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標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" O+ [2 V+ C, ^
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酒 紅 色 靚 樣
' R+ B/ N* g0 U* xtvb now,tvbnow,bttvbD è sir è e
: j) l, r0 y% Y- ]& y' [產 地 ： 荷 蘭
  K. u" k: M& n; K* Jtvboxnow.com特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
# m' C8 Q7 j& d* Z! v+ H; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb) C( N2 \! Q$ V. J5 I' z
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 . d6 n& r2 ^0 Y* p% n7 y- ~
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 V3 U% u9 J6 l/ D+ M, \: k
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
) ]  {/ d5 f. j6 w$ H# [公仔箱論壇產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
  v6 o' `! P9 J$ |1 C公仔箱論壇特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
2 W) Y4 h5 |4 M' _) k味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
3 h% p# i5 b" Q; l: Y; ?* Utvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 / M0 J; ?5 p/ H) V9 Y( U
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
8 f7 U& B  x) H* I2 I# B5 B- N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _  I4 k# R$ ?& x4 `& C/ ?
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% @1 K0 A$ x* `) t/ T* f; o1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 奶 香 味
  ]6 B7 X. o. u3 G男 爵 薯 公仔箱論壇: p, {2 q8 `9 r. f; V& |. @: d
產 地 ： 日 本 公仔箱論壇2 G* \; c8 l$ W: l6 s2 b  D
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 tvboxnow.com! a4 E$ \' b9 o+ ]* F" i
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J! Z, l- {/ j
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ p+ I5 X. e. y
售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 n0 Z; T1 \, ]$ @* o

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CherieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 m* J/ l. z
產 地 ： 法 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: u& k8 R: O+ f* K2 y
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
4 }1 b! b6 h! T; B+ ctvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
: x, A1 O7 V% I0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 , p$ \6 `% A# _  w3 p4 c3 J
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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: G8 Q! o# z% }' @tvboxnow.comBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 C& l" f! ?- L: L0 b
產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇0 H: w* G: f' p( D% _! G$ q
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
/ j2 ]3 z- b% otvboxnow.com味 道 ： 入 口 粉 甜 。
  z) w2 L( z$ f, }烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
7 ?2 L( G7 ~5 n: h2 C1 V& Z3 V8 k售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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) B+ q! C* C4 w7 Ntvboxnow.comMayQueen$ p' X9 U/ W: f7 o  x
產 地 ： 日 本
0 Q6 c8 Z! \4 c特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 公仔箱論壇5 m8 Q  U3 Q/ M; v* A
味 道 ： 香 綿 軟 滑 6 N1 }' V* c5 ~2 m- R) U
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
0 w, P: H! l7 o" _3 z' l9 J售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）公仔箱論壇# @( X* A4 r$ u# y+ |
產 地 ： 美 國
: y9 k4 k4 m' p7 n) P! {特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
) v: c. a, Y* Z1 B& E  g: v$ F味 道 ： 質 感 較 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 z# L$ W2 [0 \
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
- ?9 ^; A3 y' e% i; j2 M, X6 I! v& Atvboxnow.com售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 S! j3 _2 s4 h
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Agriatvboxnow.com! i% v* m' y, z6 q+ \4 {: Q/ ^
產 地 ： 德 國
' q2 `+ U9 S9 a& {+ H公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
# w+ ~+ o+ c4 X- D. Q味 道 ： 肉 質 粉 嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 Y: U+ L& ^# A
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
2 F5 }4 j" J# wtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）7 L3 t- T4 ^: r% C/ `

2 K& O, M+ E1 r0 f. atvboxnow.com
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4 w+ C5 Q2 |% Gtvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvboxnow.com6 @' C8 k8 g4 W8 [7 Q2 Y8 D
產 地 ： 澳 洲
! I4 x" P* m7 U: K' h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇' I! e; J7 @/ g$ K$ a
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 1 L) [8 s+ x1 L2 a
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
& t7 A9 Z1 ^1 p8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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  G( y6 V3 V6 q5 e; L0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 肉 薯' r$ ]  _6 ~5 |& c: t& d6 S
產 地 ： 中 國 tvb now,tvbnow,bttvb+ }; i9 {3 x# T& P( i, C* y0 o
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
. O# V/ y% g2 V6 o' ~! G0 `, Mtvboxnow.com味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( T$ x6 A  V; R
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 公仔箱論壇2 g5 `* \7 j5 w! j' k4 }& Q- k# V
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
& Z* H# M0 j8 b0 k: V9 e! p' @* R$ `5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 {! z0 H7 J( c( W! _
tvboxnow.com6 d+ T1 n: d/ b3 H9 B2 ~/ y

9 r* m3 H. B, e+ w& {Yukon Gold, n4 J- A" j" a7 r! R
產 地 ： 美 國
; m5 O: a, ~1 [5 k% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
6 [1 f- M) ?2 F- g6 Y味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
+ m! z$ |3 V; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 公仔箱論壇5 _5 j4 A) d5 ^6 y, K3 O- O
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）tvboxnow.com3 K6 S8 a1 ~, C9 |3 D' R
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
# d- O/ [2 {) [: v& g  q產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇) z2 ~0 x$ j& B- M) N. D7 S0 Z
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
1 k* D. h8 Y, d/ H味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
8 q9 K$ E5 R  {4 N烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
9 y4 y5 g- U$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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- C/ W- _$ f) R" m0 g; P9 Ktvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） tvboxnow.com' i3 _1 f& ~, T, J
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 公仔箱論壇) a; Q9 b) d# T
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
4 M' ?! x( t% G! @/ M& ~- ]: [0 n- N* {烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
* v* @! B# q) |7 ]  ?售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）2 D& D, v. |& R* v+ T& V3 O
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6 b. G; I8 i" ?+ G! M6 wtvboxnow.comRua （ 有 機 薯 ）- m* |! u) K( T1 D. z, h2 o3 U
產 地 ： 新 西 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 e8 [! R. S/ q# |) Y; h: f" @2 L
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 # x# v) J: @% Q; K$ I! T) d
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
( s. D+ X+ `- Q1 p8 b4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
) Z/ T0 [' N! o, i4 s公仔箱論壇售 價 ： $6/100 克 （ A ）
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+ g( T+ [5 c" ~, `1 ^; T5 y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; z6 y7 j" j  j( Y% r' M: p
新 薯 （ New Potato ）公仔箱論壇1 ~  `* B6 @9 t) G( s7 K1 p- f
產 地 ： 澳 洲
4 O  U5 C/ x3 Q* m1 x6 D! Ntvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
: A" a0 j4 W) `公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 }; b: g% s. ~% M" A9 L: \
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
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點 揀 靚 薯 ？tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 ~! J9 a, R  E  r, b
公仔箱論壇' @/ A- m6 @' ^7 N6 F) j8 F
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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, ]( s# ~: G* ^; H" }- ]" Jtvboxnow.com． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
5 C; Q0 C( u* c4 ~+ O公仔箱論壇． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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怎 樣 儲 存 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% Y2 b" N9 d  s6 f
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {) \6 k3 X! S  _# s% Q

7 P7 w; R7 t+ W, B* b6 v9 T! S( `# n; @． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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