標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

---

作者: carmen0331    時間: 2009-5-27 02:09 PM     標題: 潮汕名點反沙芋

材料（4人分量）tvboxnow.com. T0 b) M0 D4 u: r- k2 Y6 }
芋頭半個（約半斤）
1 c+ m  m2 Y2 V5 L  `# J% z生油1碗tvboxnow.com1 @1 X" x5 r# F7 ]  D

7 n6 F9 H3 L6 V% U! j* R% L+ D調味料：
! d1 k% k3 D5 w- u( itvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/4碗- s! J) H% D- i6 U  A( }2 z. D
水1/2碗5 r0 g) t( t# r. q- V

0 L: L7 q; l" E9 _公仔箱論壇做法：
# \8 C1 Z8 O8 n# N; G1)把芋頭切成大小相約長條狀.
/ k! C' C, U& @; A. t9 z3 M' F9 B# R
2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.# u" y6 |0 ^0 Z6 ?! }1 N  g

" i7 U- {9 i8 m1 @' U8 f公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.7 Y( l- l1 W6 ~6 M, d) h4 g; c

# [/ Y. ?; E* L* n8 htvboxnow.com4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
9 v% a! x7 H) a1 q  I( |% A% z
/ v& g) Q5 s$ q5 W! u# R" `tvb now,tvbnow,bttvb5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.

---

作者: bbnikki    時間: 2009-5-27 03:37 PM

Thanks for sharing! Seem not so difficult

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0