標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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8 O, _7 H/ o: E" ~, G& Itvb now,tvbnow,bttvb酒 紅 色 靚 樣
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& c7 h) x) c1 D: ^  ]6 a8 P) T0 ~tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 tvboxnow.com2 U9 V! U/ n9 K% U. d2 S
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
  g- G; u. }, a" \5 Q6 Gtvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 - W0 t. k' U3 k" F
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 公仔箱論壇/ j( i& X/ |# q) n* v  R3 Y: A
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( ^2 m' R' |7 ]( v* o, i+ ^% E
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3 p- }0 n! g9 T' X+ A獨 特 泥 味
& N9 p: N1 z" S: ltvb now,tvbnow,bttvbPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） tvboxnow.com! D4 Z- {/ n0 Q& z' ]
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 公仔箱論壇& e( ?+ n! ]* T2 P6 y' D
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 tvboxnow.com3 c8 I4 O- y9 r  W  h$ _) O8 T
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 公仔箱論壇% {0 R1 m6 G7 K( {' `
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! b# D* \; v2 q( t! i# A
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味
) M! L+ L! P) x男 爵 薯
) g# ^- ]. H1 rtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本
; ~5 p! G+ C( |. @' i+ ]: Z' Rtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
) L5 ^" H: G7 }. e味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
/ w+ ~4 C& [' _% N$ O) h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
$ m" i; W  `, o公仔箱論壇售 價 ： $21/260 克 （ B ）tvboxnow.com0 N  t7 `6 C8 T7 z+ A9 U0 a3 K2 [  V
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5 Q8 v# ~$ Y+ S0 y* H' l公仔箱論壇Cherie
$ h# |6 \* P4 H& _& e9 E/ i產 地 ： 法 國 tvb now,tvbnow,bttvb& O1 Z5 A7 Z" f4 R4 i. c
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 公仔箱論壇' D, a9 h- P4 U
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
) H' j' U5 v3 _2 N- ^' n烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
- z6 t- p) q% _# I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $45/500 克 （ A ）3 O, H; }: H2 y% Q

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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）! p0 `0 P8 F7 q5 g
產 地 ： 荷 蘭 / O; q) X, l. p+ R  J/ x
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 7 E! K- @2 s2 x
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
; a3 u8 {' ~& {/ l  a/ z烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 7 K* i1 b7 M+ S
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueen8 v/ _5 N+ t4 V5 N5 @& C
產 地 ： 日 本
' N1 i, D! [$ o( l5 Q特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) x1 m* {, r( n/ ~6 R
味 道 ： 香 綿 軟 滑
3 i# {3 g* _+ u+ A' @0 \公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 X  l9 B* u0 u9 B/ Z
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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* \5 F# z+ N6 A( i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
  I6 w* I, Y+ ?! L產 地 ： 美 國 tvb now,tvbnow,bttvb. j5 |$ ]( s" l5 L/ s- \+ z: o, c  [
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇) _+ N# G/ Q' s9 H
味 道 ： 質 感 較 粉 。
7 ~0 C+ B6 r( X4 s* ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 7 m* {$ y# z9 B
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvboxnow.com( ^* B% P9 I4 l; l+ K
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5 O, T( H0 x4 y/ n  {公仔箱論壇Agriatvb now,tvbnow,bttvb7 w( V+ c3 L! {. g
產 地 ： 德 國
3 Y! C% G" I1 @特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |  O& A  \2 i- G* p* p4 n; ^! n4 O
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
' `1 F3 J' w6 Y% @4 s- W- h% U" H4 F8 k+ `! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 tvboxnow.com9 a$ g# O* _6 |) F$ t* b- [3 ~
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvboxnow.com5 G" x7 o) U" S; @  G
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvboxnow.com0 K6 \# l8 I  S! |
產 地 ： 澳 洲
- h& X0 B) ^4 O8 v: Ftvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 / N8 b2 K; n- I  |: F! m& d
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
) X; [; R' i- f+ f' otvboxnow.com烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
2 ^4 c$ ?- s, h+ ]: P* b+ f* ^# F) Gtvboxnow.com售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
! I; y5 G" i# t* ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 u4 V8 z8 N! J/ V

