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標題: [美食介紹] 熬粥秘笈6招 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-5-12 01:32 AM     標題: 熬粥秘笈6招

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第一招:
8 w4 O- k) q/ x9 A( }4 y, ]浸泡：
/ G* k# {; H- A  ^7 ^tvboxnow.com煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。tvboxnow.com9 n% d( r- O6 D& ]2 |- K

* ~  `9 @4 \+ ?2 f) }) K2 U4 ], @tvb now,tvbnow,bttvb第二招:
: S/ d+ Q) u* E5 @4 X- ?tvb now,tvbnow,bttvb開水下鍋：
' E. i6 V8 T/ {6 c" Z/ i, O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
: _! D: x$ G3 x$ b$ ztvb now,tvbnow,bttvb
" H5 v* j& d6 C9 B2 }- v. o" h  Stvb now,tvbnow,bttvb第三招:
; n* `7 {; a2 B# O火候：
6 e# u" z7 m8 W  y1 R+ ?. A公仔箱論壇先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
+ T7 y0 Y/ d( o3 h: t) S- Qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, z. P3 y/ ]3 l
第四招:
: ^3 u0 ~# }. i- C, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌：
0 J' K7 ^- d& \" m) _5 ]原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5 o$ e/ i5 W" u( D- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y% n  e+ ~+ C第五招:公仔箱論壇+ y# i. |, B- ?1 D, T% |8 ^( n
點油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 a7 u7 a" G% w2 w
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。公仔箱論壇( k  Z$ m+ N$ a

1 C: u3 _; V. Z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後一招:
, X" I. Z# f( v% n, T9 H底、料分煮：% I" n/ X* w0 Z6 W" ~
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
作者: chaikam    時間: 2009-5-14 12:25 PM

thank q
作者: 光光扬    時間: 2009-5-14 08:06 PM

收藏了，谢谢分享
作者: 光光扬    時間: 2009-5-14 08:08 PM

收藏了，谢谢分享
作者: long85    時間: 2009-5-22 05:51 PM

got it, tks for sharing
作者: will9968    時間: 2009-5-22 07:51 PM

thak
作者: sally2888    時間: 2009-5-22 08:39 PM

很不错的方法。。。谢谢分享
作者: ken2002022    時間: 2009-5-23 01:52 AM

谢谢分享
作者: shokoben    時間: 2009-5-23 04:57 PM

這到是管用
作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:39 PM

很好用wor, thx brother!@!
作者: 5356331    時間: 2009-9-2 08:19 AM

thanks for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-9-3 05:09 PM

楼主又很好的给我上了一课，不说我都不知道，谢谢
作者: candy_cane    時間: 2009-9-9 01:27 AM

thank you for your tips...tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 D: j+ V$ L4 q/ G% o  W: |
I love learning every date...
作者: hiroisme    時間: 2009-9-11 06:18 PM

nice tips, thks la
作者: orchids    時間: 2009-9-11 07:59 PM

good teaching,thank you very much,especially boiled water before put in the rice.good good!!!
作者: deanlo09    時間: 2009-9-12 12:07 PM

1# ericsuen1
2 R% @* Z* v9 m+ BThanks you it help.
作者: meiyung121    時間: 2009-9-12 12:34 PM

thanks
作者: runfast052    時間: 2009-9-14 06:26 PM

谢谢分享
作者: happies23    時間: 2009-9-16 09:17 PM

Thanks for sharing.Next Sunday I will try it .
作者: daball    時間: 2009-9-17 04:09 AM

Thank you..
作者: kong50    時間: 2009-9-17 03:02 PM

谢谢分享
作者: godzilag    時間: 2010-10-28 01:30 AM

thanks for sahring
作者: jujuliu    時間: 2010-10-31 12:42 PM

I wonder if it works....................
作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:53 AM

dddddddd
作者: vhoang55    時間: 2010-11-3 06:26 AM

Thank you for sharing
作者: calvho    時間: 2010-11-3 02:56 PM

收藏了，谢谢分享
作者: 柔    時間: 2010-11-3 09:37 PM

很好的方法。多谢分享 ！
作者: chum1    時間: 2010-11-3 10:50 PM

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