標題: [西式食譜] 法 式 洋 葱 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-30 10:52 AM     標題: 法 式 洋 葱 湯


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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
# M/ U" F5 V* mtvboxnow.com牛 油 ︰ 50 克
# h- j8 w% P0 [9 f2 @7 Y- mtvboxnow.com洋 葱 絲 ︰ 500 克
- ]5 H: e; O- _' T1 G  `' @2 Q$ Q公仔箱論壇鹽 ︰ 5 克
/ M- B0 E0 P7 N  I  vtvb now,tvbnow,bttvb糖 ︰ 5 克 tvboxnow.com* s- K/ A# k; h  W9 ^4 y! p7 d8 b
麵 粉 ︰ 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ {2 M& B" c
白 酒 ︰ 100 毫 升 8 I1 o& e" S- X, g) A1 {. z
雞 湯 ︰ 500 毫 升
6 J, F7 k! \8 Y6 w- k百 里 香 ︰ 1 束
$ `2 X' D: A) H8 r6 O0 ltvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 ︰ 少 許
! _; S2 b; F. B2 c, [  jtvboxnow.com法 包 多 士 ︰ 1 片
( J. Y* b9 P* ^: y1 ]8 btvb now,tvbnow,bttvbGruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ k6 y4 B& N- R- R, s
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tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 z! C6 g1 g$ c6 ~' C& R, S  B! l

. w' `1 g! |: m4 B$ Gtvb now,tvbnow,bttvbSteps
2 t7 ~0 q2 \9 n9 g9 m0 u1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e! x2 S* h4 s3 d5 y1 C- y% r

1 m" F8 `4 X/ y+ A+ p2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 tvboxnow.com  [- U: W+ V0 K) F
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 . t6 S, W7 Y% E  x* [

2 L# f& d- C: X) k, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。公仔箱論壇7 e! ]. y7 h' v

2 p' M' ]+ S3 `7 w  F+ n& C/ F公仔箱論壇Tips2 i7 v; U2 m( Q% }: c; X) o
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
3 w6 [, e: n$ e" {. h公仔箱論壇2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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