標題:
[中式食譜]
東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-29 02:56 AM
標題:
東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)
Inspected: Reply
東 坡 肉
) U2 F9 d* N* r% t
0 y" `! W- w' L% c2 n0 x
材 料 : 1 斤五花腩肉
/ B! ^4 J& y* f
(4位用) 1 粒蒜頭
% i& L1 l- ^% r! q# J
3 粒八角
% e" X/ ?6 W9 U! W1 btvb now,tvbnow,bttvb
2 湯匙荵段
tvb now,tvbnow,bttvb) {, D5 M: i" B+ l* g+ D
薑片數塊
tvb now,tvbnow,bttvb# X; [+ w: D/ K- o( {& l
tvb now,tvbnow,bttvb. X8 ` b2 @; ?8 i& D; [" I% X
調味料 : 2 茶匙鹽
: V: Z( v4 L+ o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 湯匙糖
! k2 u) p, A; h) s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 湯匙生抽
! `( l/ m) U9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 湯匙紹酒
0 X) |' n5 Z5 U' o+ P公仔箱論壇
tvboxnow.com( T$ l+ [1 \2 B0 I" P6 X! ~
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
9 I. [0 n. k8 H( J1 M# V1 _/ v$ Z) n& ktvboxnow.com
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
6 L" S& ~3 k$ E. S
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
公仔箱論壇. }/ p( q! X& k
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
tvboxnow.com3 B& }) |6 B& p& M5 ]' O& v
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
% e# w) p" J- w
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
6 N8 Z/ {# ?# i( U& z) h) i6 G
揀去八角即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 y! b7 k3 g) g/ C, P7 B' G
tvb now,tvbnow,bttvb; r+ s- M1 U( C0 \( D1 O/ G$ [
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
+ c7 r- M: k! P3 ~% T5 j0 ytvb now,tvbnow,bttvb
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
6 o- ?: k% z4 x7 _) Ytvb now,tvbnow,bttvb
' Q1 x( j3 a. v g1 x" v* O9 @! S4 [公仔箱論壇
..................................................................................................................................................
% o T s2 ^) _9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% X8 ^& g8 S+ p
Pork Belly in Tung-Po Style
, D' n2 l% ]( ^tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb1 z% \- W# ~/ j$ u, g
Ingredients : 1 catty pork belly
& e3 @5 d2 u" b! Z& K3 h$ H1 D( s
(4 portions) 1 clove garlic
公仔箱論壇! f3 X6 g1 K3 m
3 Star anise
7 ]$ F: ^; v1 t" C4 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 tbsp spring onion
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 y' K% L1 h9 L4 \; Z$ b8 G, }% N, T* L
A few ginger slices
* g- r. v0 E/ P4 O, A( [
) g- u4 T$ G' L, Q# m
Seasonings : 2 tsp salt
8 w3 U5 X0 {: T3 ?7 {+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 tbsp sugar
. `" ^9 ^, T( C
4 tbsp soy sauce
* ~2 [. W( N) f& |& G# }( X
1 tbsp Shaoxing wine
5 _- w( J0 q% y6 r5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b+ n9 c& |4 h$ R& k公仔箱論壇
Method :
# K3 \& ~% F, M& u- Z3 ]; Q+ V' Q+ G. P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) B1 f; Q6 u! @" ]; v- G# J. \
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 h# \& v, b& u% j' r6 }- h
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
# y; {1 B. x' b0 r! Xtvboxnow.com
garlic、star anise & the remaining soup to cover
公仔箱論壇$ K4 v& O5 S5 Z. U4 |
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" \6 k7 \+ h' F- b公仔箱論壇
Remove from heat & discard star anise.
; G r& b' p6 q) j* ~% S( ^3 B
; ^7 z" g8 b5 Z& p9 h
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-6-2 02:34 AM
睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者:
gohk123
時間:
2009-6-9 06:17 PM
thank you!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
