標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排


4 I* W5 v$ L+ T0 G) btvboxnow.com港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, Y8 m, V; W
, S; S! M3 F9 |
4 T8 O4 J, H% r0 Y. a0 m
台 妹 炸 雞 排 $16
# T2 L9 O" p  h0 L- K1 {- L台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。tvb now,tvbnow,bttvb* \0 z. Y; K3 s% A4 z4 l, @

, O3 b. V  [+ G; s1 S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q, F& B! s1 v8 ?5 u7 s, j4 ~
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 　 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
/ }3 n, S8 Y  K3 |tvb now,tvbnow,bttvb8 e, E6 o% G# |: y; Z
tvboxnow.com9 d% d6 u$ A9 V2 c! C; _
低 溫 炸 3 分 鐘
% ?3 Y$ N' n3 N8 l0 jtvb now,tvbnow,bttvb長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
0 ?1 r( z' R6 b1 ~5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a/ X1 l/ O# a4 o9 \- P

' x/ R- [) E: g4 F& k: E/ l/ v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高 溫 炸 1 分 鐘
0 f3 h7 `/ J5 Q$ K9 H% P- ~" F
3 S8 B* j4 q1 I2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 w( h8 ^: [& l# w" D! W

" j7 V/ |" H. W' _8 A
% O# B; r; O8 k  stvboxnow.com街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
; ~/ ]. C; d- l# |! R$ g# h/ qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- J* N/ Q( [8 Y
公仔箱論壇& z8 \# o) z0 I- {8 p& H

( k: }* C/ y9 |4 t! G本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
0 }" d: d1 Q  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
7 `4 B  u* ^( R6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* r" w  F/ b5 h5 N6 rtvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
1 U! O9 C, A1 x3 q& v4 r公仔箱論壇調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
8 |( U: A" E4 r/ [$ [- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
6 o0 T6 u' m" m% Z3 R' Ktvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） 公仔箱論壇6 m9 I5 k8 C+ T: I, |2 m
分 店 ： 冇
1 x; |# s. V7 K+ Y公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb- Z# _7 p- L7 s* G4 U$ o

- c6 W+ J+ h- f. C* k" H. E1 \/ R4 Z8 F8 C# ?
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 q$ h" [/ _4 R! ^) t  f

3 }2 Z2 ^+ R6 I( m, B台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
2 ]) Y* W* \! F$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞  ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
7 ?; Y; R, R6 I7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; y+ \5 b: x, S, R% ^
何 謂 台 式 雞 排 ？
/ A, w/ U  k0 M, R+ C: [1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。7 y, x% f4 `/ Y  g" `0 I
8 [" m7 [) _+ {; X: D# }4 K% k- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 |. s5 J% K1 \  t) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 ~. q0 i* X0 c
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
4 K  C- M: M0 o* r9 K+ o9 R5 c營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offtvb now,tvbnow,bttvb% u& `  e9 u! [6 e

& ^( B5 ~& o0 X9 N9 T; f分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）/ z1 @* S5 [1 [- b) a
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 tvboxnow.com4 X# K- j0 s7 d- t) E
% H9 a, w' }. V
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。& d7 D( x+ D9 h. i
5 _2 C+ Z9 v% Z" Z: @6 O

. k7 D& p0 _% u% v. K1 o# _  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _, C9 }7 J& o# Z" w: I新 登 場 　 王 牌 雞 腿 扒 $17
$ v/ D( X. I  R# F$ ]! a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
6 _( [% X; ^, f' u- G* b; c
4 D+ Q: ]$ g+ t# A) P% [- j/ S8 }
3 j& [; g4 H8 S0 d: U雞 味 較 鮮
) L+ A2 i- y3 [, R* L' w3 e公仔箱論壇/ `# e+ M% n9 C
8 K$ B5 h4 T0 x
招 牌 雞 排 （ $17 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 D; R+ V3 k; f* U7 O) Z2 @

