公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 6 V" `# r4 f8 H; D0 c
! C) y+ s2 E, l# {' u* D
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.
您地都玩下啦.第一次比個易d既.tvb now,tvbnow,bttvb) K- G2 z* D# x9 r8 i1 R
""朱古力雪芳蛋糕""

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻tvboxnow.com; g1 b: E; Y5 B) O, a$ ~
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- K3 O# C* o4 ~  x; ]$ o2 {
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖. A1 ~' v5 |4 T+ X- ]$ M
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次tvb now,tvbnow,bttvb. B, {6 g1 [3 I& F' ~: l
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....tvboxnow.com& Z9 ^1 H3 c$ t$ _
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% j) }$ z3 c$ M
   然後分三次加入拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ C* Q' c7 w) p3 m
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..$ w; c1 V% |! w4 X! R; G
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出tvboxnow.com6 o  Q" g; ~( ]# Z! J" G$ A
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.& x" R& o/ p& q8 H+ T4 L
10]  出爐後要立即倒扣待涼.
tvboxnow.com( g* X" M% `7 V. t. b
[attach]635789[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb8 z  q. G# S1 o. M  `& D# K
tvboxnow.com% w) M  k1 {& z$ q2 Z
[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 D2 K, N3 P" ~# C3 K; }

紙包旦糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# _8 Y8 @& F# K# {

9隻muffin 杯份量- z9 h' n& t o/ `, F
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g" w' S, B* Y6 {8 P1 T$ c
砂糖 90g
雞旦 5 隻tvboxnow.com$ t/ g' J! a' b4 L2 }
牛油 60g
云呢拿香油 1 茶匙公仔箱論壇4 E3 Z* b/ W% Q; P! a
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( p0 @' z. Y8 M
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻5 I4 s. Q8 f( a" S* _0 W
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻公仔箱論壇6 k& y3 W, z: H8 D" `6 c( ?
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。

[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 I. ~1 P, U2 F7 {. @
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb+ z* K* E8 d$ o/ Y1 E
紅豆       50g　鮮奶       80g公仔箱論壇/ @) j5 Q# x/ L/ n& Y" Y
砂糖       130g 　椰汁       200cc
鷹粟粉    85g       水　    625cc9 a1 g/ {% Y1 M8 b2 P
2 u( i) M, {) o+ d6 U, ~4 Y
做法:# j% g2 E- B! S3 Z2 {
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉. @; x% a  T* q' z
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食

溫馨提示：4 e5 @- }9 G0 C( d" H6 `
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]/ E( \# {# h, ~8 l) C
公仔箱論壇3 R" r& T- ^; ^  ?
[attach]640884[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯
tvboxnow.com. [0 ^, P1 g; g( a1 G
朱古力雲石蛋糕 tvboxnow.com: ~: u0 h S0 x2 ^9 X
麵粉 70克　泡打粉 4克　無鹽牛油 45克　
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克tvboxnow.com; G$ Q5 t- C- w7 J& G
做法：
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉1 V' O" S1 }2 Z- [, \! B2 @
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成

[attach]688369[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 ^0 D$ [5 r/ Z( L7 s2 R# t

""士多啤梨布甸""
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( G& x& D! {1 \, R# _ N" a' o3 O' S
一盒士多啤梨啫喱粉
熱水 280ml
花奶 170mltvboxnow.com8 }; y; ^# i: W6 V# c
幾粒士多啤梨切粒

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。tvboxnow.com- _' k1 C9 W$ b2 w
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% r! J7 u" ]1 }# J: Y' S/ i

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( x' ?/ a! R/ |" E- }
材料: " b. ?- L0 |0 h3 G! U% z

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 C# H3 z# B" X" e9 q) H+ a
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)公仔箱論壇: l- R; `' ]$ _1 F
5. 油　       1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ i# ]2 q0 V. l# s* U. v7 B# _
6. 椰漿　　　 200 g : |9 H8 l* n  Y* ?/ m- U
7. 水　　　　 200 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 i7 h! d- \9 g2 W3 R
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]
tvboxnow.com% }! Z6 e- ^! L: y) t' g
製法 :
' D/ }  d& ~, P, ^tvboxnow.com
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 F0 L( U3 x' v" i6 D& J0 J
## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 \/ G# |0 T1 \

  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

[attach]688373[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯

朱古力旦卷

我用日本棉花蛋糕　tvb now,tvbnow,bttvb8 G' q C3 u+ P
材料:% j3 ^0 t/ S' a! h6 r, p2 B% ~
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙, tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 u9 D" x' }' e; j! E8 @3 e
做法:
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，公仔箱論壇2 n2 ?& c$ F- l
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。公仔箱論壇" I) w# f# Z0 ~
7 D$ b4 r' J/ O4 P
[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 公仔箱論壇4 h* J  P8 Q3 j7 A

