標題: [食肆地點] 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-4 02:19 PM     標題: 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生

行 過 灣 仔 活 道 魚 鮮 生 ， 十 之 八 九 會 以 為 她 不 過 是 間 街 坊 刺 身 外 賣 店 ， 很 少 人 知 道 她 原 來 禾 稈 冚 珍 珠 ， 有 水 準 極 高 嘅 堂 食 。 公仔箱論壇8 T" ?( X2 p" }: x" ^

9 d- h6 b4 T8 J, }: ]公仔箱論壇店子 門 面 真 像 外 賣 店 ， 但 走 進 去 原 來 別 有 洞 天 。 地 方 頗 大 ， 約 坐 70 人 ， 裝 潢 普 通 ，典 型 港 式 居 酒 屋 格 局 。 價 錢 大 眾 化 ， 食 物 包 羅 萬 有 ， 刺 身 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 鐵 板 燒無 一 遺 漏 ， 水 準 比 想 像 的 好 ， 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 等 ， 都 在 合 格 水 平 。
6 [! h8 d6 U3 T公仔箱論壇
& j5 n( m4 U( I* T; j# P
9 }5 }/ |, b% t$ X, c) y師 傅 自 選 刺 身 拼 盤 $500 　 二 人 分 量 ， 一 共 有 11 款 刺 身 ， 非 常 新 鮮 ， 龍 蝦 鮮 甜 、 北寄 貝 爽 口 甜 美 、 帶 子 軟 滑 ， 若 嫌 分 量 太 多 ， 亦 可 以 柯 打 $250 一 位 的 分 量 share 來吃 。tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ T3 z, v- G# T2 L
tvb now,tvbnow,bttvb; u# b# p- {  F3 ~$ u, v, Q8 C0 p

+ B' P3 `: `9 o! U墨 汁 飯 帶 子 甘 蝦 壽 司 $38/ 兩 件 　 賣 相 吸 引 ， 配 搭 有 新 鮮 感 ， 美 中 不 足 之 處 是 壽 司 飯 的 軟 硬 不 夠 適 中 。
8 c: _4 {$ j1 C1 {7 E3 J; V
. e' E+ i7 W! X5 @& r$ t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 \2 Q; H0 u: j5 V6 ]/ B
燒 三 文 魚 腩 壽 司 $28/ 兩 件 　 入 口 軟 滑 肥 美 ， 外 層 輕 輕 燒 過 ， 更 加 香 口 。
$ C& M4 S2 g" c: A5 Y% u1 y! utvb now,tvbnow,bttvb
( o5 T: R5 F" Ltvboxnow.com" C# w! g6 {8 z5 ?  _  {
炸 蝦 天 婦 羅 $88 　 一 客 有 5 隻 ， 蝦 肉 爽 滑 ， 炸 漿 厚 了 一 點 ， 但 不 算 油 膩 。公仔箱論壇' u0 ~# g; B+ m0 C9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 @# C3 m# B0 Z; x) i/ h
tvboxnow.com6 [  [- o& S/ w8 Y. B$ p& S
千 年 壽 純 米 大 吟 釀 $328/720ml 　 口 感 幼 滑 ， 帶 米 香 ， 配 刺 身 是 一 絕 ， 抵 飲 。; m0 z; d$ S" @$ Z' \& r
公仔箱論壇0 F/ l3 H) ?. z

