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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
6 A" c. o! z9 ytvb now,tvbnow,bttvb1 q& m) ?  S0 D7 N, ]) m
材 料 : 1 斤五花腩肉
) i+ Z/ y2 x/ N: E- \tvboxnow.com(4位用) 1 粒蒜頭
- }' _& g) k6 r  g1 z8 p+ N. I; n) `4 ttvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角  V. Y# l: K. b7 u1 T+ R# h7 N7 ?
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 t7 y" l- T5 J9 m: F
薑片數塊tvboxnow.com  Q0 Z; S( J1 P% v9 T) k
1 s$ x  x$ w( _! u" r9 |
調味料 : 2 茶匙鹽
( C9 P) N, y' i4 i$ i- N1 湯匙糖tvboxnow.com* A2 c3 E1 |/ J( p
4 湯匙生抽
: B3 A6 y) f. D, M0 l! i6 ]. J1 湯匙紹酒. F/ h6 j. j! o. X$ N% q

4 b( \6 Y* F% F8 a4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
! W; r9 j$ \6 M* B. ~5 M及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
' i/ }1 V/ _7 ]# otvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) Z3 O8 \! ^( |
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: C! w! }! t% H7 E) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇% c1 n# n) o* ~/ x3 w; O
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% c3 c* E$ y3 l揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 O' F5 c* R1 P5 `

  i1 U$ w  E' ~tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇1 j$ H' H$ l- l5 n  s
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
3 u$ {- c* W  V% B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 S! r( v2 M; b4 |4 B, S& p) ]# J
..................................................................................................................................................tvboxnow.com3 b( X' m$ ^; t2 ?$ M$ Z1 X9 R

- |" t( |: V3 y0 pPork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb) k8 ?. E4 Y* B' o4 A$ q' a: ]* m

6 _5 g' o7 @! i2 \- L6 K公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
: I7 p% V+ A; L  a(4 portions) 1 clove garlic
& Y) p# z3 z6 _' K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( \1 U8 D6 G
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 f) i2 A7 @
A few ginger slices
( y6 Z. G2 a: K3 @- @% u7 R- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- M( @6 c) Z- k, k2 y% i7 g
Seasonings : 2 tsp salt
3 }- g7 Y/ c9 n- C1 tbsp sugar
) d8 c: _, C: x3 i. J/ I8 m0 c$ ctvboxnow.com4 tbsp soy sauce* D% o7 i% e8 J9 X
1 tbsp Shaoxing wine+ e' N1 X! k0 b" G5 t! L
9 j% N+ E8 r  m% b2 ?$ N/ `* a
Method :
+ e6 `; q/ i9 _( Atvboxnow.com(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.  R7 a# W5 N, ^0 W  R& m+ j8 [2 C
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
$ z  x8 v1 \* x1 o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
) K% ?4 V: n/ m3 vtvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover
# s0 `4 L+ }8 d0 Q* a# E1 D+ Jtvboxnow.comthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
! V) v, A( b8 D1 U  Wtvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.0 S6 C# i; \8 k7 W3 u( I4 X

4 @4 n" Y8 k9 a1 l* {5 `+ f* n' h
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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