Board logo

標題: [中式食譜] 元 祖 胡 椒 餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-1 08:09 AM     標題: 元 祖 胡 椒 餅


/ R2 Z/ U: K! G& r7 X5 R' H) b2 n公仔箱論壇
4 D# ?% t* i- s* Z8 O# Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料0 P+ P2 v& q8 A6 r. w5 R
油 皮 材 料
) T- w. T1 L$ Y+ X  K4 Jtvboxnow.com中 筋  麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
# C/ R+ q% p# Ftvboxnow.com
7 i. h2 R3 L- \) d4 |2 Itvboxnow.com油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ J! J+ f) E) }$ g. w
低 筋  麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
3 r" \4 q: A- L  t: `: P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S# V+ R' l4 V9 w公仔箱論壇餡 料
4 D( g% @  o( c2 utvboxnow.com豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
- D0 e, G+ F" P( Ytvboxnow.com
9 z$ Q2 P) o0 d3 N7 a/ B$ }tvboxnow.com醃 料tvb now,tvbnow,bttvb/ _* b2 ^4 m) i
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
; o. W0 h& n; n/ F. `4 d公仔箱論壇
0 U& d/ [7 ^. a/ ptvboxnow.com做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% H  [- J" V9 b
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋  麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將  麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成  麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
# A; p0 a( l! b5 I( ztvb now,tvbnow,bttvb. U  R! e4 L( E+ d6 C
2. 將 低 筋  麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
0 H8 F6 f/ [, P# _/ C公仔箱論壇
. {" @( r3 }1 q( Y2 T* g公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 / f. M$ Q% X2 A8 |) S6 H' Y

! z2 Q/ O* ?1 G9 H7 @公仔箱論壇4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇% }, C3 U( B& @) b: D

. y! f; a7 O/ W0 B公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvboxnow.com/ b' N/ ?+ L& E$ v2 V% ^, p

: x& Z$ Q" |: a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
: ?7 g0 h0 l# z9 w+ C3 R
; }: I& u9 z( }1 F7 ~) S5 n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]6 T( v/ W% k" Z# `tvb now,tvbnow,bttvb
$ u& E/ j7 e3 c+ Htvboxnow.com貼 士
/ E$ v2 Z  X+ S5 v7 U. Jtvb now,tvbnow,bttvb五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
- W5 g; o# z8 H- Itvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0