& p/ G( }' I- F( Xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 f9 W$ g2 V5 [3 {5 n! `+ \
雞 肉 較 滑tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 q9 G- E( F  Z6 B6 J
tvboxnow.com) d% ]8 c* y1 k2 t* R/ |3 y
# O4 N  Q, y. E$ K# W
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* h$ p8 K" E! x
公仔箱論壇8 b5 z& o( }2 {6 |( H. I3 ^
tvboxnow.com( N+ E+ G" [0 U
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。9 F& E' z5 n3 w/ _# F5 m$ K
tvb now,tvbnow,bttvb1 T. F( v3 g: B" U  W
tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 s! @- ]' |3 A7 S1 `) B
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。, {( r9 \* |8 x9 L, O2 n) ~& v
) l' X6 U0 A; f& B9 Y5 n* a
tvboxnow.com9 E3 \! i/ K; d8 W: j2 s: F4 `# [
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
4 G+ l, H/ c3 J% d5 \, Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) I) ^: N' b1 X3 |
髀 Vs 胸
' r# R" G- N0 t/ ztvboxnow.com大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。tvboxnow.com4 q( N) j3 P, k7 ~
tvboxnow.com6 ?& |, p' @& R
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
& F& W: l4 F8 O9 n調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 公仔箱論壇4 I3 W  c  l7 J, j6 y
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 公仔箱論壇4 @" }9 a& c& v! T# d: x% {& z
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 公仔箱論壇* A. v0 H9 C6 K; W& q! O1 k0 z
分 店 ： 5 間 : X) I2 s3 ], h9 b) \
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb& e* n. F+ o# @6 O# y! W3 I' V
tvboxnow.com& m* G( \8 M7 t; @0 x

) ^! i: `4 ]9 J+ N7 X9 r公仔箱論壇
( D0 h0 N$ |9 [" K; Q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# H( A! T7 t0 o# d& x% M# B
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
: `* e1 C1 ~; h( T, l3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ ~2 O; K  g3 D
& I+ U2 y% _/ {

2 v% h/ A+ p# B  r1 b# rtvb now,tvbnow,bttvb阿 升 一 啖 一 件 　 最 多 肉 汁
2 L# A, B2 {6 U# H2 ]4 W1 l9 ^4 v公仔箱論壇賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 " O9 x$ X3 B9 e' v. l; A0 \

# j$ g' z* s* _* Q公仔箱論壇阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
  w! [5 j0 S/ G0 O8 @, q" E公仔箱論壇細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
9 s  v# |% B: c# p, u公仔箱論壇
% u; \/ O) Z7 Q5 |0 u- M/ D$ x
6 P7 w# k, Q9 J6 i+ H  ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com  f; b5 w; Y0 N  z& d) T

* w7 U, X# j; m4 |* {tvb now,tvbnow,bttvb
' p5 X, _. y. D, f* e# |tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: N( v& h7 ^+ P- W
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。4 K2 M( _" u- ^! O" D

: y* G6 Q) Q; J4 v- a% E8 Q' Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q# e) O6 `% m$ B, h# @; z6 N6 b  F

; O) p7 Z5 z( e; gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 X+ c# [3 f( R
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
' [, U- N' g" m; Y) t/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [2 H' f% U5 ?  M, H, R2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, k5 s( f( d" }% G/ C
tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 O7 r8 m* A

: t5 w0 }7 A% t1 h# T食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
& p7 M: ~) R! s0 ], ]% s7 d5 n/ wtvb now,tvbnow,bttvb0 v& o8 ]: v8 `" H% i5 T
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
# E$ t/ o, ^% V* Q8 q! h
1 Z  M8 _( Y& i: z7 \1 N/ g肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
  q: `3 P- o% G公仔箱論壇調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
  c' N6 c2 ~9 M9 H# b* E/ W3 u) K8 ctvboxnow.com味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 0 Y) ?4 x% [( }: N1 q
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
% s4 g% \6 {1 A9 e* ?公仔箱論壇分 店 ： 2 間
: D/ o7 \+ d2 [2 atvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
0 c: {5 [: S( y# F
0 v( X) i$ w7 D# {  W2 z$ Y; D3 g公仔箱論壇阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  
) `- K. X+ c) _9 ?. [7 ntvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
' N* N9 U& ~1 k' Utvb now,tvbnow,bttvb註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0