標題: [中式食譜] 燒 茄 子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-28 10:12 AM     標題: 燒 茄 子

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材 料
% c2 T5 G5 J& O: ]- j公仔箱論壇日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許
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: {  Y: {- H7 C. d1 Ktvb now,tvbnow,bttvb茄 子 汁 料
7 ^  ~: p+ b7 Q8 w) ]tvboxnow.com木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克公仔箱論壇; \5 [. m! `* _+ A. y
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( t5 s% ~2 t! [: I做 法tvb now,tvbnow,bttvb% j/ ^; }5 i6 G8 p; x
1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。
& c& a* H9 W3 i( O% }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ W' n# [7 \) d. \1 j
2. 在 茄 子 直  四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。 - U- Z( C4 L- K4 x

. n) O! F' |& [* vtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 : Y- y# F9 T6 h
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。( W* l' M- o$ @7 g/ I( l8 `- X
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/ q! `4 n5 E% ~7 m" d9 {4 x貼 士
% C% L# Q6 ?7 }% `! M* z0 z燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
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