) |" x' g! W3 h- @9 a* otvb now,tvbnow,bttvb裝 潢 普 通 ， 但 每 晚 都 坐 無 虛 席 。
! @. u* Z3 v7 c5 x
; `# S: G" I' ]0 j* ?: W% v6 i但 數 最 強 的 ， 還 要 算 刺 身 。 熟 客 進 來 ， 不 會 貪 方 便 只 點 幾 款 抵 食 刺 身 拼 盤 ， 師 傅 自選 刺 身 拼 盤 ， 即 是 高 級 日 本 料 理 的 廚 師 發 辦 （ Omakase ） 才 是 目 標 所 在 。 你 或 會 懷疑 ， 這 樣 的 小 店 ， 竟 然 有 Omakase ？ 水 準 當 好 不 到 哪 裏 。
/ \; y, D5 r$ K" ~' y/ r( K5 ttvboxnow.com; c/ ?+ Z' Z% j6 }) \
水準 不 表 ， 先 說 價 錢 。 要 知 道 在 高 級 餐 廳 吃 Omakase ， 沒 有 五 六 百 元 一 位 也 不 成 事 。但 這 店 的 Omakase ， 師 傅 會 根 據 客 人 的 budget 而 揀 選 當 日 的 刺 身 ， 最 低 消 費$100/ 位 有 交 易 。
" a0 N; E$ y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ B+ q, @  e- v: Ytvb now,tvbnow,bttvb別 以 為 食 物 質 素 會 將 貨 就 價 ， 像 $250/ 位 的 Omakase ， 除了 基 本 的 三 文 魚 腩 、 劍 魚 腩 、 吞 拿 魚 、 帶 子 ， 亦 有 龍 蝦 （ 約 12 両 ） 、 磯 煮 南 非 鮑魚 、 原 隻 活 北 寄 貝 、 宮 崎 和 牛 、 大 拖 羅 ， 非 常 豐 富 。 食 材 級 數 雖 非 最 頂 級 ， 但 吃 得出 全 部 都 很 新 鮮 ， 絕 對 交 足 功 課 ， 抵 食 。
. U/ Z. l) k$ q0 t. `2 A' ]: T公仔箱論壇
6 c( f8 S& x2 _1 xtvb now,tvbnow,bttvb老 闆 兼 大 廚 Alan 入 行 超 過 20 年 ，懂 取 貨 門 路 ， 加 上 舊 時 師 兄 弟 做 了 批 發 商 ， 貨 價 可 平 10%-20% 。 除 了 大 路 魚 生 之 外， 他 亦 會 根 據 季 節 入 一 些 較 少 供 應 的 刺 身 ， 像 喜 知 次 、 池 魚 王 、 鯖 魚 、 赤 幹 、 葡 萄蝦 等 。
9 l: I, n" Y  T2 s& N$ B1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. z. m- f+ |4 O5 X1 b5 v
清 酒 也 賣 得 便 宜 ， 一 瓶 720ml 的 大 吟 釀 才 賣 $328 ， 抵 飲 。 就 連 服 務 也值 得 一 讚 ， 女 店 員 招 呼 很 好 ， 效 率 快 ， 識 得 向 客 人 推 介 但 又 不 會 太 過 hard sell 。
. @9 U9 Z- P& @; W) _* Jtvboxnow.com
2 d5 ?% D/ a! i; n1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f& ?2 n3 y" k9 w5 ]
公仔箱論壇# t! l- [7 u- Q6 H* V
魚 鮮 生tvboxnow.com! P- Z" x# h% o7 {' t

