標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
tvboxnow.com& K; P1 R8 m+ h q5 q3 J
) Q% i8 V% |; K0 p. D7 p, d$ {3 o
材 料
& T6 \# E. H' d, d6 H5 y# ntvb now,tvbnow,bttvb
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
4 c! R8 Y/ P- ftvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; ]: R4 g ^3 m0 d6 t
調 味 料
4 {/ c- `6 D, ~0 G5 W3 p) |
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
. P4 J7 W* C d* [公仔箱論壇
* Z7 v `0 C8 r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' u: ^4 W& ^" ^3 ?: ^; R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% _4 F5 e5 j, f! F
tvb now,tvbnow,bttvb3 O; c/ I' n: {! J( j7 }9 K; i8 Q
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 U% k4 Q' [' q: ?& R
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
+ B& Z0 B5 { Ltvboxnow.com
/ s3 r5 T6 ?5 n' ~4 r9 R& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
, S/ f, w0 W) V6 C( B5 H
9 k) q% a* u$ s2 h1 i8 w
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 [' S5 N5 [4 {: p
. r+ _) ~9 D) p F. S# z公仔箱論壇
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
tvboxnow.com: y, }) ?) T, E, q
" e$ |% @7 p E% m! ?
" Y) o# u% T* u! m1 k8 J& L7 ]
貼 士
公仔箱論壇0 y/ G# ^$ L; y9 Y2 a: B) ?2 D( G
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com& K; P1 R8 m+ h q5 q3 J