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標題: [西式食譜] 馬鈴薯手製丸子配燴羊肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-29 01:55 PM 標題: 馬鈴薯手製丸子配燴羊肉

材料0 Z1 d% M' [# A$ A7 ^# o
麪糰材料
Russett 薯仔 4 隻、高筋  麪粉 1 杯、蛋 1 隻、荳蔻粉少許、鹽 / 黑胡椒碎各適量
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 `) D1 Q, y& J
番茄碎粒 1 1/2 杯、雜香草少許、羊肉碎 100 克、乾葱碎 / 蒜茸各 1 茶匙、牛肝菌粒 / 松露碎粒各 1 湯匙、巴馬臣芝士碎 20 克、橄欖油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 R% G( T3 Z7 Z0 n

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做法
1. 將薯仔放入焗爐，以 160 ℃ 焗 45 至 50 分鐘，去皮後壓成茸，放入大碗內，加入餘下材料搓勻成  麪糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, H# [8 H4 h/ g2 y, |, I

2. 將  麪糰搓成長條狀後切粒，放在叉上輕按出坑紋，沾上少許  麪粉以防黐在一起。

3. 燒熱一鍋水，放入少許鹽煮滾，加入（ 2 ），煮至剛浮起後，撈起瀝乾。   p' V7 r& i5 m/ P
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4. 起鑊加橄欖油，加羊肉碎、蒜茸、乾葱碎、牛肝菌粒、番茄粒及雜香草炒勻，最後放入（ 3 ）及松露碎粒炒勻，撒上芝士碎即成。
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貼士
搓麪糰時麪粉不能加太多，要視乎薯仔的濕潤程度而決定份量，剛不黏手為最好，否則太多粉會失去彈性。

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