tvb now,tvbnow,bttvb a9 w! }7 \4 X; p/ w材料： 2 ]$ E5 a' u3 U, ?) c
1 ~8 d+ I/ M2 }& r2 z
蝦3隻、甜椒2支、白蘿蔔泥適量、薑泥少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 w: v2 @4 d$ g Z" ?( k E: `
公仔箱論壇, E# M& [2 G' ~- v* e& B6 H
天婦羅麵衣：
tvb now,tvbnow,bttvb) c' j4 _' z" n, U! t0 C0 u
冷水150㏄、低筋麵粉100公克、蛋黃1個
tvboxnow.com: x4 m0 }2 k2 r4 H$ j/ D' R
醬汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& f- ?+ L, ~: L: Y5 v
tvb now,tvbnow,bttvb" y( c& U; W4 y4 q
高湯150㏄、醬油30㏄、味醂30㏄ 7 e6 u( L& X2 z0 W; @" A) G
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 x8 L o) H, Y$ J7 W$ a9 [
1.將蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼(保留尾部的殼)及尾部劍型尖刺，用家用紙巾吸除尾部的水份(可防止炸蝦時油爆)，接著在蝦腹處斜劃3～4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂(會有"嘎拉"的聲響)、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
2.將醬汁材料混勻煮開；甜椒切半去籽；低筋麵粉過篩備用。 公仔箱論壇. A' X5 d" }5 q, J. h. Y
3.蛋黃打散後加入冷水調勻，再加入低筋麵粉拌勻成麵糊，即為天婦羅麵衣。
4.將作法1的蝦先沾上薄薄一層低筋麵粉(份量外)，再裹上麵衣，放入180℃油鍋中炸至酥脆，撈起置於濾網上瀝乾油份，再將甜椒放入油鍋中略炸後撈起，與炸蝦一同擺盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* w m: m- T# v% \
5.食用時，將白蘿蔔泥及薑泥拌入醬汁中成炸蝦沾醬一同享用。 公仔箱論壇4 R# \' `: S& P' p4 Q0 I
公仔箱論壇- c" V; b1 O3 T: E; B# ]
TIPS： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 U8 @. ]% t- b: l
只要掌握天婦羅麵衣的比例，便可依個人喜好將蝦換成其他食材(如牛蒡、地瓜南瓜等)，做成不同風味的天婦羅；一定要等油炸前再進行麵衣的調製，否則麵衣放久了會出筋、變黏，影響成品的酥脆感。