標題:
[甜品]
蛋撻
[打印本頁]
作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
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蛋撻皮
" C" f2 W2 p0 y: B O+ ctvb now,tvbnow,bttvb
牛油90g
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糖粉40g
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雞蛋12g
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低筋麵粉170g
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淡奶8g
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蛋漿材料及製法
! ^/ p6 u8 B5 a2 u, F u2 L
雞蛋160g
1 }. v# a; }) w V. F% i
幼沙糖80g（我用50g)
0 G/ X8 O7 f9 d- h6 B( @- s
淡奶50g
6 j9 ]. o; V6 W3 x% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清水210g
公仔箱論壇( T1 z0 C' i* i) D- E2 F
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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