公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 粉絲雪蛤石斑煲 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-23 11:00 PM 標題: 粉絲雪蛤石斑煲

[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲

材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。

小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。. Q7 \/ t0 C, b7 h# B' r
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 ~ H0 s" I9 n+ m# s' |

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強; u0 `- w: w, ?! `+ L 年齡：38歲 : F( F8 O' X. @2 ktvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb. Y& M3 J) ^. R; a2 n 職位：金陽酒家總廚9 ]5 L0 f# ]9 N; W: q 煮食心得： ! R' F; S \| s& E; Htvboxnow.com致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

% Z/ T: D& P" B5 u7 x4 j
tvb now,tvbnow,bttvb& N* V5 Z5 f( Q5 M. [! o+ n/ h! `
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)