標題:
[中式食譜]
剁椒魚頭
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-19 01:23 PM
標題:
剁椒魚頭
0 }4 V+ J3 J2 _' O
) @, ~9 c1 B, }/ _* o
原料：
! ^- ^7 S+ [: Z0 Z) Y) V/ i
* g! j# e5 _1 i" n) @
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
* ~' U% P# c+ d' Y/ }+ n公仔箱論壇
2 i" J" G! K+ i! Q+ Y5 u% t7 ?+ P) F公仔箱論壇
做法：
/ u; S$ c, A' s) f' {8 X
5 a8 U0 U* O, e! A( V% Q
1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
! S* q" j3 u! V, n. |& m; H: F
8 T. Q9 S* {% t/ S( `
; j7 b" @/ }; r! Q( ?
/ Q: C! V- i5 w5 y0 y, c. {% K* p
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
公仔箱論壇& U, s8 e' H/ u F7 a- D- v" k
) l( x9 s. ]& r8 U
tvboxnow.com& h3 v/ ]6 D! K
7 d8 L+ h8 b; l7 l! H公仔箱論壇
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
) P- d j) k2 Y; a& Y
' G! S5 l4 F$ ?5 U' [, d! }" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# r, Y8 a7 |
公仔箱論壇2 C/ q' f& e* \! P+ t0 z
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
3 o2 L+ p# }# B2 h. W( Z/ `
' h5 a( y o/ v' F/ f( _: n
6 S* ?) ~8 a$ H/ }6 ~/ D1 V
+ Q5 `% g- w, F$ z! E
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
$ M5 A9 g* m% R
7 m3 e8 I' I% ?& W7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 m4 e5 {2 b, G1 P# h
, Q# L0 V4 w) n0 S" O2 r- @tvb now,tvbnow,bttvb
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
E' `3 F r1 A. `0 M$ @
tvboxnow.com- k8 `. W! r4 r$ P4 }
2 I: w7 p* E& O2 g
tvboxnow.com8 Z3 B9 ^$ t9 C* y" F, ~% v! M1 p3 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com& h3 v/ ]6 D! K
4 J# r, Y8 a7 |
6 S* ?) ~8 a$ H/ }6 ~/ D1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 m4 e5 {2 b, G1 P# h
2 I: w7 p* E& O2 g