標題:
[甜品]
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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作者:
肥婆0138
時間:
2009-5-14 11:04 PM
標題:
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
本帖最後由 肥婆0138 於 2009-5-14 11:05 PM 編輯
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百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
O+ @* G4 H, F+ s
餅底材料︰(6吋模份量)
1 Q2 H' ?2 n- E! @# r; W, R
消化餅餅碎 70g
, H S9 ^, N4 t- Z+ x2 S. _公仔箱論壇
牛油 30g
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8 b8 K) b+ K" s, F! F ~2 ?* g
餡料︰
tvboxnow.com" V& u5 o; b; G4 E/ \: Z
忌廉芝士 250g
1 l5 h2 ~+ z( K; J( v
蛋黃 1隻
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淡忌廉 70g
公仔箱論壇+ r, O4 P' c, |1 M* [0 H: j
糖 50g
J0 D6 ^& y0 F9 k
魚膠粉 2湯匙
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溫水 3-4湯匙
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百利甜酒 60g
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無糖可可粉 1湯匙
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裝飾 ︰ 隨意 ( 我用了無糖可可粉 + 碎朱古力 )
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製作 牛油用熱水座溶與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用
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忌廉芝士 + 糖隔水加熱後攪至軟身, 將蛋黃加入打勻魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中
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淡忌廉打起至6至7成企身
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將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻, 再加入可可粉攪勻
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淡忌廉加入芝士當中拌勻取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上。
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