  M- c! I, P' m7 U/ P0 _. Ctvboxnow.com營 業 時 間 ： 11am-1amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ B- ?0 s& j! ~
平 均 消 費 ： $250& v, o8 E* V" @/ L" V7 H
tvboxnow.com7 U1 T* ]. I4 U; J
水 準 海 南 雞 飯 　 泰 潮
# S. \* R2 T7 Wtvboxnow.com位 處 深 水 埗 食 街 ， 一 幅 白 色 花 招 牌 ， 極 搶 眼 。 人 極 多 ， 雖 有 兩 個 鋪 位 ， 但 旺 市 一 定要 等 位 。 嘈 雜 、 地 方 淺 窄 ， 坐 得 逼 狹 ， 茶 餐 廳 招 呼 。 泰 廚 主 理 ， 泰 式 鳳 爪 、 豬 頸 肉、 冬 蔭 功 不 過 不 失 ， 招 牌 菜 兩 項 ： 海 南 雞 飯 及 滷 豬 髀 飯 ， 前 者 雞 做 得 滑 腍 入 味 ， 油飯 香 濃 軟 熟 ， 有 叫 人 追 吃 的 癮 頭 。 後 者 滷 得 入 味 ， 豬 髀 煙 韌 腍 香 ， 還 附 送 滷 水 腸 、滷 水 蛋 ， 水 準 直 逼 九 龍 城 同 心 。
) r0 @! n  J) i+ Y! E
7 M# [! i6 Q1 c1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 11am-10:30pm
, e' T6 W0 M& |$ R0 E, C- y$ J公仔箱論壇平 均 消 費 ： $50
  j3 F$ v  }6 B4 C9 X/ b
8 p  g* ~7 b" E7 ]6 D公仔箱論壇心 機 cafe 　 Gustotvboxnow.com. ~0 \) u, P; G9 g6 a6 J3 G
酒 吧 格 局 ， 烏 燈 黑 火 ， 賣 的 卻 是 牛 肉 漢 堡 、 沙 律 、 炸 薯 條 等 輕 食 。 菜 式 多 花 心 機 自製 ， 如 自 製 漢 堡 扒 ， 加 了 香 草 調 味 ， 又 香 又 多 汁 。 薯 條 即 點 即 切 ， 用 香 草 油 炸 足 三次 ， 香 口 又 酥 脆 。 連 茄 汁 、 千 島 醬 、 油 醋 汁 也 是 自 製 的 ， 味 道 香 得 來 帶 新 鮮 ， 襯 托得 出 牛 肉 的 香 濃 。 菜 式 即 點 即 做 ， 兩 三 道 菜 閒 閒 哋 要 等 一 粒 鐘 。
! B/ \0 A( B5 r% w  [公仔箱論壇
  N. r) }8 B+ t& W" Y0 M, etvboxnow.com
- C* T  u6 E- K公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11:30am-1pm
# x4 k7 y  U, {  [+ ~2 J: Y(lastorder 為 10:30pm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) Y7 |( i: ?# ?" N
平 均 消 費 ： $130
; W3 c9 T$ r' a/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. I, e$ Z/ |% A6 I% k
tvb now,tvbnow,bttvb9 l! L+ s" \% x: [0 q8 e
$ f% u& I4 R  ^, ]
: ?+ R' h2 g" V* e
& t: I3 h: @/ u9 b+ J
名 店 抵 吃 brunch 　 Spoon
3 Z: I0 }7 D; ?" B6 |城 中 抵 吃 名 店 brunch ， 質 素 跟 晚 餐 相 差 不 遠 。 只 做 星 期 日 ， $558/ 位 ， 頭 盤 甜 品任 食 ， 主 菜 6 選 1 ， 還 有 紅 白 酒 無 限 添 飲 + 香 檳 一 杯 。 頭 盤 有 自 製 鵝 肝 醬 、 西 班 牙火 腿 、 名 牌 芝 士 等 貴 價 貨 。 自 選 主 菜 有 齊 海 鮮 、 牛 、 豬 ， 質 素 跟 晚 市 無 異 。 甜 品 更有 驚 喜 ， 招 牌 芝 士 蛋 糕 ， 平 日 賣 百 多 元 一 客 ， 如 今 質 素 一 樣 卻 可 任 食 ， 超 抵 。 tvboxnow.com2 ^  n1 Y# s: u: a7 B# }) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# z$ F  }! V3 F% I2 O
供 應 時 間 及 價 錢 ： 星 期 日 12nn-2:30pm ， 成 人 $558/ 位 ， 小 童 $368 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 X3 Z( K$ Z, j! j) K$ p
註 ： 食 物 會 不 定 期 轉 換 ， 訂 座 前 宜 先 向 侍 應 查 詢 。
1 P- o7 ?- K3 @( Q! G
  S4 r3 n4 K8 q' Z, y- o+ R
0 i$ V! r. V" |- P5 v& ^
( b% o0 b2 t- K) T6 `6 k4 j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離 島 優 質 fusion 菜 　 大 江 南 北公仔箱論壇1 j7 P% c  {. U: f. Q
位 於 大 嶼 山 長 沙 ， 偏 僻 ， 卻 有 無 敵 靚 景 ， 適 合 假 日 郊 遊 後 開 餐 。 自 設 農 場 供 應 蔬 果， 夠 新 鮮 。 主 理 人 盧 小 姐 是 禮 佛 之 士 ， 跟 高 僧 學 煮 素 菜 多 年 ， 不 用 霸 道 的 味 精 或 鹽， 而 用 豉 油 、 味 醂 提 鮮 ， 再 以 香 草 令 味 道 更 有 層 次 。 墨 魚 餅 、 豆 腐 、 炸 雞 翼 、 蒜 茸包 、 素 菜 炒 飯 、 意 粉 … … 中 西 合 璧 ， 吃 到 食 物 原 味 。 注 意 分 量 較 少 ， 大 男 人 未 必 吃得 飽 。 / {$ _* s+ F' L! s, C( G% F

