標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
" D7 I& \4 C* J) o. x公仔箱論壇
蛋撻皮
9 c( `! W/ k4 B: N& S
牛油90g
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糖粉40g
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雞蛋12g
" T$ d8 v1 X! h: g! H
低筋麵粉170g
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淡奶8g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ a4 l( S b! a0 k* W
) t5 u' }- k* w
蛋漿材料及製法
. y+ S0 d c3 {. a( \ C+ q公仔箱論壇
雞蛋160g
tvboxnow.com% ], P9 k7 z, q5 s' F* p
幼沙糖80g（我用50g)
$ `$ h0 t5 ~3 B- ]0 n
淡奶50g
公仔箱論壇, N7 G+ y2 m) h' E
清水210g
W; m6 ~- L ?. T3 z6 L
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
3 d Q. D* D2 ^: \5 z' wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
2 W; u1 ]+ ?& |0 v) ]公仔箱論壇
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
5 a/ Q+ e" w4 ^ u \! ~公仔箱論壇
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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