標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ : z  G; [! c6 t4 l$ x) T* Y
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0 h! T; X' s# @& ^- W7 ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% S5 j# z" C  j6 @; |
酒 紅 色 靚 樣
- U9 z0 C4 r3 Q8 X; mD è sir è e公仔箱論壇( R% Y' ^) d4 `# ]/ |$ O- _
產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 s' s' Z- G" E0 x1 E
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
0 ]& d. ?1 |% htvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 公仔箱論壇, S7 O4 R9 B+ ^) ]
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
3 E' `+ ~# R* s; L, a3 Z$ J, b- g3 [tvboxnow.com售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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* K8 Y* [* ?3 w公仔箱論壇獨 特 泥 味
3 K+ {; W( g2 V- {- B/ u$ I公仔箱論壇Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
; B: G4 d: h# r, E3 I3 g- _產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
9 U4 \- t; g6 K: a1 v1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 {$ n2 Y4 B! Z& W
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 公仔箱論壇8 }' H, k( {) L. U
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
1 t' n6 W2 l3 \* `  H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
1 x- [, R9 Q- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. G( R; `7 @  A1 y) y
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有 奶 香 味
' t- Y/ n, T3 D/ ]7 i6 mtvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯 * \, b/ s7 ~  i
產 地 ： 日 本
) X5 S: {# c3 I3 K1 G, {# m) jtvboxnow.com特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 * G' I9 b& C% Y" G5 B% u: R) I! k( g  e: d
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb; y% ^: X- }+ t/ ~( m8 z$ E
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I! w1 f! D. p4 z# U  l
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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/ a; J% t6 o: Y* K, J公仔箱論壇8 j# q' Q! y' A# U% w
Cherie
$ @7 r8 w& t. Z+ |3 p/ v( A1 rtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 法 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ L, K( B' k7 N% H' d8 {5 `
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 . W; \. u1 K" O, \. f% Y! l) G
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 * Z( s. Q# r7 i  P6 e9 ]
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
  f: L) a/ J8 }# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $45/500 克 （ A ）5 O5 d! Q" J: @1 T) T

' M# V+ X3 i/ v& B& F' a公仔箱論壇tvboxnow.com: ]* t/ `" L. ^& i# r% G$ D( |

- e+ Z$ U& `3 H* z/ ^% ~+ h6 D公仔箱論壇Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）, |* R  P; m8 p' r( m1 t4 T& I
產 地 ： 荷 蘭
5 ^/ l: s2 d% o$ G2 qtvboxnow.com特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
6 m" K  x& r/ k/ w5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 入 口 粉 甜 。
, M3 s  x9 k) H5 @8 i6 c; dtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
. x$ L- Z/ Q# D' g0 t  \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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8 t' `, r$ z$ T9 O$ [1 T: m  jtvb now,tvbnow,bttvbMayQueen
+ f" q7 W+ ~7 ?7 v4 B2 n產 地 ： 日 本 ' N. C% \& @( T+ Y6 l* p
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 ( q" i9 U  y0 M: }( V
味 道 ： 香 綿 軟 滑
& e4 _* w8 |) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb  G" V2 J$ `8 q7 {: p( k% \- V, Q
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）- o& s' R2 k0 i4 y2 w1 s

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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）公仔箱論壇/ v* [  N6 `1 I+ i8 b
產 地 ： 美 國
+ r) g1 z# S7 X- W公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇# B5 t! D" G' C, _2 N$ x1 I) W# A0 v
味 道 ： 質 感 較 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb' l* D( B$ r7 S$ o
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
: ^- f4 ?4 |5 ?* etvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）* W* D) G7 m6 F; }* `$ y+ A6 e/ X
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Agria) X$ d4 h4 Q9 b9 M5 o! J
產 地 ： 德 國
* `9 W" H1 W1 s2 }9 T+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
1 a( t3 n% V! y* Y1 |. }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 粉 嫩 ( N+ E6 Y8 V  v* \) x1 U. v* T
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
0 q, h5 |* S- A$ G0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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' c+ }# O5 k5 D' X  _- @" V) `6 w# N% l紅 皮 薯 （ Red Potato ）
0 p! @9 J& @3 z: Q! I9 _tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲
. M6 c# J/ k4 Htvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 . O/ ], N) q0 o: m% [
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
! ?  E4 l0 t& f5 C4 [7 z烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
' K: b1 a9 }) [& itvboxnow.com售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）公仔箱論壇+ _( r  Y% E; Q) u

