. z. a' w
蔗片糖 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( Y5 [  P, ]0 _. N
水       425gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# A$ }, f" {  ^$ u( j9 L9 l
紅豆    適量tvboxnow.com. J- l3 B+ i0 J# v* d
tvb now,tvbnow,bttvb" U% Y) r: N; @, _  K( r2 Y
公仔箱論壇3 k; n0 S6 y! ]# C
製法：

紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ p1 x% m* Y' ]0 ?2 ^; R5 X$ v

用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 n+ q# X* T2 b
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。8 J* H+ `; e4 _# x' q  b$ O
tvboxnow.com2 C6 t. K% h8 G- |
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 c# F% v+ V; [' M( O+ |

把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。tvboxnow.com& W- n6 ?8 K" g. ]; B0 u6 x$ Y

完成後，用竹籤把缽仔糕取出。tvboxnow.com- h1 S0 ?) N1 v0 f3 Q. g
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**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。0 b/ A: m& D. c8 _

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

5 t- Z- t4 H g0 b u
公仔箱論壇' e5 X# P- P! Z) G/ P2 c
公仔箱論壇, r8 l1 \8 N& r% L0 O
[attach]688338[/attach]" H" w# f$ h3 o: }6 T* Q# B

tvb now,tvbnow,bttvb1 S" Q* B$ G# H/ {: m9 `' B( O

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb' V: A% e; F* q6 N% r# }% V. x
"" Cream Cheese朱古力 Brownies ""
) m6 l; }5 [, ~2 S' J$ C0 `
材料
忌廉芝士 225g
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 ^; X# |& m2 H
蛋 2個
牛油　100g' O1 ]! S. p4 Q/ Z) T6 x/ c
糖粉 100g
朱古力 120gtvb now,tvbnow,bttvb3 f+ f* S! d8 M( ]7 Y3 ?
低筋麵粉 60g& L5 l5 _& ^5 h5 s

做法
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌公仔箱論壇3 E$ ^; y0 V$ f# B# h0 W$ H0 N
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。公仔箱論壇; r5 z3 t8 Z2 y0 j" [2 t! u/ G
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案公仔箱論壇8 P8 V. J6 h& P9 [
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.

[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......公仔箱論壇- M7 e4 \' J/ K( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* {, K4 Q8 Z1 u
材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75g
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `( r, }9 W) d& \1 @+ h
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g
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製法：) `! v- F3 R/ l9 F9 f0 u. ~

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，* H/ |( e7 t" A' m5 a& }, E
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。公仔箱論壇# \7 X+ p$ ~* q: e1 N
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2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( x% M! Z$ ~* k' a( R% T4 F

3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
tvboxnow.com& H' t# l$ {# V
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 _8 Y7 Y2 ~* d% I
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 u9 y1 C! `  C
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。$ k( V2 g) {4 M" V" [# P/ A( z; q' z
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。
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[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)

低筋麵粉 3/4杯　　
公仔箱論壇2 H" n6 e: N3 ]1 O1 `
澄麵 1茶匙
tvboxnow.com" _# }  G. b* D. z* c
雞蛋 1隻    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% ^3 f  I8 ]4 z7 b

水 250毫升

油 2湯匙　 tvboxnow.com+ ~: e4 @1 B  q# n3 \' Y% {4 p
( A- i7 `% \; Z% Q& _: I9 p' |* E, ~
豆沙適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% a- S; c) d. |4 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, R% i: r- }( `2 Z% z$ b: k) d
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。
tvboxnow.com* R! x2 C4 {- t: |
## 特別嗚謝"蔡師奶"公仔箱論壇3 H3 e3 R/ H! N  G
2 m1 I) I/ E& L, a9 H" G* E

[attach]696343[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ {8 g  V  Y3 h

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇

材料 (約20件)9 W- v. }1 Y( O4 R0 A
tvboxnow.com5 h" K4 r' R  V% X! L8 B
牛油 100克# Y0 V3 b4 K2 d4 v# x; d
糖粉 60克
雞蛋 40克* J/ v8 {7 T  O' Q$ e
低粉 200克
泡打粉 2克) A5 \1 q" [" ~  W7 O
鹽 2克* `/ a" V( M. D: c
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 tvboxnow.com  T% b& F  E7 A$ b* X% u6 B

