標題: [食肆地點] 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-20 02:11 PM     標題: 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕


8 O1 {, R# q. P/ ttvboxnow.com大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 ， 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 ， 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 ， 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 ， 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 ， 大 白 天 坐 在 小 店， 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 ， 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 ， 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。
, b. F: i9 V5 O公仔箱論壇& S  k8 z* w' R3 ~* W( G
! ^9 R6 S; @3 S; f# t: l# n

; V. U0 u! N7 J+ T3 r; ^9 [' F( ~! F+ V
■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 公仔箱論壇( T8 E- h! M# ~2 I6 T4 b. Q- J

5 K$ d7 @, k7 W+ I3 Q芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
, n. R, u# `* k! j" N& \  y; [公仔箱論壇走進 大 坑 ， 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 ， 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe ， 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 ， 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ，最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 ， 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 ， 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 ， 才 被 迫 自 己 動 手煮 ， 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 ， 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 ， 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe ， 後 來 偶 然 經 過 大 坑 ， 即 被 吸 引 ， 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ！ 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 ， 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 ， 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。tvb now,tvbnow,bttvb& u+ L% k3 Q1 z' M

) y/ q( o; A' L6 K+ I# Ntvboxnow.com巖 巉 但 味 道 特 濃公仔箱論壇0 K% \, b7 ]! L) p' l% O2 F
Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 ， 純 粹 為 興 趣 ， 因 怕 麻 煩 ， 甚 至 連 量 杯 也 不 用 ， 只 憑 感 覺 與 經驗 ， 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 ， 卻 大 受 歡 迎 ， 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 ， 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 ， 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 ， 再 灑 上 朱 古 力 粉 ， 看 上 去 好 似 好 污 糟 ， 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 ， 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 ， 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 ， 味 道 特 濃 ， 質 地 鬆 軟 ， 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 ， 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 ， 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 ， 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。tvb now,tvbnow,bttvb, S  |$ A# ]; b/ A( P

$ r# i9 @! q4 N+ M% K  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ y# ]" F* Q! l. z
Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38tvboxnow.com1 H2 r( m! |2 J
用 料 十 足 ， 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 ， 質 地 鬆 軟 ， 入 口 即 溶 化 。tvb now,tvbnow,bttvb4 b; {# a# \# _: @# Y$ h5 [- |' c
tvboxnow.com; q& y! S( B/ d2 _$ A( e
tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 `, j) U5 U6 `- Z, R
荔 枝 薑 沙 冰 $32
0 T2 n& d. a  D  Q( k1 SJennifer 據 自 己 口 味 調 配 ， 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 ， 薑 茸 頗 大 粒 ， 味 道 濃 郁 ， 入 口 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ E  E, \2 b/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- y, X6 k2 ~

& L2 L/ S  v: \! {tvb now,tvbnow,bttvb和 牛 漢 堡 $118公仔箱論壇. [9 x! e$ G0 D7 w- a/ {
澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 ， 牛 味 甚 濃 ， 配 鬆 脆 意 大 利 包 ， 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 ， 盡 吸 肉 汁 精 華 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: |$ G: V7 O& I+ H) U( t

+ m# w, y, j/ M8 o3 w  Ftvb now,tvbnow,bttvb
; B9 {8 F" n, q9 u+ _. }4 m5 v公仔箱論壇藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32
9 r; x* {# B' Y) _  T4 N) H上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 ， 啖 啖 原 粒 藍 莓 ， 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 ， 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 ， 十 分 有 驚 喜 ！' d7 n  [3 Y7 X& k8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ \& a0 S1 g' m3 M
tvboxnow.com$ L! v" c  M# s- E) G% }
粉 紅 檸 檬 特 飲 $30tvb now,tvbnow,bttvb! i8 Q9 _- |1 X( _5 P
鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 ， 味 道 清 新 ， 搶 眼 的 shocking pink ， 顏 色 漂 亮 。. G( ~8 V: f: h  e8 X" |2 W