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""公仔箱論壇2 L0 J: ^$ b* e' d
8 c6 i1 M# @& d/ ]
批皮：材料：(6吋批)tvboxnow.com8 I0 P) C6 ~1 h. W- ^1 w: W5 A
牛油....................................50 g
麵粉...................................100 g公仔箱論壇4 S) O% K/ E; t4 s
鹽....................................1/8茶匙$ r) ?& o/ ]$ O* P# I- V) v' \
蛋黃....................................1個tvboxnow.com: E1 h0 j8 ^+ T0 k
冰水....................................20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ ^4 A$ e4 l' i

做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 E8 E' H7 r: H3 d
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ Z6 F2 J0 }2 X5 o3 a$ ?+ Q
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。$ P# s. z2 h# t& f: G6 A
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞tvboxnow.com: A% w5 X8 Y% |3 \' l: H" N5 `
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****tvboxnow.com" q" B* o/ d- Z( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S  O% d7 L" P2 H' t/ ^
芝士煙肉餡料：材料：
煙肉碎...........................100 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& ]0 u8 v+ Q- |
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml5 u' F5 `, M8 I2 A" a( D8 M
蛋........................................2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. T, r! e5 f9 R" Z9 f
車打芝士 (刨絲).....................20 g1 T! C. w( l) F3 L& Y
tvb now,tvbnow,bttvb# Z( y, `2 i$ i! Q3 D" g& Y: V" d
做法：0 H2 k0 q0 i1 M2 v3 y
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.
(4) 焗30分鐘至金黃色。& }1 a2 v. ?4 f# Z
tvboxnow.com+ G% ?  |+ R* y+ d( C
tvboxnow.com! `# @3 |* @5 Q# D/ [" e