做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb! P+ j6 Z9 ~( T+ T: _
公仔箱論壇  Y$ U4 f$ z; h  s
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發& `) k  U% m* A
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊tvb now,tvbnow,bttvb$ A# J3 i# J) p7 W  E- D# a! k
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合tvb now,tvbnow,bttvb" o) g: |+ O! P2 v. ]: Q7 ^
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- D" F! o5 H9 \" q/ v  s
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ O' O$ u5 p) G% R/ K
; X+ T# C9 H# C# {  T" l+ b! _
[attach]702866[/attach]9 O' _. B: P  U! z! K0 P* j- z! a

[attach]702867[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 a, A* p% P/ e' |( `! P% i; g
[attach]702867[/attach]0 [- G9 c. q9 {* m

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; x' ~2 N1 f

材料 :
牛油95g             砂糖95g
蛋95g             杏仁粉40gtvboxnow.com# N$ n' V: ?8 Q( n' Z+ ~
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* K  l- K* J3 `( T$ S  `3 t
鹽少撮                發粉1小匙
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 , Y" L4 l* T3 S  f
tvb now,tvbnow,bttvb( \7 w# K6 T0 }" P( o9 q7 j

預備 :tvboxnow.com; C( v  J% b6 F+ c; }, c/ I# H: G' Z
1.牛油放室溫. tvb now,tvbnow,bttvb* h# L% z$ L5 T
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. tvboxnow.com  s! p6 k7 ~# J/ Y
3.焗爐預熱至180℃.& H" f& h9 p4 B" P
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 b1 m& r) p  K7 v4 ~: e  F
tvb now,tvbnow,bttvb$ f. U; I2 j! K$ H/ ?' y
製作 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 [8 h' A8 H% G
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.6 |7 p7 q' d# K3 g' p
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- }- O1 }' o3 G
[attach]706913[/attach]tvboxnow.com+ R. y' i. ]/ m6 a

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 H* D/ u$ W% O. L& x& J
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材料：
水　　65g
奶       65g
牛油　60g
糖       3gtvb now,tvbnow,bttvb/ T7 x  E# j) |  O. x' O1 `1 A9 ]
鹽       2g
低筋麵粉　70g公仔箱論壇5 |- D% L! V7 d2 c" }* b3 a
蛋　　　　3隻- P2 `9 o# Z' f$ X
做法:
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火tvboxnow.com8 |  A" K/ h/ Z( r& @: N; u; e
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25minstvb now,tvbnow,bttvb) ?7 E" q. g. f& E6 I8 X
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~tvboxnow.com2 V/ h( h7 i1 u, X1 y
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''tvboxnow.com  i1 O4 z* n( |8 S
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌tvb now,tvbnow,bttvb* X$ q* o1 L' a7 u+ E3 _+ i
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
公仔箱論壇0 g2 Y0 N7 k: `2 k7 K4 \/ Y

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]# x- M' x. b. W, V

[attach]950664[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb, W. \0 E9 I9 ~) B; v; b5 r

[attach]950665[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* t! w5 R. ^8 Y9 v/ e+ m( T' r& r

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 公仔箱論壇5 y, G# }0 e- n: S3 I8 T# Z/ @

今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

tvb now,tvbnow,bttvb; f$ U7 r0 V0 R/ |7 p) v9 I
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

tvb now,tvbnow,bttvb* K, ~+ l3 R* n. x9 d# F
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

[attach]1135150[/attach]

好易整架！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 ?. B; ]4 p) R3 Q, Y
材料" H  T( S8 M2 ]
黑朱古力55% 150g
牛油             150g* `+ m1 C0 {+ [" S( D7 @+ t
雞蛋             4隻
糖                50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) V  Z1 i( A  @" t- z, e. W2 x/ p
低筋面粉       120g
發粉             1茶匙公仔箱論壇6 A. v/ z6 d; e5 ^; d; n
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度
公仔箱論壇( ^; @# \% s& ]% [; _  t" B
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶+ C; c  u! n9 ?- c3 ~$ ~8 {
2.全蛋分3次加入打起
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡tvb now,tvbnow,bttvb' {7 f8 X4 [, {" d, _9 Q- F- B
4.篩入面粉.用刮刀拌匀
5.平均倒入12個入爐紙杯tvboxnow.com, p$ ~2 w$ G. c; E9 C0 }
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.tvboxnow.com$ p; e* t- C! ?& U) v0 W0 N9 b: j; n
所以要特別鳴謝'yen home bakery'TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: j: H6 K% V1 o
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~~ 紅豆草餅 ~~公仔箱論壇  l: t2 I3 V+ C5 e0 e! A

