標題:
[中式食譜]
生 炊 手 撕 烏 頭 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-21 01:45 PM
標題:
生 炊 手 撕 烏 頭 魚
公仔箱論壇: q5 U: z) M9 s2 ~) I$ K
' A9 e) u, V! R2 N4 ]; btvb now,tvbnow,bttvb
材 料
" P: Y7 I+ ?2 dtvboxnow.com
元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量
" w0 o* M5 z xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! B: D- l* h$ a
公仔箱論壇& K1 B' j) x5 H7 Y5 Y6 D
做 法
& i1 K: Q) I/ s) L# ]0 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
9 N" k0 X4 \$ u: S8 z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ |' k. z. E& z6 b- m公仔箱論壇
2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。
u+ n# p! s4 ^* z$ ^% p: g& r& H+ }
& H( ]( _/ v2 w9 H# [: @) A
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。
- @: t" x; T8 O5 X( j9 d
6 Y; s5 z( r: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
+ a) n" g8 e- F# q
5 w* v1 Y* s2 h/ C0 z [5 \' htvboxnow.com
5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。
" ? f& V. N& A+ [7 c2 ]
8 C% K) h% ~! s1 R; M6 v5 k% Mtvboxnow.com
7 Q& j0 V- X9 M& ^2 L, Ytvb now,tvbnow,bttvb
. {/ |" L; j6 e. T# k: s( ]
+ q' |5 F) j8 N* jtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 ^/ y" q4 q5 |' J0 H
% {! \' b) i8 q& C/ n- e1 D' stvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
2 v3 I |, b7 `
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: q5 U: z) M9 s2 ~) I$ K
