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標題: [烹飪技巧] 魚香雙寶 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-3 08:07 AM 標題: 魚香雙寶

【Chef Profile】

煮持人：盧漢良
年齡：43歲
廚齡：20年tvboxnow.com l1 e! i0 o' e0 G' o
職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇' {, p2 {7 S' n/ [
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……6 G4 b. K) Q# T# J5 z) P3 o, n m5 _

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。

小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; v2 f- H; s- [2 t

作者: kentucka2005 時間: 2010-3-18 07:30 AM

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作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 02:45 AM

Thank you very much, Great work ...

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