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 2 M9 R0 N4 V: I# e4 Z% J& x
公仔箱論壇. m- I' D8 u: r( n: c
Tiramisu
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" `+ I2 e  M# D" D
~~~~Tiramisu~~~~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 y) V8 r% W7 l
Mascalporne芝士    250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ p2 |8 E& f$ l
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙
手指餅                         10條
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙公仔箱論壇( C9 \7 M% B0 J  l
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個2 U& y6 r7 Y) ~/ T* E4 V8 A
' C$ p7 A& {5 s( f) G
方法tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 K  Q- z6 s# L- I
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。$ L, y9 @5 }/ h! w# |, B, U, ?! b" f
<小心不能過籠，否則會分離>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 `" M- v$ ~. {7 A
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。
4.享用前灑上可可粉！( w* W1 Y7 ?# F0 {) I2 h5 u
tvboxnow.com) z( O: E4 X% i6 n% j
[attach]659327[/attach]公仔箱論壇9 L3 @- Z1 y. T& D$ }, |, L

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~

蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% k& Y: ^, N  U
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克公仔箱論壇  ?( Z5 ?1 Q) Y: l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 c3 g, ~' P7 [2 j, u+ ~. ~3 C' d* q
蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克9 m9 z5 ^! C7 n$ A* ?4 x- |
糖 50 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ J% V# O. n! c, u1 k1 J1 b0 H
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ A. P! k8 z) M

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 z% k2 A( H, E
[attach]659329[/attach]tvboxnow.com) F/ }8 D/ g6 Z

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 tvboxnow.com1 @  h7 s$ Q5 X* l

""好味道格仔餅""12片

材料：- \1 X; R* c. V. M- i
100g 牛油<溶液>
50g    糖公仔箱論壇% l$ q4 S0 ?- b, ^, _+ G% k" r
3隻       雞旦/ I. h8 t3 `  F
200g    面粉
50g    粟米粉
2荼匙發粉
250ml 鮮奶公仔箱論壇- {& f' I) o& h4 A: s7 T6 n' @
1個       蘋果<切粒>tvboxnow.com3 t! U- V+ `+ p* O& @! {# @
1個       格仔餅机
tvb now,tvbnow,bttvb2 f" B, v, x/ U/ e: w# {
方法：! |$ l# @6 G% |! C9 Q) N
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻tvboxnow.com& R2 O- {- n) N/ q  Q7 e
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀
3.發５分鍾。$ ?( F. N3 ?# b: o- T1 A
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。
; o: A* o4 J5 O$ B' w: U/ [. v
[attach]660077[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb3 |: r" v( [. I; g; D( A

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯

1 k8 M" r( l3 q2 f& W+ N9 W4 E) Z: c
蘿蔔糕
( v; u' p, A, I' z6 M
材料：　
粘米粉兩杯半公仔箱論壇! `; J6 r3 h5 q. D) C5 O5 v
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀
水2杯半~3杯
鹽1小許
胡椒粉小許tvboxnow.com- D% i2 E- A, a. ], M

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 E1 {+ q ~) q7 I
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb9 y- t1 \5 w( Q/ `+ Y
臘腸1或2條（切小丁）。 6 V) r6 n6 w* m7 J
; [& M" o: m1 G/ f; @7 W9 E" H
做法：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 W/ N* D `# m
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。, l4 D* _; \! a3 T
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F- K3 I% H* b3 {- }; a/ b8 s

[attach]688337[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內公仔箱論壇$ L- s" ?8 M( }9 u/ P& _6 r; k9 Y
tvboxnow.com4 R- w7 N; t# P  a: C: I, `
餅底：tvboxnow.com  `5 b& `, f4 I8 L, h& \0 V7 U, M
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )公仔箱論壇& K  H: T# U& C' `
兩樣野混合埋一切.公仔箱論壇# L8 S. F( M: {# h2 f, u
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度公仔箱論壇$ E1 Z6 i: z% ~& d
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!

慕士：公仔箱論壇! F7 K% I6 ?; h# W  A. m
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  P5 W% m3 T. u0 X4 A% N
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)5 U/ f. n- B; n; Y: ]9 L
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　 8 N! B" {$ d5 L! j
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、tvb now,tvbnow,bttvb$ l( X4 }4 U1 ^: y
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。  F& D2 P/ v0 K2 g* E. z7 a$ L

[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 tvboxnow.com9 [8 p5 \& x6 {$ a) q5 `9 ~
4 `) v: g5 x+ A
桂花糕 sweet osmanthus cake公仔箱論壇# D+ }) n5 }8 ^! y% Y! w$ E7 j

桂花糖  3茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l  [$ j3 w& s& N- q
魚膠粉 20克公仔箱論壇- X# G* a8 I! C8 [! G" ~1 t
水 200克
糖 45克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 }7 {! h% r; l. k
& T' O" v' s; O0 ]
製作
1.水加桂花糖煮滾。; g) h# Q, D  |& {3 c
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。' i& Z8 i1 f# y. H9 j+ \0 R& ^
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。公仔箱論壇3 g/ {8 f9 R4 z8 u

** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.hahaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# i" O4 K* x! N: A" z' w0 r
tvb now,tvbnow,bttvb# r1 v! [3 f2 w& d
[attach]688348[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: }/ U; M+ C

tvboxnow.com4 c7 W; |. a) Y( I
tvboxnow.com# _3 ~! j. i9 O  z) s

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯 公仔箱論壇% W; q; L! n6 M# _* G$ B8 X

砵仔糕  Put Chai Pudding

粘米粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z' R9 p& h9 P! P6 X* u1 c5 c
澄麵    22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 J" c9 m2 R: Y5 k. N
