標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

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作者: carmen0331    時間: 2009-5-27 02:09 PM     標題: 潮汕名點反沙芋

材料（4人分量）tvboxnow.com% W7 R' A2 Y( w: s/ D4 ~( w0 v
芋頭半個（約半斤）+ [1 o2 s" Y8 {* ~' ^! U
生油1碗
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( g7 C6 J9 T3 E/ Y9 s" _, g  Y1 h
砂糖1/4碗% u" Q4 p) Z) m0 m
水1/2碗
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做法：, W- x3 W0 C; Y( Y
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.6 H' Z( p# U% v/ L$ Q' f

1 [- w* d6 \- w* y) M$ v) Qtvboxnow.com4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.

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作者: bbnikki    時間: 2009-5-27 03:37 PM

Thanks for sharing! Seem not so difficult

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