標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋


- s, @4 U8 l1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M6 y7 d" p# I& X  x公仔箱論壇烹製方法（二人份）　
' j7 U2 s7 }2 L; ]6 l  k公仔箱論壇
- ?# I) T( ^/ X* ]. j0 T- E- y0 c公仔箱論壇材料：$ J/ V4 G7 J) {: z3 O
9 x% u; ^9 @! M
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
# X$ l* o, ?( R2 q) \: O, Q! w1 B　　公仔箱論壇; N- M6 v- k; L4 P4 |* l6 L
調料：
' Y* z1 G4 @' E0 Q) u7 L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k3 [! \  L# }- U6 }白糖(1湯匙)公仔箱論壇/ u1 _4 Z% J* t3 P. t
公仔箱論壇8 @. B- B3 c# I8 r$ L0 [

$ D+ w3 d  j/ M( `" ~公仔箱論壇6 _/ H0 @2 J7 G+ D  \: D
tvboxnow.com- z4 V6 F5 Z6 e; `! K) ?4 ]' a1 U/ s
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 Z3 n$ i. R/ \3 p2 L/ s

5 C. l* i9 ^' b) [tvboxnow.com( {4 ~8 @2 R) _! `
- p6 b# M$ Q$ r
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
9 N( q, I0 o8 s$ D, @7 x; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r6 |4 p. |! W! I2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 t0 s* _! Y7 M: _6 c

7 L0 E: e: C/ J. w/ L3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb3 V  o2 ~* S0 a3 E8 ^* B' L9 ]
! n6 K( _% ?. U/ E. }: M
tvb now,tvbnow,bttvb) w2 E5 v' V% \6 o( S9 e: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 n+ H, K9 C
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。$ m8 S9 \, l2 a4 u# `( `
公仔箱論壇* J  k2 v& i, N7 V' o+ ~9 ~

' n) p- l6 c8 U: |  p- h% @公仔箱論壇: j% p' T3 L: d+ V5 I
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
* Z& A2 _# a+ z- R
1 I3 j- U4 o& ^& d9 J$ p1 Ptvboxnow.com
: e  e6 k- [( l1 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb
/ z  _: Y% o7 k6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
4 x3 N& P# \) @! h) r, }# _  rtvboxnow.com公仔箱論壇# T, C4 u7 [  A: z
tvboxnow.com$ x5 o; Y+ p0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( f/ u! P8 x, D
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇( ?# d% K2 c1 @$ ~: o
/ k! l6 L  J% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, E" p/ C9 x9 j" O: l) Z

' I  G; T6 z5 g/ k1 ntvboxnow.com8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇& t* ^1 \& J+ Q

$ A9 P- X. p  j+ K' v6 U, C0 I/ t5 k5 ftvboxnow.comtvboxnow.com$ T1 ]/ Q& n0 R. Q

% y* f, r( Y6 s+ {; V廚神貼士( z8 R$ q  ~' m- g+ E
tvboxnow.com0 N1 t; K( G8 R8 \7 r. a
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
/ s9 C! I0 r* V8 N. m! N' ptvboxnow.com　　
' n* d. J8 A9 q3 g: |2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
0 ]1 _" l8 `. b& P9 K3 L2 w( Itvb now,tvbnow,bttvb　　
0 x9 `3 b% a: G/ W* ?tvb now,tvbnow,bttvb3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
% S4 U1 F* t' L& A# ?tvboxnow.com　　
. q) M8 x& ?' a8 n. b3 m  ?3 utvb now,tvbnow,bttvb4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
. ?# g! {' l  [7 d  U& r公仔箱論壇　　
; c( i6 ]- o7 s! N5 Z公仔箱論壇5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

---

作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, I1 b6 Z5 w$ d- N! n
會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…

---

作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架

---

作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0