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/ F) A$ ^$ A) \- C. O黃 肉 薯
/ C. B* q' z- b- Y& O& M8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 中 國 tvboxnow.com8 v9 Y: X" X; v+ X# }% R' }+ `5 ]
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
! l8 u! L' W; U; H0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 tvboxnow.com$ w" f4 _5 U: u+ @1 g* J
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 tvboxnow.com8 |& o7 ^3 S9 u* f" N2 V% I0 R
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）7 i0 \3 Z7 f# |6 ]

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+ m" ]$ A( o+ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 S, x9 @! f6 `
Yukon Gold
  X" g+ a6 M' C1 w" P' N產 地 ： 美 國 tvb now,tvbnow,bttvb  P- r& R- }! U
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
- S- G# h; c1 V( F公仔箱論壇味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K# [/ p6 J* U9 X
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb! E; k9 w0 K" l
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: B: w) B- I& b! W8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 \/ a  h. n: K" a

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3 t) l  V+ g+ |; a8 v4 CBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
, J9 q$ |3 ?4 b  X" R公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 E9 y1 E6 q3 B% i: W" m
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 公仔箱論壇! j: D  c! ]7 C: A! H5 E+ F
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
' ~2 {4 s% i6 o: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 # \. Y0 y8 n+ z! @1 V+ c2 J$ g
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）tvboxnow.com5 h' S- ]8 E6 J0 J. q# v3 }; t
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! [* v- M1 c) d. s0 i) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A, ^% I! ]: b0 |( b2 y; V
SanteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 N7 d2 Q% M! C% \9 U
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） tvb now,tvbnow,bttvb% k1 y' E8 J0 o0 c- ~: Q; a  `! @
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
6 C3 F  p, N: N5 d6 ~$ p! j6 k( H) J味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f" I- V8 i. u& J  T
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
- p- _/ I$ Y9 Y+ P- b售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）6 A0 f. q; v& |9 ^

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+ t2 F* Q& F) _$ U/ O8 I. t; L公仔箱論壇Rua （ 有 機 薯 ）
* t" R4 Q6 M( K' m+ f6 M產 地 ： 新 西 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 M/ C; P# e
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
, i5 A7 M) N* c公仔箱論壇味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 + n0 G  I- m1 t
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 公仔箱論壇. c* V5 d2 b0 y4 q" Z
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
! A& d9 f+ o. X6 c; y公仔箱論壇公仔箱論壇4 M1 g) i* f2 e% X* ?

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2 f2 F4 W5 J# o' k( q) S! S/ f/ X公仔箱論壇新 薯 （ New Potato ）! ]0 d# T9 j3 F; J4 b$ l
產 地 ： 澳 洲
8 m! P) B& [$ b$ a2 r; O. btvboxnow.com特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! E1 Z' G! S# K, _, K+ H
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 0 f* b% n" d  J4 l
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
% k$ }! B+ l# v售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvboxnow.com) U( ^2 \9 ]1 s' r

: ]8 D5 e3 i. ~8 P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點 揀 靚 薯 ？
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) I# y, I  U2 k2 b' g公仔箱論壇． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
" R2 @' B4 e, Q: ]6 Y． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。tvb now,tvbnow,bttvb. ~; `% G  X6 y% n3 m7 s
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怎 樣 儲 存 ？tvboxnow.com0 I5 R6 e7 r, o4 t1 [2 W0 x
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 tvboxnow.com6 _: H4 Q4 I# J# }. [/ q4 |6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) H0 {9 o6 Y6 U! M7 D, U: I
． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。& p* d  j0 ]) V( U8 W7 Z5 Z+ ]

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