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水       425g
紅豆    適量
  w& o6 K9 I& Q4 S5 ]* b, m6 C* V( v

製法：

紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，公仔箱論壇$ f2 _  }9 @- }
公仔箱論壇( G1 K6 |1 b9 Y: `7 @& h
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。

300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。, m  ~5 M' z  b6 p% [$ }! \
2 Y: k1 ^1 `4 ]* }) K9 _
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
公仔箱論壇& z" c8 L& Q: A$ O, ^
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 p3 w* F7 v3 k

完成後，用竹籤把缽仔糕取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 m  p' ]! b3 u( g
公仔箱論壇* f  R* ?1 i& f7 f$ S7 F( v
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。
tvb now,tvbnow,bttvb' U5 s" d  Y" F' ~
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

tvboxnow.com5 ]4 K7 v, v( v7 d- y/ a

[attach]688338[/attach]2 Y( X; m* z& B t7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ O0 z5 m+ P6 O! \2 X5 d

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& d8 ]8 w% G4 M# R
tvb now,tvbnow,bttvb1 _, @& M5 P  L7 ~- u; I
""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""

材料tvboxnow.com$ U/ h. ^& d) t& E- X$ V3 w3 U
忌廉芝士 225gtvboxnow.com. w7 [- g( R1 f' x
砂糖 50g6 V8 W* l; ~, _
蛋 2個公仔箱論壇+ ^4 [3 x% i/ y0 F
牛油　100g
糖粉 100g
朱古力 120g
低筋麵粉 60g

做法
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌5 F! M8 F5 J3 R5 w1 p/ w4 f7 H2 S
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻公仔箱論壇0 g! c2 a, g( P( W' H
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。公仔箱論壇' D1 p  R9 ]8 w6 @% d" V
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案公仔箱論壇4 v9 C* b; ~- o2 U
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用. 0 f) {- _0 t8 |/ r4 |4 I1 {1 S
tvboxnow.com$ [) D, E' x# }: a9 N( g- }0 c) k& u. e
[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
/ _# D6 z( Q2 m6 F
材料:約20件
西米 100gtvb now,tvbnow,bttvb" m& U0 j" h, L. S# W  q# y
馬蹄粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb. B, H/ Y! d4 \
砂糖 50gtvboxnow.com! h+ D2 x# L4 C" p; @$ u
清水 75gtvb now,tvbnow,bttvb' G" E$ }: v9 u( r4 g; t
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% B4 w6 A2 `% E# `$ t7 V9 J9 p
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g

tvb now,tvbnow,bttvb! v7 j3 ]& I( l1 m* q5 r' s" ]; w
製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 O: l/ q- w7 b0 g" E- q: I! O+ I

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，) n9 }/ x: H8 K5 b( `5 o
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。tvboxnow.com0 {8 i" T1 K4 K6 M6 [, j

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。
公仔箱論壇' e, K, Z: H+ i5 Y1 ~) x
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 m2 z# W6 H$ X

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢! tvb now,tvbnow,bttvb0 U# k- h) d& @; S

5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 H) j* Z- I6 |5 h& X3 U

心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。" Z, ^# M/ L/ c5 Y- _
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O  ?) j8 X' r0 [

[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)

低筋麵粉 3/4杯　　1 \( c: c3 j) ~" U& }3 b
% t% R9 E( U; D8 D! z$ i7 [; _
澄麵 1茶匙

雞蛋 1隻
tvboxnow.com8 X8 E: Z. K! f+ G
水 250毫升

油 2湯匙　

豆沙適量
做法：tvboxnow.com& h+ X8 I' {0 |1 }! f0 ]
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。

## 特別嗚謝"蔡師奶"# T- n2 U8 o$ A

[attach]696343[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇
! V3 @4 }9 x3 s! C' _" B$ G, C5 l
材料 (約20件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 L6 Y& z) p( k6 y/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# J2 v0 V3 L$ J, j" F
牛油 100克7 f7 ?" u! H9 s) I' C$ B" J
糖粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" K4 t3 d+ k) l0 c) c2 X: |
雞蛋 40克
低粉 200克7 T+ Q( [5 V1 y7 n5 V" i  y- O+ H
泡打粉 2克
鹽 2克
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半公仔箱論壇# v: B! d& Q( q7 D: E$ U! d- \

做法﹕公仔箱論壇$ ?! U; X% z6 @* w

(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發8 j& d7 @$ d7 |% w  k- J& `
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合tvboxnow.com5 A( r/ o: b8 v
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇公仔箱論壇0 b6 i# V# J! H( \" V, v
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出公仔箱論壇1 Y: o: _( x( e

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ ?" y+ o* y, F) \+ e# L/ K0 c' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ N' D, N! |! u
[attach]702866[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb% h: F3 V+ G8 S- O* [

[attach]702867[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- U+ Q# x9 d% M3 P4 _( R) E
[attach]702867[/attach]公仔箱論壇) [2 j8 O( a! v

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕2 N, S/ E) E8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 t# s( U+ O2 }3 L- e
材料 :tvboxnow.com5 B3 u' ]8 V& {/ K$ G2 C
牛油95g             砂糖95gtvboxnow.com6 d: |- [1 Q" y" `( ^* V6 u+ Z
蛋95g             杏仁粉40g
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個3 Q6 H9 }; R) \; d' R. L* y
鹽少撮                發粉1小匙
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 tvboxnow.com( ^" M) B! G) @- P6 t
( r, ?2 \/ c/ _% M
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; r; I4 k4 C; @0 K
預備 :7 q7 T  O- ?& G  f
1.牛油放室溫. tvb now,tvbnow,bttvb$ G  v  O  R' b$ x5 r2 |; {9 x
