Board logo

標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ h# i; y# p& X: s  J1 a

+ J& \5 g6 y0 I7 W5 V3 J7 K6 h烹製方法（二人份）　
! l/ c) J5 K/ B0 \2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( Q% r* K: k
材料：
0 q: @. h" D% h! O* u# `* ctvboxnow.com+ r( @' ]2 e6 i7 F2 |
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
$ w9 ?: k7 H0 b& t/ E　　
- X- u& z- ]2 etvb now,tvbnow,bttvb調料：
) e# y- `& t) |! N* }1 _6 |/ I  l& stvboxnow.com
$ U0 T( s  T. u- M# E( c$ v1 stvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)' {: p1 ^% N# T5 l
7 }5 U7 G' _9 G1 c/ P9 z
# K# w$ p+ C6 @4 v. O  x
& _1 f& J3 T  q4 F" |# Q/ w& q

* R$ K' a( ^1 S; U3 z. Y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
5 l4 {1 |* |8 P. j8 t8 Q3 B6 otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& L' N- b4 z- E$ k/ Z. f

( @6 b; e1 y: @7 ], V, v
, u9 K( p6 c9 |( Q' j( q" o# Dtvboxnow.com2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。- R6 \: g; f( k  G* l$ i

$ `4 X1 `1 u0 W6 r% M公仔箱論壇
" V# _$ y# D/ l) W0 }3 }
4 R& f$ G8 S4 {5 d0 y- C公仔箱論壇3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。公仔箱論壇/ I7 j- m$ c& a# s5 H& ^9 P
9 b/ T, Q9 W6 m" }, r

& n8 H: _, x# ]8 o
. }% l* @4 @& ^+ ?6 R+ l3 c  etvboxnow.com4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
) B3 m0 P9 [* |3 K* {9 j6 T+ j
+ ]7 D8 ~: v7 m! K+ f) o! u% [# L5 Z2 N公仔箱論壇公仔箱論壇8 k6 @. ~" a7 g& ~% s
tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ I- g$ \% p
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。公仔箱論壇8 y% P( A, d0 d. l  ?$ Z

: G! c! W. }6 N; H, @tvboxnow.com, c8 e! Q- Z2 b' V9 }6 M0 q2 B3 g
tvboxnow.com7 [+ x( m( p9 v+ S: P1 i: ~
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ j3 }# ]# g& V

$ v( [( }: P8 I- T+ U7 m! ltvboxnow.com, e7 [6 ~) k, W. X7 G
tvboxnow.com7 O' f% E5 X# \2 m0 \+ p
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 O# \( U5 R$ S- X
tvboxnow.com9 \# a1 v5 W( S& G- s) M

4 s! B2 w. M& {5 V1 Z' |7 w公仔箱論壇& d8 Q+ \, [( V! t7 o* a
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 b" Y* E& q( X: b; A

* g5 t* g1 S/ s- }3 r1 @; u' P$ s3 r& c0 J
tvboxnow.com9 _, @8 N+ ?- u& e9 V  C
廚神貼士( n+ K% d/ z" z6 g5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. V& D8 h# y# l- D: T& a
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
5 ~3 @0 j6 g9 s, m; ]$ M8 Z　　0 Q6 e2 e% r2 I0 V; L' n; G% t+ [
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。" {3 d4 s, G# B" `+ h, L" e
　　公仔箱論壇# {( P$ D1 _2 b% p
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
, K) J8 H1 C. @' E" R  c# j! Vtvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb" b' [3 u& M5 ?7 V3 I. B
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 J3 z( R2 C- G6 ?
　　9 D8 f, `" E: {3 z4 y% C3 S% [
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。
作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…
! M7 }* z3 h: H1 W! l6 a* n9 B會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…
作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架
作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0