/ L- z9 Q9 ]; d2 i% `! G' F+ e營 業 時 間 ： 11am-8pm ， 星 期 二 三 休 息
: Q) A* q+ F. s" }' {/ G, q公仔箱論壇平 均 消 費 ： $150tvboxnow.com/ B1 w  O! G# E0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* F1 V; f. u  q! v6 n( j  x0 s1 m

& {4 t$ z- e& o' o公仔箱論壇
4 d; w: ~6 s- P5 B# a' T+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚 景 創 作 串 燒 　 備 長
. @- s+ T" A- P" K& L( _' E2 |/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位 處 26 樓 ， 環 境 寬 敞 ， 居 高 臨 下 ， 落 地 大 玻 璃 外 ， 是 銅 鑼 灣 夜 景 。 日 式 串 燒 為 主打 ， 五 十 多 款 ， 除 了 熟 口 熟 面 的 豬 牛 羊 海 鮮 蔬 菜 之 外 ， 創 作 串 燒 亦 多 ， 荔 枝 豬 肉 卷、 芝 士 海 老 丸 、 青 芥 末 八 爪 魚 ， 配 搭 和 味 道 都 好 。 火 候 恰 當 ， 雞 皮 燒 得 脆 口 ， 豬 肉有 肉 汁 ， 下 鹽 功 夫 也 拿 揑 得 好 。 價 錢 偏 貴 ， 串 燒 兩 串 平 均 四 五 十 元 ， 周 日 至 四 ， 六時 至 八 時 光 顧 ， 部 分 串 燒 半 價 ， 抵 食 得 多 。
9 h% D2 I! h  K1 A0 ^6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! B' Y+ ], ~6 Q# y( n# o8 @: P
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-11:30pm; x3 {( `: H0 c" U' g; b
平 均 消 費 ： $240tvb now,tvbnow,bttvb  h1 ~3 E  n) r( _) a7 h5 S- o
公仔箱論壇3 g! a+ M7 d5 ~9 Z; ?6 ~2 G

' Z9 z) V* \4 g& q3 t+ T8 q3 X5 y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- z  X+ E! m; H% t" _
tvb now,tvbnow,bttvb: S' ~# _2 j! S4 p4 z0 f

; }" W3 L. Y7 e' F% V" `型 格 越 南 牛 河 　 新 越tvboxnow.com9 w- |1 N9 z4 d0 r
是 胡 志 明 市 牛 河 名 店 Pho LE 的 首 間 海 外 分 店 ， 落 地 玻 璃 門 、 白 色 裝 修 ， 古 典 吊 扇， 清 新 型 格 。 店 小 人 多 ， 枱 與 枱 之 間 幾 乎 沒 空 位 ， 與 搭 枱 無 異 。 雖 有 小 食 、 炒 粉 、酸 鍋 等 ， 但 牛 河 最 受 歡 迎 。 湯 底 用 大 量 牛 骨 熬 成 ， 味 道 濃 香 。 香 菜 雖 沒 毛 翁 、 鵝 帝， 但 金 不 換 和 青 檸 新 鮮 ， 也 夠 吊 味 。 火 車 頭 牛 河 勁 大 堆 頭 ， 牛 丸 、 牛  、 生 牛 肉 、牛 筋 及 牛 栢 葉 落 齊 。 生 牛 河 牛 肉 可 分 開 上 ， 吃 時 才 放 ， 夠 新 鮮 。
+ M4 C5 V' I+ w% f! k
9 d# i  e: W5 |4 Y& M) N/ o, xtvboxnow.com營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
/ ]6 i; g$ k& K+ D公仔箱論壇平 均 消 費 ： $100
3 d& r; T/ k+ e3 M6 a公仔箱論壇tvboxnow.com9 b% X" f, ?0 J1 k! W$ k$ r" {