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. tvboxnow.com% ^$ Q+ b1 D* D2 [& D0 L$ k0 t6 J
3.焗爐預熱至180℃.
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.
7 g- C7 [" Z( |$ ~
製作 :tvboxnow.com3 O2 G/ a: |3 ^8 r& G2 O) m
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.; w) x5 o; i% k# _1 T% N. j) O  I
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.; b5 b4 T0 Z% D8 r# m2 }; `, A
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.! G4 N- m0 d2 p  x4 k
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; K# L. q+ T% T
[attach]706913[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( e& t6 a1 L% W& H- Y+ V8 H

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''+ N/ Y& T6 R! f+ M# s
, I1 ^6 O8 `4 P5 ]0 n% _8 x3 ~
材料：公仔箱論壇, V# n. Q4 i6 @5 j0 O# v/ n( J
水　　65g
奶       65g
牛油　60g公仔箱論壇9 ^& r1 q7 R6 t" N3 a  ]3 R$ |
糖       3g2 r; r4 {$ i' O$ h% T) {7 _
鹽       2g
低筋麵粉　70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* |1 L( Z$ {6 _) [
蛋　　　　3隻
做法:
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩公仔箱論壇$ O; u5 C1 x  Z! Z  H
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火  B* {9 L" b5 V! M5 {" Y7 s
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.3 \$ d" g! L! u3 F  y+ N6 l9 H
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,tvboxnow.com6 `; [7 \, b4 y4 p* L! V+ |
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 y3 S; M' K- c& T/ Q, O- {$ C
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條) V! P$ V% l# ?- P. g% b" z
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身7 m4 M  U# V; r4 }
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用4 a- t8 u" y' n0 X, M( h
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: L. r3 G$ l  V; _5 U( H

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 `* W$ r1 u& j  u

[attach]950664[/attach]
tvboxnow.com6 ]" j/ `, Y1 A8 A& W0 D- @
[attach]950665[/attach]

tvboxnow.com# s- W8 G' w) u7 Z% E0 F8 s3 Z

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯
1 z$ `5 b$ B5 z& ?/ R
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

4 E; A! g) ^7 m5 l' F
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

9 Z B1 ^9 F- ]2 Z- j7 |
但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

tvboxnow.com# J: W8 e, ?* }7 u

[attach]1135150[/attach]

好易整架！
材料1 L3 Y9 Z% d8 W* K! p: V
黑朱古力55% 150g, A. ~- n3 B% w2 G0 Q! ?
牛油             150g$ u& C* X8 @$ A% X; M1 J
雞蛋             4隻
糖                50gtvb now,tvbnow,bttvb2 c* _$ }8 G. ~
低筋面粉       120g- N- ?( x2 W6 r, Z" R
發粉             1茶匙
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度tvboxnow.com1 j4 H! I1 X7 V% {, q4 _2 M
6 @: i0 A3 }3 `& P# j# R
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶公仔箱論壇2 @( Y- _/ K5 U: i; i+ s1 n
2.全蛋分3次加入打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 V4 i1 ^  U/ Z/ Q
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡tvboxnow.com# I) h4 u" K  }8 \! ~4 R2 m; M
4.篩入面粉.用刮刀拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! h2 Q  Q5 j
5.平均倒入12個入爐紙杯tvboxnow.com- o. F2 d4 c, m% h0 @
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'tvboxnow.com; c: p( ~5 v' F, I$ A

~~ 紅豆草餅 ~~

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml公仔箱論壇& S) E9 e7 F1 n' _4 }1 P+ S
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]

[attach]1158655[/attach]
下載 (74.94 KB)& G& Q8 U5 @' e* A: r7 k
剛才
tvb now,tvbnow,bttvb, U2 r) v6 M0 M6 J
) {8 h/ B% \. S) c4 M+ `
做法﹕tvboxnow.com9 S6 L, A, U. }( a# x( ]
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒公仔箱論壇8 `. X( e4 p' g C% V% A7 L$ \" D
2..微波爐加熱2分鐘
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻公仔箱論壇1 I4 f' q3 b8 f# v0 b6 a
4..將熟粟粉放在大盆內 ' p5 G+ S( L: a0 L9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ }9 g. X: e

[attach]1158656[/attach]
公仔箱論壇/ f' y, k, Z, Y, q/ Y& Y
下載 (86.58 KB)
剛才
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 t( Y/ i8 p4 H. ?( C, Z
5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，公仔箱論壇* _, q, f. x2 s a0 \3 P
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡

[attach]1158657[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& F5 ], S: ]9 }" _( i$ A/ t
下載 (96.94 KB)- u2 d2 R& \% {( ]
剛才公仔箱論壇. A4 }( `" P" ?

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！公仔箱論壇, L. N& Q1 l- e9 F, `, G
2 l! ^4 }; r7 u; W9 a
tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 S3 i! a7 Z" J w6 s
tvboxnow.com+ Z- ]% b4 J" \) X, m8 R. R

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：公仔箱論壇& _* z% s4 t& g6 ~* b  ^+ V
蛋黃          3個
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'
班蘭精       10g
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g  公仔箱論壇: y* O+ a2 }/ B7 s0 B0 b! Z- _
蛋白       4  個       & ^: w; Z2 Y8 ^1 _& k- x7 C
砂糖          45g
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.公仔箱論壇% W9 B% J; [2 m4 J7 ]4 [& \
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全公仔箱論壇( n' L  y: J; T" T
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙., E; R, _" I2 N: `3 D6 R% y# X
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.
tvb now,tvbnow,bttvb- `3 }2 L2 r+ v9 m+ ~
[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ o& i- M; [' y# h+ X% L& ^
砂糖             30gtvb now,tvbnow,bttvb; ?% D4 A9 w3 v+ q6 k2 G3 b; o
蛋黃             40g(2隻)tvboxnow.com3 Q7 W! U, A& z! B3 b& q