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100gtvboxnow.com/ H# f6 I( w+ q7 {: Q: g  n/ I
手粉﹕熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]9 }5 M2 y/ J( K' f

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剛才
tvb now,tvbnow,bttvb0 m# e4 S1 k# {, R+ |% R

做法﹕公仔箱論壇+ |7 C: h; g4 C1 W9 y
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒
2..微波爐加熱2分鐘tvboxnow.com! a7 ^5 G+ \. z) Y
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻tvboxnow.com3 g6 L2 ^# g: ]) z/ U/ h
4..將熟粟粉放在大盆內
tvb now,tvbnow,bttvb/ j( |& \* P: T

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下載 (86.58 KB)
剛才

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 L6 g4 a: v8 c4 \, S
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡

[attach]1158657[/attach]( A# D7 {( ^ Q) b* N5 J. y8 r
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剛才tvboxnow.com# j& O6 v4 u! d* `/ d9 y% n6 f
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9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。公仔箱論壇' F' |- |9 X! l7 u5 g+ \: u
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！. s% I- v6 f1 F" ^
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公仔箱論壇2 Y2 L# b! r4 e; h

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子6 u9 `6 z" b( l% T5 {- z  I6 B
材料：  b$ G+ q# U: E- ~
蛋黃          3個       " q3 n' u2 ]3 l
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% ^5 w5 N* `, n8 [8 J
班蘭精       10g       公仔箱論壇* N$ P. [0 i. W, H6 c1 _( f
沙拉油       40g '暖身'tvb now,tvbnow,bttvb" t. {+ ^  p7 |' y1 u
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g( I7 O( J/ B. _7 m
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個
砂糖          45g公仔箱論壇2 |6 V8 T% N" L) P+ {4 m
做法 :tvboxnow.com( h* {9 A! y: W6 n  \- v
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.公仔箱論壇% |* ?5 I3 h1 h' b7 |. z9 q% c
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& a; [1 b$ O, d. c0 [/ {& U) |$ [
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙." R! D5 |( [$ {5 ~; F( z% [- ^2 \1 \
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.

[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 z0 T: c4 L% x# o6 Y2 [) k7 j1 f; \; M
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- W! w+ \4 U8 F
砂糖             40g/ }; ^4 f/ U0 b0 V
菜油             40cc
低筋麵粉       80g, @; z4 s: t( f1 M. ?5 _6 s
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 P! w2 H6 w7 Z
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱
tvboxnow.com) A& O# U' R# U0 x0 F( q( G# Y
步驟：5 O1 M3 w2 t1 O5 K( l% {4 |
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。; ~4 C& N& b( \% @- H4 J) `
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。公仔箱論壇5 G+ G4 p# O1 d5 ^
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。公仔箱論壇2 q; c  D( ^( Q6 e$ i/ e  [  ~
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。! Z7 R+ x( O0 R. t" r7 b
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 |5 y0 u5 j4 {4 N- W* u& }6 s
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。公仔箱論壇8 U+ g  N1 G4 z1 u! o# ]6 P+ o

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~

[attach]1172212[/attach]公仔箱論壇) p; h3 h/ Z- f/ b% i0 [9 ^% j4 {& f

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯
tvboxnow.com/ p  ?% J: P; P9 W, ]" ~" \
綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ tvb now,tvbnow,bttvb+ e. S- O9 h/ P- Z, Z! w
A)
蛋白..... 4隻
砂糖..... 60克tvboxnow.com; a0 t/ d; g2 W- J7 S8 @: E, r$ d, f
蛋黃..... 3隻1 v# A0 {) E% ?9 N3 u; f
砂糖.... 20克" Q1 R5 g; ]+ T( l, R0 t
菜油.... 60克
牛奶.... 60克tvboxnow.com9 `0 ^; G$ s5 }, g( W1 h
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)5 Z: W$ b/ \' a3 }
泡打粉 ...... 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: F# p: }9 [/ M8 z0 w, s4 N0 S
梳打粉 ....... 1/4茶匙& N9 w, t5 \. i" e. g2 T
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
饀料 ~~
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  f- ~* z( q; U
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% A5 ?! d1 v+ R8 @" Z' P& `6 u
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)+ @0 w' B: F1 ~  L5 S+ t# a9 A
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停9 S3 a7 Y/ Q( l8 c$ j4 C, T9 I
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻公仔箱論壇, S- @" o. A: n1 k. F7 R+ e% h
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)3 Q: [1 @* W# U: }

