標題:
[甜品]
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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作者:
肥婆0138
時間:
2009-5-14 11:04 PM
標題:
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
本帖最後由 肥婆0138 於 2009-5-14 11:05 PM 編輯
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百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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餅底材料︰(6吋模份量)
3 R$ N2 V$ u- F) |; j0 A( F9 N6 R- d
消化餅餅碎 70g
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牛油 30g
1 S( o2 u; {2 A9 \8 Y% b2 z' A1 G4 f
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餡料︰
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忌廉芝士 250g
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蛋黃 1隻
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淡忌廉 70g
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糖 50g
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魚膠粉 2湯匙
1 B9 p# r+ \7 a$ ^4 Q4 c
溫水 3-4湯匙
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百利甜酒 60g
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無糖可可粉 1湯匙
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裝飾 ︰ 隨意 ( 我用了無糖可可粉 + 碎朱古力 )
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製作 牛油用熱水座溶與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用
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忌廉芝士 + 糖隔水加熱後攪至軟身, 將蛋黃加入打勻魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中
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淡忌廉打起至6至7成企身
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將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻, 再加入可可粉攪勻
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淡忌廉加入芝士當中拌勻取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上。
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