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* N$ M8 k; F) S- E5 P7 ?黃 肉 薯+ \3 i- E3 S# T( z1 ~
產 地 ： 中 國
' h& V+ X; p. _$ q& {$ atvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
! e, z) T6 T, j公仔箱論壇味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 tvboxnow.com7 E! m+ [$ N( G+ e3 y/ ?  A
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
% J: F  X/ @! v7 ~tvboxnow.com售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon Goldtvboxnow.com3 U! a- |( o9 A: z8 ~
產 地 ： 美 國
4 o; G) Q# ~4 j/ D* V) [' r3 P公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
, Y) G/ D! C9 ]; J" W味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb* U; X0 D. u9 z" w. Q
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }' {2 A! _1 b2 S
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
0 X) W( b: T- F' r3 c0 b' X5 D1 e產 地 ： 荷 蘭
; U) c( g! W% r% Q" C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
) {& [( h* U3 F- m4 S/ i9 \1 _公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
3 ?( t9 Z" ~9 d/ t& K" ~tvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
( x% V/ x) v) z5 f1 `; s, stvboxnow.com售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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7 |8 M8 e0 R  `$ D& s! t4 X1 ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& x% O+ j( N$ X

, U  }# y) A, |$ W3 K$ D- xSante
2 j( v( `1 n, i" }4 etvboxnow.com產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） tvb now,tvbnow,bttvb% }5 [1 @, d3 @" S2 w
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
& [- v1 Q& T; Z: W7 z公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 / U3 O7 H/ g. Y' Q9 e% _, H) \3 a
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) S0 S* K/ `( l4 S
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）" _6 S: C* s! e7 y
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* Y2 Y. |+ s" {# `* `6 ~# ^+ L8 w# V) ], T( xRua （ 有 機 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb! g& q8 I8 S% M; Y
產 地 ： 新 西 蘭
  b8 \6 K9 D7 S+ H+ _) F2 Y公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U  s) y/ k- f9 d9 A# `
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 公仔箱論壇  r' R* ~, E- Y7 W0 x. f0 o9 U
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 tvboxnow.com- n: s5 a/ k# K2 t
售 價 ： $6/100 克 （ A ）& U+ Y0 u  C, A2 d0 B: y

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( b& `# }) E, m9 }' y4 D: N0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 f' \' l5 m5 B/ ^  D) x
新 薯 （ New Potato ）公仔箱論壇3 Q. t% C7 m8 N; @
產 地 ： 澳 洲 tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 ?1 j9 ^, ?  b
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
' ~  G# L3 b! L# k. c' ^tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 tvb now,tvbnow,bttvb% T( c9 i! v9 a& {& g" h0 h8 o
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 + n$ J! k8 q6 W* g
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
- M1 Y4 t# W: h2 j公仔箱論壇公仔箱論壇% u: C: k$ ?+ y- Z! f# _/ i* B+ Z
點 揀 靚 薯 ？/ u3 }) G1 Y" ~3 r3 \6 C, M! r
公仔箱論壇" R. P% y) w* O. \9 T
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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( [3 y  G0 Q9 N) k2 M: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [! o5 z0 i5 P2 Ptvb now,tvbnow,bttvb． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。公仔箱論壇+ q$ P% O0 |5 g  \
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。& W4 L4 {: E  b: q# S8 g

3 M  G0 V8 V" m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎 樣 儲 存 ？
; x  G2 o0 z' D． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 q& x( c4 l- W

5 S. b2 m. R+ @5 H1 a$ T& ^tvboxnow.com． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇; Z% N& Q* c# w$ Y

4 e0 z8 i$ a& T" n& G/ }( a9 v: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 F* V' p' r9 b

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