標題:
[中式食譜]
冰梅鴨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-26 03:28 AM
標題:
冰梅鴨
5 G! ~: |4 X0 M0 `$ J9 i5 U0 |8 h1 k公仔箱論壇
' G* w9 W5 Y6 m公仔箱論壇
主料：
tvboxnow.com# ?6 W9 G, d& u. o7 K5 T
6 D. ?2 T4 j( I6 g( Z" [9 V8 z$ Q
鴨子半隻
m& D4 T0 v, H7 m4 }
tvboxnow.com, G) h4 ]( w% E. p0 ?( n! z4 L5 i" R
調料：
/ Y. ~$ b! Y7 A: y# T0 P/ }公仔箱論壇
8 b$ [$ _1 O6 v0 }1 ?tvboxnow.com
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
+ j! Y( i# X1 Ltvboxnow.com
* P' F, u1 I% o4 B* R6 X+ \- p
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb; `( _$ }" G# {$ Q5 }
公仔箱論壇) i' H, L# \* R( f( c
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
" B% n3 a5 X$ n( e9 _4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a# [2 f/ l- X3 p& y
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
" n! H6 r0 J/ t+ g/ [
tvb now,tvbnow,bttvb" o' m! i& w P
3：撈起鴨子，瀝乾水分；
tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ W. Z0 R, ]
: w" d! m2 c" R2 {- W, k5 V1 L
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
4 B5 S e+ ?0 ^6 Z: q' `公仔箱論壇
1 ~* i' W! [- G+ L2 L5 m
# f' p7 Y* M" r. V+ k" W
3 K4 F+ L( O1 g! v9 w" U6 }
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
$ C- B0 _$ J. G2 ~* q( i
+ _( k4 _% s: btvboxnow.com
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
* o. C- L5 k6 H; Z/ }
9 U! |1 D7 K, C* ~" y" Y
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
tvb now,tvbnow,bttvb ~. D5 \' F1 q1 L2 H
/ x7 n, G+ `" }7 n7 T/ R5 ftvb now,tvbnow,bttvb
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
; j5 z$ ^7 `, U! E8 B0 e$ d4 |) c5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# J7 Z" N" w5 I h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' q2 Y. g* p" B9 }7 R
3 k! _0 i/ }. J- e: j1 Z公仔箱論壇
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
+ u% N' i5 t# Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 m4 H' v* B$ \! ?9 X4 d) ~tvb now,tvbnow,bttvb
10：撈起鴨子；
tvb now,tvbnow,bttvb! W' g$ @" Q1 T0 D2 p
; x$ K* u" O8 L' [ l% V' V9 H, E, [公仔箱論壇
11：我剩下了半碗的醬汁；
tvboxnow.com) S, k, l2 |7 F0 n, w% z
# f1 g k8 B' Z+ b9 Z/ E公仔箱論壇
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 f" S4 r/ j' U" [- [/ q0 k1 j
tvboxnow.com4 b% L1 {; y+ ^. z1 A' I; |
# L( f' k8 C- `2 ttvboxnow.com
! D# |. h% I* d
小提示：
+ g& @# v5 j$ u1 y
8 I+ D: N8 P, H- l6 o& T0 [1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
% k Z4 Q& c; g# D
" e4 Y+ _+ J9 q6 d3 l: X( Atvb now,tvbnow,bttvb
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
- D, F$ t' L2 L% b) k2 E- t" { ^/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
- R- E# }9 v5 M5 l! a# W6 `0 C公仔箱論壇
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
' G# }$ M! D9 S: W5 h/ A4 Itvb now,tvbnow,bttvb
& r: G0 J x6 V+ Z0 R2 l
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' q2 Y. g* p" B9 }7 R