標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

---

作者: carmen0331    時間: 2009-5-27 02:09 PM     標題: 潮汕名點反沙芋

材料（4人分量）
( m# D  W' {" y& T0 T6 g9 E公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）
9 `: y/ `7 ^5 z. l" stvboxnow.com生油1碗tvboxnow.com2 x# U7 \( j5 H7 M
tvboxnow.com& k% Q0 B8 ~/ D. Q$ p0 m9 r4 P
調味料：
1 b8 |4 X( f# i3 j, M( ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb% S5 @) L' v/ a5 {7 k4 L1 i3 M' C
水1/2碗: [8 [. u6 J5 V2 W/ R) N

5 K! l9 k4 W8 F3 u* Q0 K$ i  U做法：
5 J0 \4 ~7 ~, O( f* _  K# ~1)把芋頭切成大小相約長條狀.tvb now,tvbnow,bttvb' }  a% A0 Q& v' H3 l

/ M; w, H$ e- V: P" p( x' P; {公仔箱論壇2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.8 L/ f; o0 D9 Z' v! J. \* X

6 v0 n% q9 k! V) A! t% htvboxnow.com3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
) f4 h9 i  s0 Z* i9 ]: T. L. p9 }" o公仔箱論壇公仔箱論壇) k4 _. b( s8 A" z3 D
4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.tvboxnow.com# ?5 h  [, O" v; g2 R: v

  S4 B1 i* N+ U公仔箱論壇5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.

---

作者: bbnikki    時間: 2009-5-27 03:37 PM

Thanks for sharing! Seem not so difficult

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0