標題: [食肆地點] Cooking show x 中 菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-1 01:49 PM     標題: Cooking show x 中 菜

原 隻 膏 蟹 拆 膏 拆 肉 炮 製 ， 混 和 豬 肉 和 紫 蘇 葉 同 蒸 ， 蟹 鮮 肉 香 兼 備 ， 甘 腴 中 見 清 新 。公仔箱論壇/ @% d" }2 `# i. V; @6 v/ P
Open Kitchen 不 是 新 鮮 事 ， 但 酒 店 中 菜 廳 設 開 放 式 廚 房 、 無 遮 無 擋 在 你 面 前 拋 鑊 炒 菜 卻 很 少 見 ， 說 的 是 沙 田 凱 悅 酒 店 的 中 菜 廳 沙 田 18 。tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 b4 Q% G+ q

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肉 鬆 蒸 鮮 膏 蟹 餅 $298
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設 有 露 天 座 位 ， 可 眺 望 吐 露 港 景 色 ， 開 揚 舒 適 。6 o( H% y5 ^1 p6 \
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" ^8 x# o. i2 }1 H5 H! v7 l7 Xtvboxnow.com每 逢 有 柯 打 ， 師 傅 便 會 表 演 手 拉 麵 ， 一 撻 一 繞 ， 很 精 彩 。
+ H( p4 ]; n1 u7 M; Y1 X- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, F, X; m+ P$ Y
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龍 眼 花 生 巧 克 力 餅 $52tvboxnow.com/ x; G( w( J1 K' F" R2 |# m8 F

" a6 `/ C/ {8 {8 S' I3 s* ~9 Q公仔箱論壇中 式 brownie ， 滿 口 朱 古 力 濃 香 ， 同 時 啖 到 龍 眼 肉 的 清 香 ， 配 上 香 脆 花 生 ， 增 添 口 感 。
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$ r& Q  b& _3 c$ h+ l7 s3 @厚 街 臘 味 煎 魚 餅 $98
) {, x' u; q/ l6 j, utvboxnow.com土 鯪 魚 很 軟 滑 ， 啖 到 鯪 魚 鮮 味 ， 中 間 有 臘 腸 ， 增 添 咬 口 。+ D& \4 I0 _/ r0 `) X5 d! f: o% k- ^
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這 兒 的 open kitchen 不 止 一 個 ， 足 足 有 四 個 ！ 酒 店 請 來 四 位 來 自 東 莞 、 北 京 、西 安 和 上 海 的 師 傅 即 席 炮 製 小 菜 、 手 拉 麵 點 、 烤 鴨 和 甜 品 ， 感 覺 像 走 進 廚 房 吃 飯 。
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另 一 驚 喜 是 菜 式 不 玩 矜 貴 玩 親 民 ， 魚 翅 海 鮮 點 心 只 屬 少 數 ， 佔 多 數 的 竟 是 平 民 化 的 東 莞 菜 。 公仔箱論壇  v# X8 r5 E% ?7 ]; L  w
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東莞 菜 有 點 似 我 們 的 家 常 菜 ， 多 用 土 產 炮 製 ， 像 厚 街 臘 味 、 寮 步 豆 醬 、 水 東 芥 菜 等 ，口 味 偏 濃 。 最 好 吃 是 臘 味 煎 魚 餅 ， 土 鯪 魚 滑 溜 ， 透 出 臘 味 甘 香 ； 老 陳 皮 燉 肉 汁 ， 醇香 中 帶 肉 的 鮮 甜 ； 肉 鬆 蒸 鮮 膏 蟹 餅 ， 像 混 了 蟹 膏 的 蒸 肉 餅 ， 蟹 鮮 肉 香 集 一 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb. o  {8 z" R1 k- o
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甜 品 反 而 最 出 位 ， 大 玩 fusion ， 加 了 龍 眼 和 花 生 的 brownie 、 柑 桔 法 式 燉 蛋 、 五 糧 液 朱 古 力 雪 糕 … … 。 ( E' X8 v% `+ M( o
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看得 出 酒 店 在 菜 式 上 花 過 不 少 心 思 。 但 吸 引 我 山 長 水 遠 到 大 學 站 飲 茶 吃 飯 的 ， 反 而 是無 敵 吐 露 港 景 致 ； 在 風 和 日 麗 的 中 午 ， 飽 覽 藍 天 翠 嶺 ， 晚 間 則 換 上 馬 鞍 山 燈 火 夜 景； 醉 人 風 光 ， 永 遠 是 最 佳 配 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb: y- v6 O4 H7 k! d  I

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* Q' n+ ]2 b1 G6 z: f公仔箱論壇傳 統 北 京 烤 填 鴨 tvboxnow.com; c. I" U& a2 O, {1 p
$398 （ 一 隻 ） ， $218 （ 半 隻 ）
7 f6 ?# [" k% A4 m' d8 m負 責 烤 鴨 的 師 傅 曾 任 職 全 聚 德 ， 加 上 店 中 特 製 烤 爐 ， 烤 出 來 的 鴨 皮 脆 肉 嫩 和 多 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. @' f+ ^" F7 `$ K
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沙 田 18 (沙 田 澤 祥 街 香 港 凱 悅 酒 店)1 ]5 q; [( i& g- Y8 L
營 業 時 間 ： 11:30am-3pm ， 5:30pm-10:30pm# \2 G& b9 s& L9 t8 f
平 均 消 費 ： $300
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