: H- H8 T: b8 [1 e" ?, ftvb now,tvbnow,bttvbGuGu Cafe （ 大 坑 書 館 街  ）
6 }3 i0 q  i, O0 E  p/ y6 F5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ T5 [$ n$ E) x' O8 L* I

, r3 c* q9 o% ]2 N4 L$ qtvboxnow.com■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 ， 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 ， 寫 意 。
6 x$ u4 e. O: T' r0 `公仔箱論壇
" T" H2 ^8 ~/ f% j  {, m公仔箱論壇遛 遛 狗 寫 意 brunch
) ~2 P1 w6 v5 Ctvb now,tvbnow,bttvb星期 六 ， 一 覺 醒 來 已 過 中 午 ， 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch ， 坐 在露 天 茶 座 ， 呷 一 口 白 酒 ， 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 ， 店 的面 積 不 大 ， 可 容 納 十 人 左 右 ， 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 ， 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 ， 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 ， 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 ， 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 ， 稍 後 會 再 豐 富 winelist ， 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」
8 b3 v% Z9 k3 _, m: itvboxnow.comtvboxnow.com( n: r6 B1 M/ s) \
0 ]  j2 ~0 E, d8 P6 }" f

( U1 g8 `7 ^! z5 `7 W: otvboxnow.com爆 漿 心 太 軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# i4 F  H: X6 @. }4 u
Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC ， 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 ， 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 ， 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 ， 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 ， 菜 單 根 據 時 令 轉換 ， 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 ， 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ，薄 薄 的 蛋 糕 外 層 ， 一 觸 即 破 ， 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 ， 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 ， 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 ， 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 ， 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。4 `7 D3 ]+ \( X/ c1 P% T
# v: a* ?: z6 M# U* ~

, Y) [) v( f" K, K( a3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42
* ^1 r( }* x& j4 \公仔箱論壇朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 ， 而 且 非 常 薄 身 ， 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。公仔箱論壇3 i; L1 E5 `+ ]* M- _6 b: i7 v
tvboxnow.com& N) C% v8 G$ k: g; J

( x/ W, _% ?* e3 ptvboxnow.com* O+ W; V5 P4 T1 d
泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58tvboxnow.com) X' i. f; Q2 \+ C9 o/ |
大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 ， 外 層 香 脆 ， 肉 質 彈 牙 。
4 e. n( A5 |( I' @: d4 D3 [, R  z) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A. W8 I) _: y/ G" m2 o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 q8 n, U" y/ U/ N! E

" ~& Z9 I! y$ S$ `, M* A- {# k香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138! S, O$ @' ^3 P" E, n* T
智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 ， 份 量 剛 好 ， 不 會 太 膩 ， 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 ， 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 ， 肉 質 腍 滑 。公仔箱論壇: H! f" b3 T# m1 s: m
; v  Y3 O* M. u' |' f
Rouge （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ） 公仔箱論壇6 z( s* N2 H; m# q# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ r0 I& ^/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ z9 k# X2 Z6 s3 D  t

: `) Y. H# t* b! r9 |  B* G公仔箱論壇日 本 住 家 咖 喱
1 }0 H! B' F5 etvb now,tvbnow,bttvb日本 人 做 咖 喱 ， 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 ， 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 ， Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 ， 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師， 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 ， 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 ， 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 ， 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 ， 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 ， 只 做咖 喱 炸 豬 扒 ， 選 擇 頗 多 ， 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 ， 入 口先 是 一 陣 清 甜 ， 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 ， 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 ， 如 咖 喱 中 的 本 菇 ， 質 地 爽 甜 ； 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 ， 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 ， 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
. m0 B3 J+ O/ ?" u公仔箱論壇公仔箱論壇: ]) A; N5 \( X2 ^3 J# Q: A

2 A& S2 g( n# r9 x0 o% ^5 l* Q1 Y公仔箱論壇咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78
0 Z) V0 v& r. Y0 y" O公仔箱論壇咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 ， 以 大 量 本 菇 煮 成 ， 很 有 咬 口 。公仔箱論壇, W1 j$ s* s0 q- {8 g  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% t9 r% _7 G& x% Z

