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標題: [中式食譜] 蔥辣明蝦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-25 03:12 AM 標題: 蔥辣明蝦

材料
中蝦 1/2 斤（約 8 隻）、薑茸 3 湯匙、蔥花 3 湯匙、辣椒乾 1 碗、米酒 / 麻油各 1 茶匙、上湯 1/3 杯、鹽 / 糖各 1/3 茶匙、生抽 1/2 茶匙 tvboxnow.com K1 V d. q6 q0 B6 ~
醃料：胡椒粉 1/4 茶匙、鹽 1 茶匙、生粉 1 茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 T' d" y, R U
1. 蝦留殼，剪腳、剪鬚及剪開背脊去腸，以醃料醃 15 分鐘後泡油備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; L" B% R$ }9 J! V
2. 起鑊爆香薑茸、蔥花、辣椒乾，加入蝦兜炒，下米酒、麻油、上湯、鹽、糖及生抽，煮至收乾汁液便可上碟。
貼士
蝦留殼煮更保留原味。蝦不能煮得太熟，若汁液太多，以生粉收水，不能等煮乾。

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