Board logo

標題: [食肆地點] 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-20 02:11 PM     標題: 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕

tvboxnow.com# `" F4 _4 \; R* v" s7 E1 O5 A
大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 ， 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 ， 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 ， 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 ， 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 ， 大 白 天 坐 在 小 店， 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 ， 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 ， 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。
: ]5 m  \3 y' r4 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb6 a$ {0 |; F8 H' U) l

. G$ u" u# }# h+ E' q9 Ktvboxnow.com( F, r+ }4 N) h. n1 p( ~# d/ A

- i2 P9 A! A* H* G/ }■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
& I" |: l: s' ~' V9 v& P2 ltvboxnow.com
* K8 K7 k! D) K" |- X. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐$ H9 Y1 Y# V. q
走進 大 坑 ， 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 ， 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe ， 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 ， 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ，最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 ， 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 ， 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 ， 才 被 迫 自 己 動 手煮 ， 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 ， 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 ， 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe ， 後 來 偶 然 經 過 大 坑 ， 即 被 吸 引 ， 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ！ 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 ， 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 ， 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 U4 _3 y5 a' j  N- V: {1 z( C
' \! v; E! M' ?( b; o. n
巖 巉 但 味 道 特 濃
; V3 I; M( V! B+ q$ |- V公仔箱論壇Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 ， 純 粹 為 興 趣 ， 因 怕 麻 煩 ， 甚 至 連 量 杯 也 不 用 ， 只 憑 感 覺 與 經驗 ， 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 ， 卻 大 受 歡 迎 ， 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 ， 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 ， 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 ， 再 灑 上 朱 古 力 粉 ， 看 上 去 好 似 好 污 糟 ， 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 ， 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 ， 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 ， 味 道 特 濃 ， 質 地 鬆 軟 ， 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 ， 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 ， 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 ， 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。
) }! I0 L0 y* F. J2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S/ Y5 D. T1 l5 G, G& z( ?# Ytvboxnow.com) C/ s/ j2 _/ n" P
Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38
5 y  ?. {% d; ctvboxnow.com用 料 十 足 ， 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 ， 質 地 鬆 軟 ， 入 口 即 溶 化 。
. P" e% H' x4 {% N+ ~公仔箱論壇! i+ O$ q: w6 n3 W) t! e) p3 p$ u
tvb now,tvbnow,bttvb8 n* n8 i6 J  Z8 d3 G: b# j0 X
荔 枝 薑 沙 冰 $32# B+ Z6 E- Q- f0 ?$ j
Jennifer 據 自 己 口 味 調 配 ， 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 ， 薑 茸 頗 大 粒 ， 味 道 濃 郁 ， 入 口 醒 神 。5 E8 @+ X* G6 N% q( g( v0 E
tvboxnow.com/ Y$ H2 n, h5 i0 c: G: z

- r1 m; q1 J# [. j$ ^+ m, F: J( C公仔箱論壇和 牛 漢 堡 $118
. D5 w5 L; z' n公仔箱論壇澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 ， 牛 味 甚 濃 ， 配 鬆 脆 意 大 利 包 ， 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 ， 盡 吸 肉 汁 精 華 。
  |0 m" \, }) l. ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 e2 C$ Y$ [/ a" P. H  d/ k/ R公仔箱論壇) S9 p2 x; _' L6 }9 m: i$ d
藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32tvboxnow.com; h& u& B$ L! V2 R
上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 ， 啖 啖 原 粒 藍 莓 ， 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 ， 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 ， 十 分 有 驚 喜 ！tvboxnow.com0 H/ T: A' p9 x+ ?& a) q

