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標題: [食肆地點] 【 勁 酥 脆 即 叫 即 炸 台 式 炸 雞 扒 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-26 08:31 AM     標題: 【 勁 酥 脆 即 叫 即 炸 台 式 炸 雞 扒 】

香 港 人 愛 上 大 件 的 雞 扒 ， 還 是 始 於 太 懷 念 台 灣 士 林 夜 市 那 片 大 得 驚 人 的 豪 大 大 雞 扒 吧 。
  f* Y% ~5 {4 ]9 _% P: R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難 怪 香 港 主 打 台 式 炸 雞 扒 的 專 門 店 大 雞 大 分 店 愈 開 愈 多 ， 分 佈 元 朗 、 屯 門 、 紅 磡 ， 最 近 還 殺 入 將 軍 澳 。
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不過 論 食 味 ， 今 年 初 開 業 的 「 我 愛 台 妹 炸 雞 排 」 的 出 品 就 更 地 道 傳 神 。 聽 着 台 灣 女 生Susanna 溫 柔 地 以 半 鹹 淡 的 廣 東 話 為 客 人 落 單 ， 就 知 店 子 的 炸 雞 扒 真 的 由 地 道 台 妹主 理 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ y! k8 G! d9 }/ f+ h) H2 \" d

4 z/ A" K/ }9 A; mtvb now,tvbnow,bttvb店 子 的 雞 扒 也 跟 台 灣 一 樣 ， 即 點 、 即 蘸 粉 、 即 炸 ， 再 撒 上 跟 台 灣 一 樣辣 得 人 連 打 噴 嚏 的 胡 椒 粉 和 辣 椒 粉 ， 撇 除 身 邊 客 人 講 廣 東 話 之 外 ， 我 以 為 自 己 去 了士 林 呢 ！
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' [' |$ g* b' D# @; j3 otvboxnow.com最 香 脆 ！ 20cm 長 公仔箱論壇, o  l  o( Z9 k+ K$ U5 V2 D
炸 雞 扒 時 先 要 用 低 火 ， 再 轉 大 火 把 雞 扒 的 油 分 迫 出 ， 炸 出 來 的 雞 扒 才 會 脆 卜 卜 ， 不 會 吃 得 一 口 油 膩 。 tvboxnow.com( n7 D1 U4 D* ~

; z0 t# B5 f( n0 N- V美 味 秘 訣 ︰ 用 軟 滑 的 雞 髀 肉 代 替 雞 胸 ， 炸 出 來 的 雞 扒 特 別 嫩 口 。
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炸 雞 扒 $16: d. d; ?; Y+ u6 l2 q% E7 S8 ^
極 香 口 ， 雞 扒 香 脆 肉 嫩 ， 頗 為 厚 身 ， 單 加 胡 椒 粉 已 夠 惹 味 了 。公仔箱論壇, o3 P; I6 M4 H- r

2 b8 B; A8 F' h4 s6 _# n' dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 d8 R# Z3 Y+ a& w
鹽 酥 雞 $12 ， 炸 花 枝 丸 $10
5 D) C$ l9 u; r鹽 酥 雞 入 口 比 雞 扒 酥 軟 ， 辣 度 輕 微 ； 炸 花 枝 丸 則 外 脆 而 內 裏 軟 糯 。tvboxnow.com9 g$ B0 o% V- r& i' y

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台 式 炸 排 骨 $15tvb now,tvbnow,bttvb% x% v$ x/ g, K# r! Z
即 炸 豬 扒 ， 入 口 比 雞 扒 乾 身 點 ， 仍 不 失 香 口 。tvboxnow.com/ ]* z/ `9 D& f
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不 論 午 市 、 下 午 茶 還 是 飯 市 時 段 ， 店 子 門 前 總 是 擠 滿 買 炸 雞 扒 的 客 人 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 a( d8 h) Y5 v2 }( A

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老 闆 Susanna ， 台 灣 女 生 ， 本 在 台 大 讀 法 律 ， 來 港 工 作 後 才 轉 行 賣 炸 雞 扒 。tvboxnow.com' w% r& n0 x6 [! C( }; Y8 d

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5 P) ]% y  K; g5 m, ?) M9 Ttvboxnow.com雞 扒 迷 語 ︰ 鄺 先 生
9 D0 a4 S7 d9 K1 Vtvboxnow.com物 流 業 ： 「 炸 到 脆 卜 卜 的 雞 扒 加 上 辣 粉 ， 超 惹 味 ， 拍 得 住 台 灣 的 大 雞 扒 呢 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb! P' g: \. c9 k/ V6 _

0 l) r  M7 K7 I+ ?; T; T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞 扒 做 得 如 此 傳 神 ， 因 Susanna 的 媽 媽 本 來 就 在 台 灣 開 炸 雞 扒 店 。 店 中 的 用 料 如 醃料 、 炸 漿 、 調 味 粉 ， 以 至 炮 製 的 方 法 如 油 溫 、 醃 肉 的 時 間 ， 她 都 深 得 媽 媽 的 真 傳 ，像 雞 扒 要 先 拍 鬆 才 醃 、 炸 漿 要 混 入 蛋 黃 、 番 薯 粉 和 麵 包 糠 、 炸 時 要 先 用 低 火 ， 再 轉高 火 把 油 分 迫 出 … … 都 是 炮 製 台 式 炸 雞 扒 的 竅 門 。 唯 一 的 不 同 ， 是 Susanna 用 起 骨雞 脾 肉 做 雞 扒 ， 比 起 台 式 用 雞 胸 ， 食 落 質 感 更 為 滑 溜 。
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) F) @  `: l' w& u; w2 Otvb now,tvbnow,bttvb這 裏 招 牌 雞 扒 ， 確 是香 口 非 常 ， 粉 漿 脆 身 ， 咬 落 勁 酥 脆 ， 雞 肉 卻 軟 嫩 不 乾 ， 也 不 油 膩 ， 再 加 上 辣 椒 粉 的刺 激 ， 油 然 生 出 一 種 掃 夜 市 的 豪 氣 ， 不 顧 一 切 把 整 包 熱 氣 的 炸 雞 扒 吃 得 一 件 不 留 。. _; {+ w; c9 F% X* r
再 柯 打 小 店 其 他 的 台 灣 小 食 如 鹽 酥 雞 、 炸 排 骨 、 炸 貢 丸 、 珍 珠 奶 茶 ， 肚 皮 像 逛 完 一 次 夜 市 一 樣 ， 飽 足 又 暢 快 。/ i4 d+ F/ B" X

. [$ N9 @9 A2 C" ?* gtvboxnow.com我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)
$ B4 b  P) L6 y  d營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 11am-10pm ， 星 期 六 11am-6pm



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