標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
4 I5 [1 H/ n% k" K- q) b* Gtvboxnow.com
蛋撻皮
tvb now,tvbnow,bttvb7 W, c) B0 V" H+ ~& ~* P) Y
牛油90g
2 }+ B- F' t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉40g
公仔箱論壇: T3 j( [! R1 L
雞蛋12g
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低筋麵粉170g
tvboxnow.com+ M, V% P- U( t2 [6 b
淡奶8g
5 X+ F" L+ P; V+ x2 U
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蛋漿材料及製法
tvboxnow.com( o4 x, a' R# L. f0 A5 R
雞蛋160g
* p. ^0 q, p: Q8 Ytvboxnow.com
幼沙糖80g（我用50g)
公仔箱論壇7 E) Y) a0 M2 r5 r
淡奶50g
5 z& V, _3 Z+ v0 l公仔箱論壇
清水210g
tvboxnow.com k0 P( O; G0 X' P/ U/ ` w) g
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
! O: ]9 }* \& X% Q$ G公仔箱論壇
公仔箱論壇' ]- N$ y7 o- a* [) e4 ^# o
製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
2 O! V; N( J: `) {/ J# L公仔箱論壇
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
公仔箱論壇# I! E1 t" h9 _# [# q
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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