標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]

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5 [, b% W- n) [( Y公仔箱論壇公仔箱論壇- ~0 S' c4 S, X7 ~! K8 c
公仔箱論壇8 G+ U; U' r. `2 T  \
材料： 鮮黃菊 1朵
" d( S, A* R/ w公仔箱論壇薑 1片
# y& P$ n, m3 c" W0 e* vtvboxnow.com瑤柱 1至2粒% Y8 I6 j5 t8 U; S/ l
鮮拆蟹肉 300克
8 o' w+ J: o% h; t- dtvboxnow.com豆腐 200克
) J% Y0 S1 }3 O; }公仔箱論壇竹笙 15克tvb now,tvbnow,bttvb8 b& R7 h( E$ }$ q) A8 i" `5 |1 C
蟹籽 2湯匙
3 D- C2 `( u: N  Y+ e" a3 q: W4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
7 ], D  j# v; @* Ftvb now,tvbnow,bttvb水 2杯! T2 j8 \2 v6 s' [  Y0 V1 F- R; a0 ^+ d
上湯 3杯
9 `# \: h+ C0 K* o9 g8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. M$ a* p2 V4 g* C% y
fresh chrysanthemum 1pc
7 N' l) W3 s# V& ]tvboxnow.comginger 1slice
4 t3 J: _4 }* {" y: Ldried scallop 1to2pcs
4 K7 \$ P( B/ _$ C8 p/ ~" N公仔箱論壇fresh crab meat 300g
" L; u% E+ g. [9 X3 H) [( ~+ otvboxnow.combean curb 200g
/ D8 w2 S4 K! \5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bamboo fungus 15g
7 d3 M1 x5 I; V  I公仔箱論壇crab roe 2tbsps; |2 h3 @$ x. J3 d4 E
egg white 2pcs
! A, U& ^* f7 j% ~2 Rtvboxnow.comwater 2cups; o6 u" U2 T( j! h1 q
broth 3cups
: i: z  ?7 M4 P2 @( Q4 J
- Y+ H1 a9 K! @( i+ h# K9 k, _  L2 mtvb now,tvbnow,bttvb
( X: Q" j/ H# N2 K- W0 A公仔箱論壇  
0 T$ {: L/ W! Y; A$ etvboxnow.com製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。tvb now,tvbnow,bttvb. i0 _" @6 t. i" o6 \& p
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
: [+ |3 m& b" n! I- f2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。" w0 l5 f/ z; g
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.9 d# n+ Z& l- T
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
0 ~; q, v! y# ]1 v9 O0 s2 {! N. @Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
% c( e2 E0 |& e9 l  V. F' V
5 o1 j9 ]" v1 W3 o9 Stvb now,tvbnow,bttvb  tvboxnow.com8 X$ V* M4 y& n
調味： 鎮江醋 1/2湯匙5 T) X( R$ \, h5 \6 Z4 N% K
醬油 1/2茶匙
: Y7 e4 b6 L: B% r  w- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油 各少許
: @. _8 p4 ~* }5 S1 _( B4 Ctvboxnow.comChinese spiced vinegar 1/2tbsp
1 r) L* r3 z9 H2 ~% Z& ]soy sauce 1/2tsp
" _  p) f* H7 o' r0 f6 D! i2 W; b公仔箱論壇pepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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