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。6 ?! R; u) y0 o/ k# x8 m( _

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個

餅材料:
蛋黃 2隻tvboxnow.com. `, j+ w7 ]$ K% a  J
蛋白 2隻
糖 30g
低筋粉 40g
公仔箱論壇, k. d5 a9 V" Z; }
公仔箱論壇# D+ C) }- r6 I( o
芝士餡材料:公仔箱論壇  L, P: y" s; ]2 {2 U  Y8 v
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻公仔箱論壇7 i: C& l- P+ L, P& |! ^
蛋白 4隻糖 100g- W( n/ q9 A+ E! d% W- `+ G8 V
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙
水 50g

tvboxnow.com1 F9 P( r* O4 p2 e' }2 C8 ~

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。' `6 L. N+ c6 F8 n; }9 m
~通常我喜歡1比1份量

(裝飾用) 適量防潮可可粉

tvb now,tvbnow,bttvb! n0 ]% T' O6 o$ V- y. U
做法: n) V! w4 j0 \$ P9 e" |5 z# n
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
用200c焗10分鐘。出爐待谅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- E5 j. h G# k6 E4 y. R, o! L
低面都要掃上咖啡酒液。tvboxnow.com3 y* A: ]" G. r% J% n6 k
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb. H" j& Z7 U3 j; E) b. d; g0 ]( V
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。- F4 \/ g2 Y+ |( a$ |
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。

[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯 公仔箱論壇0 @6 O1 Z8 j9 u4 E
tvb now,tvbnow,bttvb2 J( e) A4 L5 R
Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.! o+ j  N. W% B+ l
只係用呢4樣野.$ T  t; e# p$ _2 A8 O2 k
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
; e$ ?& J, U! |$ M公仔箱論壇[attach]1215350[/attach]tvboxnow.com* w% _  m6 O; y; ^6 h: V
tvb now,tvbnow,bttvb; |9 o9 P- A) W- X6 e1 |& O
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。公仔箱論壇& R  o; O4 Q7 _% I  g

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- `/ [7 J$ U4 Z( w: F; k
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。
: [! P( v. \0 @1 K" Gtvboxnow.com9 \8 s5 b# C  N& r/ u9 E1 n
[attach]1215352[/attach]/ a) v( d5 x* k  H# @

取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 ?; x, x; m
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.. V' b# ^+ F# X7 G9 A# c
, o7 R" i( x3 E( K
[attach]1215353[/attach]tvboxnow.com7 @1 [% s) m- u+ G$ M  `/ E

tvboxnow.com7 h3 ~# R6 s4 G! c, o  z/ l
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。tvb now,tvbnow,bttvb% k, ~, |5 a; U& {9 G( K
5 {5 ]0 T2 I, ^' n! h  k
[attach]1215354[/attach]公仔箱論壇0 D+ t" @0 `7 I* }# ?& D8 r8 Q& u

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。公仔箱論壇+ _7 r+ Z4 Z, A) ~9 [6 H# K

[attach]1215355[/attach]

再放入雪櫃.雪凍.
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tvboxnow.com. U6 y7 s7 R4 J& s' b
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作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- d. A/ B+ W9 i  s
tvb now,tvbnow,bttvb) d( H# G. W# c/ n
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9 @) T/ j$ ^  s: I
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朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤)
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g  + |4 q& Z. [9 r3 H8 u8 S# a
C)  蛋黃  5隻
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 : tvboxnow.com. b$ q- l5 C. `) ^# s  _- u; j
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.* J5 i6 ~) `$ h9 N' @, u
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,tvb now,tvbnow,bttvb9 h' f7 v9 ~2 ^9 X) \% B
再轉高速打至企身成蛋白霜.tvb now,tvbnow,bttvb% h$ z# ]( l5 e. G% ~, s! V
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內tvboxnow.com$ a5 @, `" g- C
拌勻至沒有粉粒.
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.4 G  C" t  [# m+ E9 O/ L! ?9 ^' P5 C
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面, 公仔箱論壇" m7 T, ~! j5 H  ?* e! `
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb; G- n  `  B0 r4 R7 ^9 c3 w, y: x