砂糖             40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" ^: |/ m9 k2 n% e4 F9 I
菜油             40cctvboxnow.com( F8 t( D* f7 e) [* Z# c( ]
低筋麵粉       80g
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)3 y- B  m3 ]# H5 S9 T" z' x& S
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)$ `6 `. R* N9 I6 h* L. r3 ~" @
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱& m, r5 C$ }$ d2 z' ^

步驟：
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。. o+ x) X( D' |! N2 |! Z
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。- z" Z2 q4 V8 [/ Q
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。公仔箱論壇8 [, p# ^# e& F: d
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。# R1 `4 u3 X3 ]4 z
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。$ t$ Q8 J( S  B' N
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。+ y1 i; c0 h  E8 W6 a' C" L6 z1 V
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。8 d. b4 ~7 k9 N9 ~7 l* m+ r
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。7 [9 y( g2 i5 k8 e! D
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。公仔箱論壇0 n' p" Z" Y6 y0 `
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。tvboxnow.com& u/ b* g$ j: l  H" y

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~: x. h2 C$ v. s8 y' ]: y
5 J  P: s( I4 N' ?& u6 r
[attach]1172212[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ ' h! S3 {6 Y- T: B) ^% Q; k. \
A)
蛋白..... 4隻
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻
砂糖.... 20克tvboxnow.com/ a5 k5 d4 l7 M4 g. _, A
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) t2 ?+ g6 T& K( f& K
梳打粉 ....... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~; h- Q5 L6 f  f3 W
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  O0 {1 O1 D% a. ~
饀料 ~~tvboxnow.com" @8 Q% K1 a. b3 P% W5 B
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 k. U8 Y, c4 t; f8 a7 |
先打起雲尼拿忌廉 ~~tvboxnow.com$ _. E! {6 i$ l" X9 j& u
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~& [  a: x* n3 z
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用% k+ d8 F$ y! Z) o' L8 A
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!), @% x$ y6 R/ E; x
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻公仔箱論壇, q- r( w# W' R% T9 e. T' {5 ^
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。
公仔箱論壇9 h) {. S) D1 v3 `
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個
) e& m5 c: u# F: Y8 e: R7 V, M
餅材料:公仔箱論壇2 T( I6 v; X0 N7 p. r8 z( W
蛋黃 2隻6 w/ D9 d0 B; x
蛋白 2隻
糖 30g
低筋粉 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ @; U5 n8 @( c$ h( E

( Q- y0 `" J! d0 E* R
芝士餡材料:
Mascarpone cheese 500gtvb now,tvbnow,bttvb! _& T6 M7 Z5 Y" q' f1 t- ?% t
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100gtvb now,tvbnow,bttvb- a7 D) j$ r/ g/ F
淡忌廉 250g (打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 {# n" e, z) G2 V q7 P
魚膠粉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 K" M" B0 }
水 50g % S. e9 Q( ~! u& J

6 w8 _7 b0 ?/ t% a7 }, U# z

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。
~通常我喜歡1比1份量

(裝飾用) 適量防潮可可粉

tvb now,tvbnow,bttvb6 v! n( K3 ]( m
做法:公仔箱論壇2 ^6 @9 V2 c2 Y! I2 ?0 b% M
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ W: \9 ]1 F$ W5 O! d. |! Q( \0 b
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。: R9 U0 n- c* [
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻
倒一半芝士料入盤內做第一層。tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 @5 r' ^! ` r
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。

[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯
tvboxnow.com2 U* v  J0 [) O% P" O, j
Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
" y+ w/ X6 J. utvb now,tvbnow,bttvb只係用呢4樣野.tvboxnow.com; R: X: ^1 f; y  N
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
! d! c9 j: d' }5 C2 R公仔箱論壇[attach]1215350[/attach]  _8 _1 h" m0 J" u

1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，# B% {  p, `1 c/ `+ z9 u4 Q
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。tvb now,tvbnow,bttvb+ S, Z+ ?/ w5 m7 g$ @! ]. x" O
6 u8 M. c& ?0 B& B. ~
[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb* T' y1 d9 u3 n5 }4 o
tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 c& u% ^& c5 }: c
[attach]1215352[/attach]
8 s8 J2 [4 |3 i, d; C- o
1 p" q4 d# ^  L  q. l取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.公仔箱論壇: S$ _6 P. k# ~4 G( B/ B$ U8 w& [
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 R( k, a# \" W+ t$ w
. X" ~* ]4 O) Z& v6 c+ `
[attach]1215353[/attach]tvboxnow.com) K3 D$ }4 f$ x: N

將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- m$ j  U9 I: a- @) G4 A/ K

[attach]1215354[/attach]

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。9 z' f2 K- g8 W1 o- g( ?( S0 {

[attach]1215355[/attach]; N9 o4 Z: T, c& ?0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 ~6 k6 {/ Y
再放入雪櫃.雪凍.公仔箱論壇- z. J- g6 E! X# k4 e' Z7 R

2 k* o$ \7 O% [6 a2 W7 l" F8 w

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕
tvboxnow.com. a% Z4 @0 ?- r0 V+ N3 R
[attach]1227422[/attach]

[attach]1227423[/attach]

朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤)
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  公仔箱論壇7 f2 e9 g7 r7 [0 r4 W
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" A' D3 [/ r, C
C)  蛋黃  5隻
D) 液體菜油  50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. X0 _: M+ \. U
