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標題: [西式食譜] 法 式 洋 葱 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-30 10:52 AM     標題: 法 式 洋 葱 湯

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0 |: t; L) F9 {: Z  ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 二 人 分 量 ）" I' A# T; G- d6 e, ~1 S$ H3 X
牛 油 ︰ 50 克
) x. \9 i) J) Y  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 葱 絲 ︰ 500 克 公仔箱論壇- B6 V+ y! U& J# J% u
鹽 ︰ 5 克
8 g8 C4 ?9 _3 W  \9 Y8 y公仔箱論壇糖 ︰ 5 克
5 w  i1 D: b3 Y0 ?9 E: j公仔箱論壇麵 粉 ︰ 5 克
2 J) M0 x+ q4 X, T8 `公仔箱論壇白 酒 ︰ 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! e6 F4 c/ A3 W0 b/ C- |
雞 湯 ︰ 500 毫 升 + O& A. t* f7 b) ^4 h) x
百 里 香 ︰ 1 束
- I) D5 Y5 L' Q  B" u黑 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' a7 e  `8 f$ |3 Z# w% r
法 包 多 士 ︰ 1 片 tvb now,tvbnow,bttvb& e% s& O) Z8 K- ]8 I
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克公仔箱論壇' h, M  \; ]4 U- _' G0 p8 u: ^9 G. ~
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Steps
4 p. Q$ N/ ?/ U5 K9 s0 J公仔箱論壇1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb. P- k7 I+ E1 h8 A: k/ w

/ Z6 ]4 b4 d$ z' A8 z( ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" k  U6 S0 s

( l5 E+ O. c0 |tvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇% j& b5 D# x# M* G7 `6 W% b8 S
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
2 [2 I6 B1 w: ?5 ~3 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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