: G$ A  Y1 U% I: F) K) t% g! Xtvboxnow.com
- d; ~" F0 E. F  G5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷 舊 水 準 車 仔 麵 　 友 記
2 y  @3 W$ i4 [8 _" q公仔箱論壇昔 日 大 磡 村 名 店 ， 兩 父 子 經 營 ， 秘 製 咖 喱 汁 最 出 名 ， 蔡 瀾 食 過 翻 尋 味 。 地 方 屈 質 ，勝 在 夠 平 ， $12 有 一 個 麵 兩 個 餸 ， 勁 多 街 坊 學 生 幫 襯 。 餸 菜 超 過 三 十 種 ， 豬 紅 豬 皮豬 腸 魚 蛋 牛 腩 牛 筋 魷 魚 蘿 蔔 … … 味 道 濃 郁 。 坊 間 少 做 的 工 夫 餸 如 柚 皮 、 螺 肉 、 酸 齋她 都 有 做 ， 十 分 懷 舊 。 叫 餸 不 是 剔 紙 仔 ， 要 親 身 到 檔 前 排 隊 指 明 ， 也 是 懷 舊 做 法 。
$ o6 ^; w# T4 I+ ~5 V0 [# ]
/ Z! a, }. Z/ |- utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! s) F& d9 \' z) v& P# s+ I
營 業 時 間 ： 7:30am-7:30pm
# O0 R# }. }+ u# [% D$ z  ^# W公仔箱論壇平 均 消 費 ： $30公仔箱論壇' F4 E0 y% i1 `" U) ^. a0 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 s  n/ d; J- y

5 e; C  a. |5 a; t! [2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& v' ^: B" l9 N$ d" x
老 粵 滋 味 　 紫 荊 閣 海 鮮 酒 家
: n4 ]& p3 j# G( I9 @! D* k7 B, ytvboxnow.com老 派 粵 菜 館 ， 位 處 何 文 田 ， 幫 襯 多 是 上 年 紀 的 中 產 ， 價 錢 屬 中 上 。 地 方 企 理 、 招 呼妥 貼 ， 鮑 參 翅 肚 海 鮮 皆 有 ， 懷 舊 菜 也 多 。 金 錢 雞 、 鴨 掌 包 、 野 雞 卷 、 八 寶 鴨 、 乞 兒雞 、 釀 蟹 箝 、 焗 魚 腸 … … 紮 實 有 水 準 。 小 菜 也 不 俗 ， 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 鹹 蛋 香 豬 肉 肥 瘦適 中 有 咬 口 。 咕 嚕 肉 ， 酸 甜 調 校 得 好 ， 炸 漿 不 太 厚 、 肉 質 軟 硬 適 中 。 湯 水 也 不 俗 ，陳 皮 鴨 湯 清 香 不 膩 ， 飲 落 順 喉 。 例 湯 常 換 ， 海 底 椰 甘 筍 煲 豬 肉 ， 夠 火 候 。 * r# i0 L& d$ U( J- g7 {

  p% p, {& Q. b+ ^, U1 F
* C# n! s$ {# Y3 \營 業 時 間 ： 7am-11:30pm( Y  ]8 I0 F8 Y/ x/ r2 w  H
平 均 消 費 ： $200tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ l9 V. n9 R# c1 b1 v' X
/ v2 Q" c# i7 }" B1 T" U2 b+ V
tvboxnow.com! k! r7 D' M) ^0 h
tvboxnow.com/ ~! j: F4 b3 ?, a, X( v0 ^
骨 子 甜 品 　 咀 妙 妙
0 B+ }# V8 k# E0 M( |) ftvboxnow.com位 處 旺 角 消 夜 甜 品 戰 場 中 央 ， 被 發 記 、 石 磨 坊 、 糖 百 府 、 甜 品 哥 哥 等 重 重 圍 困 ， 但開 業 多 年 仍 然 旺 場 。 地 方 骨 子 、 招 呼 殷 勤 、 三 四 張 枱 、 一 眼 見 晒 。 甜 品 肯 創 新 卻 不古 靈 精 怪 ， 麥 提 莎 湯 圓 、 朱 古 力 湯 圓 皆 不 錯 。 西 米 皮 湯 圓 、 有 綠 豆 、 芋 頭 等 餡 料 選擇 ， 口 味 配 搭 頗 佳 。 楊 枝 甘 露 、 芝 麻 糊 、 豆 腐 花 等 大 路 口 味 不 過 不 失 。 滋 潤 甜 品 水準 穩 定 ， 雪 梨 蘋 果 燉 雪 耳 ， 足 料 夠 火 候 。 公仔箱論壇. A( N* ^& k6 g4 [9 I

- `! r  x* O: B8 X5 ]; l0 dtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 3pm - 1:30am( 周 一 至 四 ) 、 3pm-2:30am( 周 五 、 六 、 日 及 假 期 前 夕 )
4 g, K4 y8 t2 N1 Q平 均 消 費 ： $30

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0