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標題: [西式食譜] 烤雜菜鮮茄醬薄餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-27 02:13 PM 標題: 烤雜菜鮮茄醬薄餅

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材料
麪糰材料
不含穀膠  麪粉 275 克、鹽 1 茶匙、不含穀膠發粉 1 茶匙、梳打粉 1/2 茶匙、葵花籽油 2 湯匙、暖水 12 湯匙
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番茄醬料+ R" f2 m/ y1 H- l1 x3 a% ~
去皮番茄 14 安士（切粒）、蒜頭 1 粒（切碎）、乾紫蘇葉 1/2 茶匙、芫荽少許（切碎）、牛勒草 / 鹽 / 胡椒粉各少許
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薄餅面料tvb now,tvbnow,bttvb, m9 E4 K* `+ M7 X( @0 n
意大利青瓜 1/4 杯（切片）、青 / 紅甜椒各 1/2 個（切條）) e  |3 p1 W8 |: @4 z

做法

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1.將麪粉、發粉、梳打粉及鹽拌勻，加葵花籽油拌勻，分兩次加入暖水拌勻成麪糰，再用手搓勻至黏合，包上保鮮紙，再冚上乾布，置室溫 30 分鐘。公仔箱論壇# w/ v5 p+ J2 @5 ^8 @: v- }& e
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2. 開大火燒熱鍋，下油爆香蒜茸，下番茄粒炒勻，收細火煮 30 分鐘，加鹽、胡椒粉、紫蘇葉、牛勒草及芫荽碎煮至濃身備用。

3. 將  麪糰放在已鋪上保鮮紙的砧板，冚上另一張保鮮紙，用  擀  麪杖將  麪糰壓平。   s9 B: O1 q, o( f
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4. 在焗盤掃上油，鋪上  麪糰，塗上（ 2 ），鋪上青瓜及青紅椒，放入已預熱至 220 ℃ 焗爐，焗約 20 分鐘至黃金色就完成。公仔箱論壇, r/ f) A- f7 O- n! Y: s7 }$ D! V
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搓好的  麪糰須包上保鮮紙後再冚上乾布，防止濕氣滲入，  麪糰會較易發起。公仔箱論壇# U: s. H$ p: B

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