1 X- F) U! I" [; \: [* R( p# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78
5 y, R, l# ~( t5 }5 Z- btvboxnow.com豬 扒 炸 得 脆 口 ， 肉 汁 鎖 得 緊 ， 肉 質 鬆 軟 。
* P5 _5 _! ]6 T( y7 t0 f1 z
: I" J8 q9 |+ F' i/ a( e0 l
# y" L) `  p3 O# T6 Stvboxnow.com溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 m/ \5 x) T4 a
日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 ， 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。
$ y- G! R( c- _* N+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 o; L. O/ ]# t+ B  s
公仔箱論壇# |" m1 b; `; e' |( N) T
北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35公仔箱論壇8 h* H. P0 T, C; {* @- P
北 海 道 牛 奶 製 作 ， 香 滑 、 奶 味 重 ， 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。公仔箱論壇: t3 [7 ?3 D8 }
Ellen （ at17 ）tvboxnow.com8 e% J0 y9 C9 J! r4 _8 m' w! F

" Q3 g+ X$ l+ h& ktvboxnow.com
; h' D; v) k  X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' u# _9 V/ n( d, p( x9 F5 J
Panda Japanese Homestyle Curry （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ）
, h9 l. B8 P0 b3 ^$ P7 B7 v. D
9 D0 u& I1 p/ x: w. `& E* J6 ytvboxnow.com
3 P3 B" ~# Q) l7 X" }& |3 \tvboxnow.com
& p& s  @- V+ Q% R% r+ S五 星 級 整 餅 術
* X, W, p; t$ u4 L: ~" UJamBakery 的 蛋 糕 ， 已 成 大 坑 名 物 之 一 ， 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 ， 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 ， 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam ， 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 ， 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 ， 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 ， 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 ， 混 合 起 來 ， 像 益 力 多 的 乳 酸 味 ， 分 開 吃 ， 又 各 自 有 茶香 與 果 味 ， 「 做 這 種 餅 ， 得 多 花 幾 重 工 夫 ， 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 ， 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。
& b7 z% m1 \7 C* i# g( Wtvboxnow.com公仔箱論壇+ _( a4 W4 Z6 \

1 Q7 @: m& b9 L  Q
( t, d7 d) W! m( ~檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
0 R" H5 C4 t' o3 ]0 L2 s6 xtvboxnow.com慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 ， 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 ， 味 道 有 點 像 益 力 多 ， 十 分 醒 神 。2 n2 V( q$ r" m8 Q9 Q0 Y

, ]+ }# j/ J, B& W! ^! A. o4 a/ x1 g8 L

: M  a  i* L7 D; z2 N" }特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $26
* p2 Q+ |& ]3 u% k2 F: o9 `6 d採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 ， 底 層 焗 餅 ， 面 層 慕 絲 ， 製 造 兩 種 口 感 。
$ g/ A1 _5 W1 L5 Q$ S# N, a% w, m& ^公仔箱論壇. a7 I6 H4 T. r$ v! H$ [& d( v

* U, ?! [' o& ~7 w: ]; a6 Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 a6 h; c  y, ]; o0 B
芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26
8 m5 p  S  o: t" ~4 ~+ htvboxnow.com底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 ， 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 ， 味 道 富 層 次 。
/ N2 n- H* k. j/ z7 Atvboxnow.com古 天 樂3 ~3 `- w* t; ~- D# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. [7 l8 g; f" Z" l( k+ Y8 t, A
; p6 \+ i! O) S
薛 凱 琪
$ b( o# v: c) n; c; etvb now,tvbnow,bttvb
" A( _4 z, v0 C$ T公仔箱論壇$ b4 u  m3 W) ]% c3 @

! A9 ?# p6 j; ]& E& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jam Bakery （ 大 坑 施 弼 街 ）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0