標題: [中式食譜] XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-5 02:11 PM     標題: XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：5 |2 a& B$ Y7 o7 b# W
特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。 $ K8 u( D; A/ M2 V+ F2 G3 q

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    1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 ; L, X" o, c* o5 R) F5 Z
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    2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
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    3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

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