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,tvb now,tvbnow,bttvb: W! y1 @, u1 ~9 ?4 g+ y6 J
再轉高速打至企身成蛋白霜.公仔箱論壇  p  p# C( o" K3 E, a
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.; b8 ?. Z% P- }( I/ _; T3 o
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.公仔箱論壇0 t' f3 I7 x2 q5 V% t
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好. 3 }$ y* M( N8 \# \/ T. c2 N
出爐平放放涼備用公仔箱論壇' _; M  I4 s# O6 A, q/ N# ?! m1 d

公仔箱論壇' |: r5 T5 n  Z: r
朱古力忌廉材料: 公仔箱論壇( ?$ C0 p7 x0 i" V9 b+ ]. P
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  tvb now,tvbnow,bttvb  v9 W% _& H) w3 r; ^& f/ C

1)朱古力用熱水座溶tvb now,tvbnow,bttvb5 T; [& R- x  b4 V1 L# _: M3 [; V
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.: a' W, S( A8 j8 {7 u  g
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用

捲蛋卷* t( e9 e4 Y; h
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  tvb now,tvbnow,bttvb4 z" M. j+ _/ D5 z3 @, |
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉公仔箱論壇0 ~; O1 ^* P9 K. {4 t+ }6 P
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.公仔箱論壇- R: d" R, V( |$ |# j: `2 N: u
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案." S1 c) y: |! o2 h
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，: c! b2 U  s- d" g6 j
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.tvboxnow.com, v+ p' P( ]2 ]* V
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，3 g+ J6 P1 Q6 F1 y1 D
快到15分鐘就攪掂.; A+ F, a0 J; y5 _" e
煎得好完全可以外脆內軟.
9 @' ^, B: l+ {- y. @5 D( I$ \
食譜：
材料：
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)
糯米粉 100g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 ~" u: |, B! f- v
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)公仔箱論壇, W4 d" K) F9 X: L6 Y' E
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~+ t2 h) [/ C" Y* y' K) B3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) r) l! C- Z  u4 O" S$ e& x
[attach]1252367[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先
首先我地需要
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 ?: l3 n3 M, {0 |0 ?( _- t% j( O
2..工具沙布、隔利、刨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, l% J( Z0 J7 c% P9 d; _5 p

下載 (75.03 KB)
昨天 08:33tvboxnow.com# ]4 h) g% H i, j; K! }' Z# j

( `1 X* _5 R9 V/ m5 ^9 A; P' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], H5 u h( r3 [
3..幫隻菠羅刨絲先，tvboxnow.com* V9 d) |. i- W1 W
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙tvboxnow.com5 E/ V1 |) T( ?/ Z8 k1 a
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.2 I- M9 K! W: l) E; h
tvb now,tvbnow,bttvb, v1 O# R' b$ m. Z9 e+ X& k2 b) o

下載 (70.32 KB)
昨天 08:33
公仔箱論壇6 Y [ d- }$ `. @( ^& h! ]3 k

1 w; M7 y0 h9 Q( b
做皮嗱！我要需要' x) \+ f) r2 v1 f" @/ Y' s
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉tvboxnow.com) G8 t( M" K4 r( e9 W
12...把所有材料搓成麵團.
1 x* N% u7 ?# o8 ?

下載 (70.57 KB); U- c9 W) c: N$ I  z
昨天 08:33

2 [! D2 F# @9 [! e; h0 m
13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" X( a  A/ K
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]' |# y$ K' t5 D5 D8 h! {1 H3 G
15..麵團包入餡滾圓, 放入模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 |5 k* Q1 N
16...用掌心一壓成形
tvb now,tvbnow,bttvb6 A  K+ L; F$ g& P

下載 (62.16 KB)公仔箱論壇, s) A% {- p. c% y! P8 S6 A
昨天 08:33
公仔箱論壇+ L. @% u! n  h* n  n
tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 J1 V# m. v* B9 }/ R! e4 n5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* p% }8 K7 ]- B$ ^7 n
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.- u( w- j) F) d
   這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( c/ x/ J0 F9 y: r
18..金黃色靚仔出爐.5 Z$ z( h; M  z# B& j- p7 d0 [
19..放上鐵架待涼.tvboxnow.com9 k, E+ E! z* S, W
20..包好就可以送比人拿.

下載 (63 KB)
昨天 08:33% ?3 L. K& G! @# _) l+ @8 ]) U) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 L6 \' G& |5 a& |, r: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' J$ `) t6 E* O# k8 i& g2 F
. B/ M; r% B. O* w
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]tvboxnow.com! i8 @1 R; e# p. h$ a* n& n
公仔箱論壇; L& T: I5 s) d* M; c- k& _( t7 q
材料方法好間單.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) p  [) n) ~. W7 I: J) l8 }) A' p
1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。: h% y, ]* ^/ n: M1 i! ?
4 @! ~6 q  ^* m. l
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.

3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。! v% W- N  N; Q. r* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: ]% V5 H' I  B. w. H. C1 D
4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. X2 Z" [9 p2 ]. |8 o* m) y. k

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 f5 n% Q* x
材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅  5 塊
淡牛油  30g
芝士餡料：tvboxnow.com" n: g& D4 ]3 N$ S  C1 Z
忌廉芝士 250gtvboxnow.com. _! f9 R0 x: W1 F4 u
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" u. }$ q1 `4 z$ T  P$ A
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙公仔箱論壇4 e3 c. d: E4 M+ \* C
水 2 湯匙
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計

做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ W; a, z9 J0 ~8 {" r
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。tvboxnow.com! c4 _  E- @$ f, p9 V* B6 b
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 I0 l# d# ~& E$ J" a
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# i7 ~$ S2 [6 y( Q8 x4 ^

食物參考自~美味DIY~
