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標題: [中式食譜] 麒麟百花釀竹笙　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-28 01:53 PM 標題: 麒麟百花釀竹笙　

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材料
野生竹笙 6 條（浸軟）、蝦肉 2 兩、冬菇片 2 隻、南瓜 6 片、上湯 1/3 碗、糖 / 鹽各 1/6 茶匙、生粉水少許8 i- r0 k7 J4 G. _6 f8 G* y7 F" c
做法5 F9 {% R& y# A2 Z$ j# o1 Z( P
1. 蝦肉打至起膠後釀入竹笙。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) K4 `. Q9 r2 {& _
2. 順次序將竹笙、冬菇片、南瓜片排好上碟，用大火蒸 4 分鐘。公仔箱論壇5 C% f3 n% ?2 q/ `) D, k
3. 起鑊將上湯、鹽及糖煮滾，用生粉水埋芡，淋上（ 2 ）便成。8 k" c# A B2 x7 |& R! z7 _; i7 p
貼士
不要蒸太耐，否則蝦肉不夠爽口。

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