! S+ K+ C& V! Ltvboxnow.com0 W6 ]( C4 u7 ]. T+ j9 f
粉 紅 檸 檬 特 飲 $30
, C* r! F& j1 O! H2 T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 ， 味 道 清 新 ， 搶 眼 的 shocking pink ， 顏 色 漂 亮 。
4 j' ^( @/ z: W& `; @+ M3 G
. R2 h) D# F$ i  }$ V8 j0 J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。GuGu Cafe （ 大 坑 書 館 街  ）   N$ J) Q, O4 a9 F3 r; W
& V4 C2 J% `: p2 H3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- u; o- j/ o# B: Z# ~
■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 ， 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 ， 寫 意 。
' e7 T" v% L' d8 [# q7 j8 Q2 f公仔箱論壇tvboxnow.com3 Y- N) |; M6 |3 i' A# _1 t3 p# b
遛 遛 狗 寫 意 brunchtvboxnow.com$ E1 e. u: ?) h% l! N
星期 六 ， 一 覺 醒 來 已 過 中 午 ， 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch ， 坐 在露 天 茶 座 ， 呷 一 口 白 酒 ， 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 ， 店 的面 積 不 大 ， 可 容 納 十 人 左 右 ， 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 ， 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 ， 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 ， 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 ， 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 ， 稍 後 會 再 豐 富 winelist ， 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」公仔箱論壇. x1 V$ s4 w6 V$ n2 H
5 ^: c/ m: Y8 l9 O

, i, J, p( A! k' [9 B: P
% b/ t" T, o- p5 W' G' |; w4 K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆 漿 心 太 軟
& U% M5 n" B0 M* O* F公仔箱論壇Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC ， 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 ， 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 ， 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 ， 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 ， 菜 單 根 據 時 令 轉換 ， 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 ， 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ，薄 薄 的 蛋 糕 外 層 ， 一 觸 即 破 ， 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 ， 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 ， 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 ， 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 ， 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。5 D; _1 N% j  d. f6 S
" Y1 U/ A# z9 N$ J6 Y; Q+ [

1 h. F: W$ V9 u% p. m' Ytvb now,tvbnow,bttvb暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42. g9 z: P4 v8 d9 G& y5 `
朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 ， 而 且 非 常 薄 身 ， 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。
) g$ l+ h6 x5 |( itvboxnow.comtvboxnow.com; `: J- T" }/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" G/ e' `! C3 o
tvboxnow.com" d3 V! L: `! O) i
泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58
3 n+ ~2 B3 R4 N! ?tvboxnow.com大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 ， 外 層 香 脆 ， 肉 質 彈 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb: A$ a" u' C( a' e# ^! \

) O/ k: z* ~2 @公仔箱論壇0 k7 K8 l& q, N8 @2 n8 X- b0 _

8 D+ ?" u: G( X1 O: b7 _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138公仔箱論壇; f# y2 B9 w$ P  J3 h+ _, L
智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 ， 份 量 剛 好 ， 不 會 太 膩 ， 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 ， 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 ， 肉 質 腍 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) z: `0 \4 n( F$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 |3 C' [5 ?; K4 h% T. w/ q
Rouge （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ） tvb now,tvbnow,bttvb% x4 R$ Y8 q7 o* w/ ]3 m& |9 H+ a

. Y8 A- Z0 b' v: C, ^9 R8 `公仔箱論壇
+ ?4 O$ {7 h2 K( K$ A公仔箱論壇
( O/ [, P6 Q( U+ U/ T1 L& X) O" w4 h日 本 住 家 咖 喱tvboxnow.com- a" W, }  i/ b$ P5 }
日本 人 做 咖 喱 ， 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 ， 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 ， Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 ， 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師， 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 ， 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 ， 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 ， 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 ， 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 ， 只 做咖 喱 炸 豬 扒 ， 選 擇 頗 多 ， 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 ， 入 口先 是 一 陣 清 甜 ， 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 ， 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 ， 如 咖 喱 中 的 本 菇 ， 質 地 爽 甜 ； 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 ， 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 ， 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
3 R! }0 G2 w* D' o7 j: n2 y) ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 I1 {1 a+ [. O/ h4 f, z( ltvb now,tvbnow,bttvb' h7 Z8 U; q% l; n) ~2 E, m+ Z
咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78
& F  B; g, z; b& m. m+ a/ o: Z咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 ， 以 大 量 本 菇 煮 成 ， 很 有 咬 口 。tvb now,tvbnow,bttvb7 T' m7 B/ f- i/ ?* W' {7 m
: U2 G: D  e8 r. A# x) o5 w: z