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; K8 h5 w  V1 Q  B
tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 i+ i. z5 @$ s6 g5 \, w2 a# A
tvboxnow.com7 [% k/ k% \) Q& J2 s
[attach]1402532[/attach]( p+ M/ B2 L6 U! q1 Z% U( O" a0 a( E
tvb now,tvbnow,bttvb- N+ \# ~9 D9 s; t6 `8 F, q
[attach]1402533[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
; m5 s9 s3 @* Q4 v公仔箱論壇呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ D& z/ P! |8 M5 \9 y3 Y5 d

送比你地嗱.希望你地岩使.

tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ P# T; k7 R7 h& E/ f, ^( o8 Y
$ j; [) p) z. I" C' {' [* V( j/ z* M
糯米粉  200g
澄麵    100g
糖       100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ v) Z' X' L  ^" ?1 T& @
凍水    400g9 E- p3 H. C8 Q
猪油    25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 _0 [5 q3 ~# s' ?

全部混合放入大碟中.: }" x' f0 a! l2 ^2 Z
蒸15分鍾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 B% y7 b/ h. n# M6 Q
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 f# R: [. |9 H& I/ ~
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.
4 g2 t$ l3 V* G9 G
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。tvboxnow.com. [/ C9 n/ {, m0 r% j
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb J1 t6 y6 a6 f
9 i3 ^! q9 B, q+ w' i |
[attach]1408763[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
公仔箱論壇/ i. x; Z0 {: z/ I# B
♥ 椰汁馬豆糕 ♥
) v% V; j2 X3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 O2 d' {4 I& I6 ]6 `0 O
材料:
♥馬豆---100g tvboxnow.com$ X+ j5 t5 i. ]8 g
♥三花淡奶---170g  tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 w; a; H5 ^
♥砂糖---280g  tvboxnow.com. S" q3 y1 m/ b* {
♥椰汁---1罐(400g）! k. a& f3 `3 R5 W; q  f6 K
♥鷹粟粉---170g 公仔箱論壇5 R0 s; I$ ~2 ?$ P* N
♥清水---5杯(1250 ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 F8 I; w) @; R8 h
公仔箱論壇4 M, E: c8 Q/ j( Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ I" j6 Q+ K* F2 B9 c
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘9 }+ S6 @; c3 G) O& `0 K% W
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb. E% E$ S2 X) D6 u6 K
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
) ~9 k- {! L/ ~( H+ I4 D3 s♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用tvboxnow.com0 v$ D( U% Z/ P. b
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
$ Z6 B( I/ N! i$ ?4 etvboxnow.com♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
1 r/ q+ m% @& @6 }# K6 M2 w再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，
, M) ^* [+ f, E! B# l! L待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥

3 ~; e+ d) i( ntvboxnow.com[attach]1428163[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( R+ [, a. K
[attach]1428164[/attach]
* p" |3 {% z" q0 t公仔箱論壇

作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！tvboxnow.com, ?) q, U" a# z* _' V
[attach]1437993[/attach]tvboxnow.com3 g( n  A- @1 b; y
1...做個原味蛋糕体先
食譜
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g tvboxnow.com! B* `; @7 a+ \& \; S
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvboxnow.com6 K8 r5 y& S, \8 x
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.5 l. a$ Z  @" g4 V
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
拌至完全混合.tvboxnow.com% x0 m% d- b" f% _1 _, [
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
[attach]1437994[/attach]公仔箱論壇+ L$ B6 N% Z3 g$ ?4 r& S! t
tvb now,tvbnow,bttvb. s$ {" j6 g# l: i# K/ l1 ?5 f
2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 h/ a2 N  @* q* x1 Q; ~

[attach]1437995[/attach]/ j/ t# G) ]" }+ A

5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.

[attach]1437996[/attach]tvboxnow.com( W$ V9 r' W: j8 F! {: V  E
# O: r$ V& m# `4 j7 K7 e4 \( F
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.公仔箱論壇$ O% V! D1 h. F- g) Z
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.公仔箱論壇4 e$ W9 v9 Q4 z& ?# d
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.tvb now,tvbnow,bttvb8 t! c; y/ S  e! K  Q: A0 j
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯

朱古力慕士* S+ j" E! m- R/ c5 {) t; o( q$ @
[attach]1455987[/attach]
tvboxnow.com8 a. c4 ?1 Q5 W
1...6寸模具3 Z7 \7 R/ z, h$ }' Y* ^: G/ s( g
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! z; Z2 s* a) p* x
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.3 M1 J+ J' }, \4 ~$ M3 O
tvb now,tvbnow,bttvb& e) Y1 Z+ ~0 U, p; O( [
[attach]1455982[/attach]
tvboxnow.com, p+ D7 s! R& Q- s2 m
5..魚膠片4g以冷水浸軟，- }5 T  w. |$ x+ v3 ?% ^$ k$ h
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m9 F5 i* H. S0 o4 Y& T
公仔箱論壇) s  |2 b  x# c" x
[attach]1455983[/attach]

9...朱古力醬要拌至完全滑身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 v5 x2 z2 V
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ Z5 j# r( @( M: A$ s; }
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 h# N$ w" d" Q
[attach]1455984[/attach]6 w+ d& |$ G8 A- `3 q  P4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" G# y5 f& U2 E+ E/ t
13..打至7成.公仔箱論壇8 m& j7 h- l# F1 s' g
14...將一半13做入11中.拌勻.公仔箱論壇5 z* l+ M& _! N% b8 s
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
tvboxnow.com* J4 ^- x6 w- X: s; S4 b
[attach]1455985[/attach]

ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎) k; t4 R% I2 B
.放上現成朱古力裝飾，完成tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' b& s0 a* Z3 q
tvb now,tvbnow,bttvb* A, L- k2 N9 E
[attach]1455986[/attach]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)