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標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]


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5 V7 M$ g/ K$ \4 q7 f2 Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 ^6 I4 {  o
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材料： 鮮黃菊 1朵
  S$ T9 ]8 {) F薑 1片
3 n/ N) U; f6 k; k; l" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 1至2粒
, q  U+ c3 e* Z$ S9 k+ M1 y鮮拆蟹肉 300克公仔箱論壇8 }+ W# o1 R1 s% i  F& s7 H
豆腐 200克
, Z  p2 r- u( S. R竹笙 15克
- F2 D. f- @+ a2 Z9 m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb蟹籽 2湯匙
5 F+ r- Z/ \- G6 Y- V  j蛋白 2隻
8 T$ Q% U; `' U公仔箱論壇水 2杯4 P0 B2 j- C( {* \
上湯 3杯
. s0 d5 `+ u. R) D6 ^/ Z
% w* Q. u, o/ X+ H7 _6 c; i5 Vtvboxnow.comfresh chrysanthemum 1pc公仔箱論壇; \, j9 p* j4 y& M/ c6 }/ o
ginger 1slice
/ u& C5 [( {8 Q' dtvboxnow.comdried scallop 1to2pcs
8 G0 L- J, q! q  ~3 Hfresh crab meat 300g
1 N  T0 D' ~( }( L+ J1 O( \tvb now,tvbnow,bttvbbean curb 200g
  S, B: g, G9 P) K- o; q4 I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bamboo fungus 15g
7 }1 W  z" [( d( R+ W8 T/ [# H公仔箱論壇crab roe 2tbsps3 V, |3 C" T! K
egg white 2pcs$ q0 I* O; _" A+ k$ b
water 2cups
5 s' Z7 f. q! h! d  E, V- ytvboxnow.combroth 3cupstvb now,tvbnow,bttvb% E* E( c" h6 ~9 [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 y( h  F3 {6 F
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: I- q% m' P0 B! d# E
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
) g. I- n( X1 P- n% C. W8 G7 ~7 R; htvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 J$ O6 \. H7 H- W/ w
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.tvb now,tvbnow,bttvb% _1 \. v; h4 Q; c
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。+ U' d8 O) S" R1 k
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
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) ~9 t' N1 T4 ?% N5 ?tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# U% M( }+ Q4 [
調味： 鎮江醋 1/2湯匙
& @. f" r5 e% f& n4 `8 ?/ z醬油 1/2茶匙公仔箱論壇; X7 j% K: ]- P) k) i! M
胡椒粉、麻油 各少許
, E, [8 |) k- ]6 U, [# C; dChinese spiced vinegar 1/2tbsp
; [+ M( [% f) a. _5 K/ ftvboxnow.comsoy sauce 1/2tsp
' o  v% l& E0 }8 P6 \tvboxnow.compepper, sesame oil some
作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做



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