標題: [中式食譜] 炸 金 菇 雞 絲 春 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-24 02:12 PM     標題: 炸 金 菇 雞 絲 春 卷

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材 料6 j3 I1 Q6 G/ g7 f. O& e* g
雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許 　
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$ x$ L. y1 t* p. I+ a9 m調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 [8 S: j; t2 Q3 `
鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許tvboxnow.com) U& M. Y( L5 z/ v0 [3 y4 x+ v

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1. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。
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$ T. L. G" R: k* W3 |0 a公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( J& N% N; _( l7 I* s' h

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0 o% U) d" _3 J/ m4 h- _: P. O金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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