標題:
[食肆地點]
【 精 緻 版 農 村 菜 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-2 01:51 PM
標題:
【 精 緻 版 農 村 菜 】
大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
6 j! K5 _3 h' ^
% b7 A# `6 O1 p, i
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
# f! \/ d' s+ ?7 {! R( Ltvb now,tvbnow,bttvb
- `& B# x+ Y- a0 E2 x9 s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W3 v, J2 s% z1 ntvb now,tvbnow,bttvb
農 家 四 寶 $68
( u2 s- k! X+ @4 g9 k$ C# Z
; Y0 P* S: J6 H* Y: `# i
3 r5 f( ^% H/ D0 S+ T# B2 V. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。
" r( |2 \ Y0 ]& G2 u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W! [( ?( y. N1 J6 o0 C
) z9 J4 V4 o$ t$ f
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
公仔箱論壇& Q3 h! o8 m1 A' v1 R& Q
% d* r# g( b3 O, Q# h9 s: Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 r w+ t! @" o0 b# J7 V: W; M3 {
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
; K* D8 [( J8 @3 }7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V2 F4 w) v/ X OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z/ O8 q! Y4 I* j7 S2 J" A5 p
順 德 人 碌 鵝 $68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 l% T" o. l7 b
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
公仔箱論壇4 r$ F5 L' [' {9 F9 Y
v# _4 ?5 ^5 ~) M
) n& @2 F. h% n4 q
秘 製 芭 蕉 骨 $68
tvboxnow.com) Z3 p) a' p/ ^( s3 s. t
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 ]% R! I0 Q0 o
" I7 {0 \$ V0 m7 P: u* B" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 J' |) v& U' G9 v
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
公仔箱論壇* y% Y- ~* m3 M' B8 {* j2 K
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
" j$ ~" b6 w/ K7 {1 F公仔箱論壇
9 F8 T0 w) v4 c6 [9 e% f! _7 [
- W( N! j4 B6 K; W# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
tvb now,tvbnow,bttvb+ d# m5 t( H4 Z
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
; W$ |5 ?! P6 U4 }: [+ J
7 H! I: b- f# C2 _* a
; Q- `( u; ], O0 {1 {7 k* n( }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
食 客 黃 太
5 H2 }3 r, Z5 S4 q. e
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
/ D! @8 R `6 z+ D/ U8 P- rtvboxnow.com
tvboxnow.com C; r }8 |2 M- ?( K
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
. t8 [: [9 M! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [) ]2 L2 X j/ S% h公仔箱論壇
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
5 R7 U. X: J. n: C2 a公仔箱論壇
* S9 q% W7 G' J* Y
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
公仔箱論壇6 b5 b; t; W. u G. l B
4 c b& V1 a* u, Ktvb now,tvbnow,bttvb
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
& ?* v" ]4 A, M% F+ q% M$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- i/ |6 G% _3 a. }
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
公仔箱論壇3 k' ~6 T# L8 D2 ?! g" a3 S: L! x. J/ A
7 ?$ E# G2 q, o7 H( m
公仔箱論壇 Y7 W! L( b0 B# H7 T F3 G! W
" d8 u0 F3 ^8 V4 m, r
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! ^$ r, ]/ B8 [
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
! |+ Q. q x5 a# Ntvb now,tvbnow,bttvb
平 均 消 費 ︰ $120
5 C( b% Y! A4 ~& U/ k公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) n& @2 F. h% n4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 J' |) v& U' G9 v
公仔箱論壇 Y7 W! L( b0 B# H7 T F3 G! W