% F9 S3 V& a0 C# `
朱古力忌廉材料: tvboxnow.com" Z* z7 a- m# j3 I9 t
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  tvboxnow.com- G6 O/ k, I8 ~. D# E3 t

1)朱古力用熱水座溶
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.公仔箱論壇! F$ e, _& s) A; ^( G
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻: j+ {+ ?1 w0 D9 z& a6 l3 F
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) U! B0 `3 [2 e7 b8 w& E& g/ r# @

捲蛋卷
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉公仔箱論壇2 _9 ]! b+ x& @; K% f5 l
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.公仔箱論壇4 ^5 a- t' J5 ^( r/ U. w
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 c0 u  T9 C
南瓜既香甜令人難忘，
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.tvboxnow.com0 S2 ^( A* ^5 _3 k5 j
做法亦簡單得多~~1 e/ L# z- f: ], u  m. J
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.
煎得好完全可以外脆內軟.
公仔箱論壇* n9 C. h! Y& D+ P( F0 m3 I$ ]) b$ ?
食譜：/ j* M# l& q" c, t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 s2 i; p" a1 u4 i
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)公仔箱論壇! m! N. k* U2 L- J7 F) k
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: {7 u) p3 P$ U% M
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴), j2 M6 N3 i" F# H$ v; K
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 I8 p2 C  W- N3 q# C* D) P
(4)搓圓、按扁、煎、done~

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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.tvb now,tvbnow,bttvb( q4 ^# s8 @- N& ^9 d# K
做餡先$ {6 r2 h2 p2 A4 z6 w" @ m, C! X8 Y
首先我地需要
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2..工具沙布、隔利、刨
# g& }# i& a `. D! y

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昨天 08:33

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3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.

tvboxnow.com0 i z3 W7 O0 p# E( f

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昨天 08:33

做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉
12...把所有材料搓成麵團.! p4 \/ x4 z* ^

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昨天 08:33
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份tvboxnow.com5 ?0 l, H! _" p
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ], Z! u5 _# G! _7 w) O
15..麵團包入餡滾圓, 放入模公仔箱論壇# ~: ~ B' A- M+ z/ F2 _
16...用掌心一壓成形
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昨天 08:33

tvb now,tvbnow,bttvb8 X# G  @" U9 j6 _- O0 d( y7 W' R

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可., s% O/ S+ X$ C# S) `
   這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 Y4 u, Q6 v. q% [: e
18..金黃色靚仔出爐.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 N# g( g  ~& B, R' E2 n4 q0 S
19..放上鐵架待涼.' y( }" B  E4 |7 o; K
20..包好就可以送比人拿.tvboxnow.com: A+ z* [' D- N4 B
) J: G+ M( n* F9 ?6 l" ^' ]

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昨天 08:33
7 X; v- ?, v* [

~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
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材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。

2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
tvb now,tvbnow,bttvb' F' z- y0 O! X; @
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。8 Y) y6 [5 ]$ f
' N. h5 E$ d) m2 k3 ~
4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvboxnow.com) D8 f3 ~- F, [& \' h

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''# k0 S3 T5 y; K) ]) S
材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅  5 塊
淡牛油  30g
芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb# F4 Z4 D$ q, N0 e+ h, U
忌廉芝士 250g
糖 40g! A* J9 E0 Q$ f8 p
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙1 `- V$ A; g, A( {/ z& G
藍苺果醬 60g% x3 x" U+ P) t, _
飾面隨意設計公仔箱論壇; h0 a) `- V, A1 E/ ?: z

做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。tvboxnow.com6 D( J  n) x, F4 g: J
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。公仔箱論壇0 O7 Q7 v+ D  w* M! ~, c/ ?6 F' m
tvboxnow.com$ k/ L; C- M, y  g1 c3 s
食物參考自~美味DIY~
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
w% {; s3 m- v; @# ?" }tvboxnow.com呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

tvboxnow.com' T* L* v. |4 T5 _

送比你地嗱.希望你地岩使.

