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烹製方法（三人份） tvboxnow.com# ~, k! y5 ]4 P
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材料：tvboxnow.com7 N) R* D+ ^- H( Y! }6 t
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克) n! f# ]6 E6 e! p; J
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腌料： " E D* W, j) A4 Q3 x" mtvb now,tvbnow,bttvb + _+ B2 v8 q9 c$ Z鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)tvboxnow.com$ B% {1 U; L8 ^
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調料：% \3 ^5 }2 Y4 \! I9 ~
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油(1/2杯) * S7 e9 ^) z: O& H9 j6 O6 w( T * d' u2 x) P6 v/ r# ]' Z / M6 S. n4 Q+ s9 [tvboxnow.com 4 ?2 C M4 J, T: }9 C公仔箱論壇; q9 S F. e" [+ O1 W& e' b
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。 . x3 n% \7 p9 B; V : F9 V6 f& m U" q* ftvboxnow.com公仔箱論壇; J, f+ U1 o1 P, `4 f" l! A O
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。公仔箱論壇$ F2 u1 o q; B! x. Z1 g
tvb now,tvbnow,bttvb; ?' k8 z7 V3 Y) q2 B3 R2 w * f3 q1 P3 X$ S( m+ k5 Y1 Y / J) y7 X: i7 G9 R6 f! g$ |tvboxnow.com3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。 6 a( M9 z% n( h2 q' ^) ]& o; |0 ntvb now,tvbnow,bttvb, K- G6 L$ s7 ^, P 0 ~+ d8 A1 _2 B" G# r: o! w& \公仔箱論壇0 a) ^6 Q J" n9 U5 k( e
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。 2 Q0 b B0 L( Q7 W4 c# n2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 D) ~& q1 }+ P) b( e9 ]公仔箱論壇 " D# J; Y. c/ H! w5 }( Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 h' ?( v; f1 \3 _9 o) I5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。 6 I7 Y7 p8 Y) Q% a' d* _$ k+ K' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' S4 T( e+ g1 H* m0 Utvb now,tvbnow,bttvb $ I+ y) F5 _( M# b5 q& T* Ctvboxnow.com& E. T, k X5 L6 T+ q# l f8 }
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 8 k5 I& C" R9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ c( H0 U/ }# \) [5 h1 Q- Y1 |1 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 Q) J9 U& K( Z
# `2 s+ N2 L$ s% G I4 Y7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。公仔箱論壇. [7 ]" J. F$ d D, x0 U' T3 q
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廚神貼士 - n H( f7 e' b. ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q1 K/ N# l8 b* r1 G' A) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。# y' ^* b, e% U9 l
2 h2 n" _5 d9 z9 q/ Stvb now,tvbnow,bttvb2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" Y c* d# ~( C( o
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3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。公仔箱論壇5 G- ]1 h, t. S2 N/ O
3 z+ Q, j( W0 ?& E% X& z* Gtvboxnow.com4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。 7 y4 o. L$ z% v. v, Ytvb now,tvbnow,bttvb # a/ B: Z( s% z8 b1 S6 q+ q" l
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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