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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:49 AM     標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ u: J1 ]$ g7 Z& t! m. i5 s/ _

. {7 L6 x3 H. B乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb, v5 @2 H2 [* F  [3 C3 D  V1 d& Y

; Z( h4 X, ]( ~/ ktvboxnow.com糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 \3 N/ ^% l% |4 X9 U. j; }
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 . m- s9 s- Z  e1 X: d& P
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明膠片……3片溶於清水中
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  s3 \: ?% X) n! d( }4 o9 E$ X3 b公仔箱論壇鮮忌廉……150克
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4 Z6 e) [! @7 L4 t7 e9 r0 `# @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, W, p3 Z0 \# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ W" X3 f  B
蛋黃……1隻
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5 y1 k+ Z8 n# z2 F$ D7 Y( N9 ]tvboxnow.com清蛋糕……200克 $ v0 {1 F7 L7 v+ h% `/ r( |/ @
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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( `3 U6 r) Y3 A" {( i0 ]- d7 k3 ]+ \公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. q( P$ [! _, ]" W9 s

' I3 c1 i: U6 m* U3 k+ y4 m% {& ~公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 3 }9 I5 Z, k6 s) J0 ~7 p, o
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。   g2 |/ x& i- y, X
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 - n2 h  Z' {( S& ~! S3 W
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvboxnow.com* E/ s% J! E: M0 F! M

7 g% p5 y* v+ Q+ Z1 c公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
% |: Z$ e3 |( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @) d/ ^( }+ o. gtvboxnow.com貼士 9 H2 v3 \! ~' t! b
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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& x$ p. \8 X' S/ L; n- p: G‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇. f5 ]* n, R4 d8 a. j- }7 e- I2 Z

3 Z) r2 m" ~" I& z' J3 y! Ptvboxnow.com‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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& A3 w5 R8 k! }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 3 A9 F' z. e$ x/ z4 |

7 r3 W/ d7 ^& _& Z: n  `, D7 D‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
作者: kaicy    時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？
作者: 抑欲之兽    時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM



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