* ]% C3 P+ U/ `2 k咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; e2 L  \! i4 s3 X! |
豬 扒 炸 得 脆 口 ， 肉 汁 鎖 得 緊 ， 肉 質 鬆 軟 。公仔箱論壇# x  u2 z. W5 j

6 z; D) p' Q& w/ S- M0 Z3 _tvboxnow.com$ ~# e% h5 g; f0 Y7 J
溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58
  N1 \/ i- {6 J* x公仔箱論壇日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 ， 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。
9 o% v0 A2 C! [2 E' y" B4 O7 G7 _2 l* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d0 _5 \' w9 L) F公仔箱論壇1 X/ ~- ^' P  W
北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35tvb now,tvbnow,bttvb* f9 M5 n! k& p8 w+ |8 E  _
北 海 道 牛 奶 製 作 ， 香 滑 、 奶 味 重 ， 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。
5 f, ]8 a+ y9 j+ N( tEllen （ at17 ）3 k$ n+ f+ T' O1 N/ h# [3 O

2 L- z2 s9 T/ X+ R* h/ a8 `tvboxnow.com6 w8 A: m/ ~( i: l  K5 ^! o$ m
tvboxnow.com. l4 t- r4 y! u
Panda Japanese Homestyle Curry （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ q) W. c1 O; R3 d7 C- p
tvb now,tvbnow,bttvb# w" R" b( o7 w* `1 s  [/ o

+ M' [* Y! W* A" I公仔箱論壇公仔箱論壇  Q. F6 x' ?; V" C$ c8 U3 |
五 星 級 整 餅 術tvb now,tvbnow,bttvb# _+ S0 ?# p# a% {! O( a! D0 K
JamBakery 的 蛋 糕 ， 已 成 大 坑 名 物 之 一 ， 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 ， 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 ， 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam ， 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 ， 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 ， 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 ， 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 ， 混 合 起 來 ， 像 益 力 多 的 乳 酸 味 ， 分 開 吃 ， 又 各 自 有 茶香 與 果 味 ， 「 做 這 種 餅 ， 得 多 花 幾 重 工 夫 ， 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 ， 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。tvb now,tvbnow,bttvb- I) ~) O1 R4 O1 K9 x

+ t' _; D5 c2 L  i  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) z# J1 V* S* E
# _6 [0 L0 [4 p. d7 h
檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
7 J2 v' T# A3 M( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 ， 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 ， 味 道 有 點 像 益 力 多 ， 十 分 醒 神 。- A( v1 |: J' `

/ E: a1 Y2 \7 B* @' stvboxnow.com. u/ Y1 o) E/ t" T' U, U  `

: u. X1 f; N1 g0 Y9 ?% Ctvboxnow.com特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $26
8 N1 ?  R+ L% `9 }  L- h: D4 U, z採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 ， 底 層 焗 餅 ， 面 層 慕 絲 ， 製 造 兩 種 口 感 。$ v2 I" t5 e- [2 K6 r$ y+ _

5 i8 }% g; D3 r" R* o0 k; ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ R8 k/ U1 o/ x0 B

/ G2 f3 ?6 f! P$ Vtvb now,tvbnow,bttvb芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26tvb now,tvbnow,bttvb. T" S. |2 t6 F
底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 ， 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 ， 味 道 富 層 次 。tvboxnow.com# T) A! c, U& n/ U7 d$ X6 B
古 天 樂- I% D/ x. }- R0 O2 \8 K6 a, E
tvb now,tvbnow,bttvb2 n" X) E+ a5 |) T0 o9 W0 R
3 r9 \' a0 C4 ~, Y2 m1 R5 t
薛 凱 琪
- u/ E0 {; y5 ]# J: j: Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ f# o8 M1 T# m5 Q4 ?; _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, c2 {9 Z) ~8 a0 n

2 T7 l* }! u! b1 M  ]5 u2 F公仔箱論壇Jam Bakery （ 大 坑 施 弼 街 ）



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0