標題: [中式食譜] 家常青椒肉絲 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-25 04:39 AM     標題: 家常青椒肉絲

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7 n2 {4 b, y& H; L0 F【原材料】
8 I0 O$ ]$ s6 q  Y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r" e6 E0 \  }' K& Z1 k+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m) w; j6 D9 D$ q3 ~梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvboxnow.com' J7 u9 G& Q, [$ q; }6 e
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【調味料】# t) V$ ]% q9 c& P4 Z
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvboxnow.com/ A. ~* q7 E2 W- W

$ C. |- U0 |2 A, m8 }- z9 u公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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& G  T$ P2 g1 T: P: ]圖1：青紅椒洗淨切絲。8 m6 r; m& g) k& e3 ~+ z0 [

+ D' e2 t+ O- q* g6 e公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvboxnow.com' i% h7 q' d$ y9 P
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 f& C8 ~$ i4 |; x- W* H4 v0 a
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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1 I+ ?; w8 Y& M5 O$ U5 k4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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) [) g8 T+ a6 M$ x: }, m# q8 Utvboxnow.com圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】tvboxnow.com/ x. ]1 G" r5 l- ~+ |

( U3 U* G  {( E4 S梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。  5 l9 |! F5 ^2 |( ^1 T, y. n) z6 O
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) a. }6 ^) ~: \7 ^6 ~% \

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