糯米粉  200g
澄麵    100g
糖       100g2 f* G% `$ X! ~' H, K7 x
凍水    400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- v% r0 D" w2 ]9 k) k
猪油    25gtvboxnow.com: L5 }, j) y  s, P2 H6 `$ M

全部混合放入大碟中.公仔箱論壇' m3 e& m$ d5 t/ X& V
蒸15分鍾.+ ]+ D' x2 P8 }5 o( m
趁熱用機拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb! G. P! a% ]0 V- c2 P
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯./ R" Y2 l7 i6 d; ]/ o8 m
tvb now,tvbnow,bttvb) n2 P8 o2 Y+ n! }- W. T
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。公仔箱論壇& N. r( H. l! g3 T* B" S: g7 C
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。tvboxnow.com1 v. e. U5 X* N5 A' S) E x
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。

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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 公仔箱論壇' H% Y' W! P8 b; |
公仔箱論壇. R, ~& i! R$ J2 Y7 x. T
♥ 椰汁馬豆糕 ♥
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材料: - Y, h  J* m2 f; L! V$ i4 E( U
♥馬豆---100g 2 x7 Z8 {2 K: b- ]( N5 M0 U4 _
♥三花淡奶---170g
♥砂糖---280g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 O2 y2 C3 |5 F+ N* I
♥椰汁---1罐(400g）公仔箱論壇" b/ g8 o" J9 q+ z) B: T8 a8 O
♥鷹粟粉---170g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, ]8 t2 D" H* u5 }
♥清水---5杯(1250 ml)
/ z. X; [) j- qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ |& B! N% Z8 u& k1 K
做法：公仔箱論壇# i; f  T1 i4 D7 X0 X9 d4 e0 F% e
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
* t$ S& c8 |, p0 E0 ]5 ^公仔箱論壇♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
5 m, b0 F! w6 s♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvboxnow.com, `/ N- M4 p0 N2 C6 j
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; [" p3 J, B4 i9 A* z0 t$ h' k
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, f0 d0 {8 W  i6 M3 W8 p: ]
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 G, S5 E. m
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1...做個原味蛋糕体先
食譜公仔箱論壇$ k- v5 O# j% b7 A1 g; n" B$ z
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. `! P4 G3 U0 k# O
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g tvb now,tvbnow,bttvb- s7 T" ?' d; s
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ U: S. c6 E4 Y
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 \0 `7 h* L: w) `& d' [
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切tvb now,tvbnow,bttvb# e0 C# @/ R5 e: O* o* h
拌至完全混合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 ?: R5 o* T6 Z
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 \6 b0 T( L5 A$ {1 A* _3 |' _/ j+ I
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# Z" x2 e6 p) m: J) x
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.; @8 q. y5 |$ d8 {% Y2 A
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5 `! M" Z/ k% B3 R; s+ ^1 X
5...將4完全混合打至有汶路.公仔箱論壇' H5 V2 t2 y3 c7 h6 b
6...準備長面粉棒和間尺.
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) a9 \0 S: N/ T
放入雪櫃定形一小時.

[attach]1437996[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, f( T4 E3 P% o- ?1 H

9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb( C3 a7 p& n8 z: U4 C" C- K
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  f1 |' m) J5 b5 d& `, D

朱古力慕士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 R7 K, z* m6 Y! }
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1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )tvb now,tvbnow,bttvb) U6 a& H0 g7 D. ~
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.
tvb now,tvbnow,bttvb# [. L  \( \! y# i! F
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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.tvb now,tvbnow,bttvb. q0 D( a0 H' r. c* U
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.+ M, J3 p9 K  B
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.tvboxnow.com$ ^" J2 p* t. A/ i2 f" n

[attach]1455984[/attach]tvboxnow.com8 Z! y& b* c+ [, q  \

13..打至7成.tvboxnow.com  |  _4 K* x/ H) j5 J  x: y: x7 G" q
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ X  G6 u3 ^- r
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固% C. ~- [/ o4 @5 n( i( F% r4 e3 }6 d
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) \. a$ u& J
.放上現成朱古力裝飾，完成

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