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標題: [美食介紹] 日本黑豚變糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-19 01:38 PM 標題: 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. H  Z$ ~. Y' [

■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。tvboxnow.com: v6 z( j/ e3 ], b
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黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻tvb now,tvbnow,bttvb" f0 T6 L! H5 Z9 O
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: g* U' \! t5 M- a7 n9 Q

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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。

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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)
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咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。

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日本咖喱肉醬糉 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) p. Y) K1 U- m
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。tvboxnow.com, U4 Z. F1 k+ e6 R

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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻 tvboxnow.com$ M% h0 }7 F0 v* f" E, `& l( Y
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。tvboxnow.com5 c% j! n4 j' Z }' z

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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。公仔箱論壇: g* H+ o+ T2 P
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東海堂（全線分店有售） tvb now,tvbnow,bttvb7 S! K1 Y) X( \% i8 i' W

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ \. ^7 F' Z4 J9 n, U$ A7 n

矜貴品糉燕窩公仔箱論壇6 {' ~) Z W$ V5 d1 H
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 " a+ I5 k# q6 l* F& l/ q7 l

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道）
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉  $108 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ j6 g1 D! B

鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb0 U; D0 }5 d7 [5 W. v: J/ n  l9 e
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）公仔箱論壇1 J5 e  V# o! Z( [- S/ L+ \; Y( i  t
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■ 花膠八寶糉王 $30 隻公仔箱論壇8 H9 r+ d+ q* S5 M

花膠公仔箱論壇% H; F, ?" _; z; k0 W
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U) l- g) h: X9 \, H$ h. \7 s

蛋撻王（全線分店有售）
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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻7 S8 n; ^/ ^ c+ O: `' g& F- R

海參、魚翅tvb now,tvbnow,bttvb3 O' r2 K$ B2 G. I
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l: t2 A& i; E2 l3 M1 ?

逸東軒（佐敦彌敦道）
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■ 日本番薯糉 $38 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: P$ j7 x$ J9 ]- z5 t* y
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特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻公仔箱論壇! \/ H+ v9 r& ~6 @
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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。公仔箱論壇" ^3 A7 K; M# d. M

鴻星海鮮酒家（全線分店有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! j: O0 s4 Y+ a/ ?( w5 u
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻
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甘桔公仔箱論壇, x# x! g* Y0 H7 `9 ^, [
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）

作者: smallfaifai 時間: 2009-5-25 01:18 AM

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